Jokainen ateria on epätäydellinen ilman makeisia. Jälkiruoat täydentävät aterian, ja jälkiruokien maku on makuhermojen suosikki.
Jälkiruokia voi olla monenlaisia alueen saatavuuden mukaan, ja monet jälkiruoat ovat myös kausiluonteisia.
Jäätelöt ovat kausiluonteisia, mutta ihmiset rakastavat niitä jäätelö kaikkina vuodenaikoina. Pääasiassa jäätelö on kesän jälkiruoka. Kaikki ikäryhmät ihailevat jäätelön rikkautta ja kermaista rakennetta.
Maissa on erilaisia jälkiruokatyyppejä, ilmasto ja ihmisten maut.
Jäätelöjä on asiakkaan toiveiden mukaan erilaisia, kuten mehujää, patukat, pints, jäätelökämpylät jne. Yksi jäätelön perusmakuista on vanilja, jota voidaan räätälöidä enemmän eri asioissa.
Jäätelön lisäksi vanilja on maku, jota käytetään useissa muissa asioissa. Esimerkiksi vanilja-esanssia käytetään kakuissa tai leivonnaisissa.
Keskeiset ostokset
- Vanilja-aromi on peräisin vaniljapavuista ja on suosittu ainesosa erilaisissa makeissa ruoissa ja juomissa.
- Ranskalainen vanilja on termi, jota käytetään kuvaamaan vaniljan rikkaampaa, kermaisempaa muunnelmaa, joka liittyy munankeltuaisista valmistettuun jäätelöön tai vaniljakastikkeeseen.
- Sekä vanilja että ranskalainen vanilja ovat peräisin samasta lähteestä, mutta ranskalaisella vaniljalla on selkeä maku ja rakenne munankeltuaisten lisäämisen ansiosta.
Vanilja vs. ranskalainen vanilja
Vaniljauute on yleisimmin käytetty vanilja-aromi, jonka maku on makea, täyteläinen ja kermainen. Ranskalainen vanilja on vanilja-aromi, jolla on vaniljakastikemainen maku ja aromi. Se sisältää munankeltuaisia ja sitä käytetään jäätelössä, kahvissa ja muissa jälkiruoissa.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | Vanilja | Ranskan vanilja |
|---|---|---|
| Jäätelön väri | Valkoinen | Keltainen |
| Munankeltuaisen käyttö | Ei käytetty | Käytetty |
| Pohjan tyyppi | Jäätelöpohjainen | Vaniljakastikepohjainen |
| Lämmitysprosessi | Ei käytetty | Käytetty |
| Vaniljapilkkuja | Lisätty | kireät |
Mikä on Vanilla?
Vanilja-suvun orkideoiden hedelmä, joka tunnetaan myös nimellä Vaniljapapu, on pääasiassa vaniljaa.
Vanilja-esanssi valmistetaan liottamalla vaniljapapuja alkoholissa vaniljan aromia poistamiseksi, jota käytetään useissa asioissa, esimerkiksi kakkuissa, keksissä jne.
Vaniljapavun lajikkeet on nimetty niiden kasvatuspaikkojen mukaan, esimerkiksi Madagaskar, Tahiti ja Meksiko. Näin ei kuitenkaan ole ranskalaisen vaniljan tapauksessa. Vaniljaa käytetään jäätelöön, joka on vaaleampaa ja valkoista.
Vaniljajäätelö sisältää kermaa, sokeria, vanilja-esanssia, suolaa ja maitoa. Kaikki ainekset sekoitetaan ja joidenkin ammattimaisten stabilointiaineiden avulla jäätelö valmistetaan kaupalliseen myyntiin.
Vaniljajäätelö on perusmaku, jota käytetään myös muiden makujäätelöiden valmistuksessa, kuten kivinen tie tai hedelmäpunssi.
Joskus jäätelöön lisätään vaniljatäpliä, eivätkä nämä jäätelöt vaadi lämpökäsittelyä.
Vanilja on jäätelöpohjaista jäätelöä, ja se on yleinen maku, jota on saatavana useimmissa osissa maailmaa. Sitä käytetään myös tuoksuna sekoitettuna hedelmäiseen kukkaiseen tuoksuun.
Perusvaniljajäätelössä voi olla erilaisia ainesosia, kuten sokeria, joskus sokeritonta antureina, tai kerman ja täysmaidon sijaan käytetään vähärasvaista maitoa terveellisen version luomiseen perusvaniljajäätelöstä.
Eri puolilla maailmaa on saatavilla lukuisia toimipisteitä, jotka valmistavat vaniljajäätelöä perusaineksista ilman aitoa jäätelön reseptiä. Kermaisuus voi vaihdella merkeittäin.
Mikä on ranskalainen vanilja?
Ranskalainen vanilja on jäätelön maku, joka eroaa tavallisesta vaniljasta. Vaikka ranskalainen vaniljajäätelö on valmistettu myös vaniljapavuista, joista valmistetaan tavallinen vaniljajäätelö, ero on muissa ainesosissa.
Ranskalaisen vaniljajäätelön bassossa on munankeltuaista, jota tavallinen vaniljajäätelö ei sisällä. Munankeltuaisen käyttö tekee ranskalaisesta vaniljajäätelöstä hieman kellertävää.
Muut ranskalaisen vaniljajäätelön ainesosat ovat; kerma, maito, sokeri, suola ja munankeltuaiset. Vaniljapilkkuja siivilöidään jäätelöstä.
Munankeltuaisia käytetään kerman pohjana. Siksi ranskalainen vaniljajäätelö on rakenteeltaan kermaisempaa kuin tavallinen vaniljajäätelö.
Ranskalainen vanilja on hämmentynyt Ranskassa tuotetuista vaniljapavuista, mutta se ei ole niin kuin ranskalainen vaniljajäätelö on saanut nimen siinä olevien munien takia.
Ranskalainen vaniljajäätelö on vaniljakastikepohjaista jäätelöä, joka vaatii lämmitystä jäätelön valmistusprosessissa. Ranskalainen vanilja on sekä maku että tuoksu, joka ylittää vaniljajäätelön.
Ranskalaista vaniljajäätelöä suositellaan tavalliseen vaniljajäätelöön sen täyteläisen ja kermaisen pohjarakenteen vuoksi.
Ainesosat voidaan räätälöidä. Esimerkiksi sokerin sijasta voitaisiin käyttää sokeritonta esanssia tai täysrasvaisen maidon tai kerman sijaan vähärasvaista maitoa tai kermaa, mutta se heikentää ranskalaisen vaniljajäätelön rakennetta.
Tärkeimmät erot vaniljan ja ranskalaisen vaniljan välillä
- Vaniljajäätelö on valkoista, kun taas ranskalainen vaniljajäätelö on keltaista.
- Ranskalainen vaniljajäätelö sisältää munankeltuaista; toisaalta vaniljajäätelö ei sisällä munankeltuaista.
- Vaniljajäätelö on jäätelöpohjainen jäätelö. Päinvastoin, ranskalainen vaniljajäätelö on vaniljakastikepohjaista jäätelöä.
- Vaniljajäätelössä vaniljapilkkuja lisätään ainesosien joukkoon, kun taas ranskalaisessa vaniljajäätelössä vaniljapilkkuja siivilöidään.
- Vaniljajäätelössä lämmitysprosessia ei vaadita; toisaalta ranskaksi vaniljajäätelön kuumennusprosessi vaaditaan.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/1097-0010(200002)80:3%3C289::AID-JSFA543%3E3.0.CO;2-2
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2008.00143.x
Viimeksi päivitetty: 11. kesäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Sandeep Bhandari on suorittanut tietokonetekniikan kandidaatin tutkinnon Thaparin yliopistosta (2006). Hänellä on 20 vuoden kokemus teknologia-alalta. Hän on kiinnostunut erilaisista teknisistä aloista, mukaan lukien tietokantajärjestelmät, tietokoneverkot ja ohjelmointi. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
Olen aina pitänyt ranskalaisesta vaniljasta. Nyt ymmärrän, miksi se maistuu erilaiselta kuin tavallinen vaniljajäätelö. Hieno postaus!
Tämä viesti on hyödyllinen, mutta jotkut osiot näyttävät toistavan tietoja. Se voisi olla ytimekkäämpi.
Jotkut tosiasiat ovat vääriä, erityisesti munankeltuaisten käytöstä ranskalaisessa vaniljajäätelössä.
Olen samaa mieltä siitä, että jotkut yksityiskohdat vaikuttavat epäselviltä. Uskon, että ranskalaisen vaniljajäätelön pohjan valmistamiseksi on useita tapoja.
Tämän lukeminen sai minut kaipaamaan vaniljajäätelöä! Yksityiskohdat eri tyypeistä olivat kiehtovia.
Olen samaa mieltä, pidin vaniljan ja ranskalaisen vaniljan vertailua erittäin mielenkiintoisena.
Mielenkiintoinen vertailu. On mukavaa oppia vaniljan makujen alkuperästä.
Miksi sitä kutsutaan ranskalaiseksi vaniljaksi? Munien käyttö jäätelössä ei vaikuta erityisen ranskalaiselta.
Munat lisäävät pohjan täyteläisyyttä ja luovat pehmeämmän jäätelön. Tämä saattaa olla syy siihen, miksi "ranskaa" käytetään.
Olen yllättynyt kuullessani munankeltuaisten käytöstä ranskalaisessa vaniljajäätelössä. Olen aina ihmetellyt, miksi se on kermaisempaa!
Tämä viesti on vähemmän faktaa ja enemmän mielipiteitä. Sitä parannettaisiin selkeämmillä todisteilla ja lähteillä.
Olen aina rakastanut vaniljajälkiruokia, mutta nyt olen skeptinen sen suhteen, mitä kutsuin vaniljajäätelöksi, onko se todella ranskalainen vanilja, josta pidän?
Kyllä, monet ihmiset eivät ole varmoja erosta. Mutta munankeltuaisten käyttö ranskalaisessa vaniljassa saattaa selittää, miksi pidät siitä paremmin.
Tämä on erittäin informatiivinen. En tiennyt eroa vaniljan ja ranskalaisen vaniljan välillä. Täytyy maistaa molempia nähdäkseni mistä pidän eniten.