L'intolérance alimentaire et l'allergie sont parfois confondues puisque les symptômes d'une intolérance alimentaire peuvent parfois correspondre à ceux d'une allergie.
Les professionnels de la santé ont du mal à saisir le concept d'intolérance alimentaire. Il est essentiel que les allergies et les intolérances alimentaires soient correctement diagnostiquées et confirmées par un médecin.
Faits marquants
- L'allergie est une réaction du système immunitaire à une substance spécifique dans les aliments, tandis que l'intolérance est une difficulté à digérer certains aliments ou composants alimentaires.
- Les réactions allergiques peuvent être graves et mettre la vie en danger, tandis que les réactions d'intolérance sont moins graves.
- L'allergie est diagnostiquée par des tests cutanés, des tests sanguins ou des tests alimentaires, tandis que l'intolérance est diagnostiquée par des régimes d'élimination ou des tests respiratoires.
Allergie vs intolérance alimentaire
L'allergie alimentaire est une réponse du système immunitaire à une protéine alimentaire spécifique, où le système immunitaire identifie à tort la protéine comme une substance nocive. L'intolérance alimentaire est une réponse non immunitaire à certains aliments par laquelle le corps est incapable de digérer un composant alimentaire particulier, comme le lactose ou le gluten.
Une allergie est une condition médicale dans laquelle le système immunitaire du corps réagit de manière inappropriée à une substance étrangère. Ces substances étrangères sont appelées allergènes.
Les allergènes d’insectes, de tiques et de moisissures peuvent être présents dans les acariens domestiques, les animaux domestiques, le pollen et les aliments, ainsi que dans certains médicaments.
L'intolérance alimentaire survient lorsque certains aliments sont difficiles à digérer et provoquent une réaction corporelle désagréable. Il s'agit plus d'une réaction du système digestif que du système immunitaire.
L'intoxication alimentaire se produit lorsque le système digestif d'un individu est irrité ou lorsque l'individu est incapable de digérer correctement les aliments.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Allergie | Intolérance alimentaire |
|---|---|---|
| Types de réaction | Immunologique | Immunologique, pharmacologique, gastro-intestinal, métabolique, psychosomatique, toxique |
| Temps de réaction | Quelques secondes à 1 heure | 30 min – 48 heures |
| Prévention | Évitement, allaitement, supplémentation en nutriments | Évitement |
| Gestion | Évitement, épinéphrine, antihistaminiques, stéroïdes | Régimes d'évitement, d'élimination |
| Test de diagnostic | Piqûre cutanée, prise de sang, challenge alimentaire | Test respiratoire à l'hydrogène, régimes d'élimination, défi alimentaire |
Qu'est-ce que l'allergie ?
Les réactions allergiques se produisent lorsque votre système immunitaire détecte par erreur un produit chimique étranger comme préjudiciable à votre santé. Les allergènes sont le terme scientifique pour ces envahisseurs indésirables. Certains exemples de ces allergènes sont des aliments spécifiques, du pollen ou des squames d'animaux.
Vous garder en bonne santé est la tâche de votre système immunitaire. Il le fait en repoussant les bactéries potentiellement dangereuses. Pour ce faire, le virus attaque tout ce qu'il perçoit comme une menace pour votre santé.
Cette réaction peut inclure une inflammation, des éternuements ou une variété d'autres symptômes en fonction de l'allergène.
Votre système immunitaire s'adapte à votre environnement. Lorsque votre corps entre en contact avec quelque chose comme des squames d’animaux, il doit reconnaître qu’il est inoffensif. Les allergies aux squames d’animaux amènent le système immunitaire à combattre l’allergène comme un envahisseur étranger.
Les réactions allergiques aux aliments peuvent inclure, entre autres, un gonflement, de l'urticaire, des nausées et de l'épuisement. Cela peut prendre un certain temps avant que quelqu'un réalise qu'il a une allergie alimentaire.
Consultez immédiatement un médecin si vous avez eu une réaction sévère après avoir mangé et que vous ne savez pas pourquoi. Soit ils peuvent déterminer la racine de votre réaction, soit ils peuvent recommander l’aide d’un professionnel.
Qu'est-ce que l'intolérance alimentaire ?
L'intolérance alimentaire rend difficile la digestion de certains aliments. Les intolérances alimentaires sont assez fréquentes. Ils peuvent affecter jusqu'à 15 à 20 % des population, selon certaines estimations.
Les personnes atteintes de maladies du système digestif comme le syndrome du côlon irritable sont plus susceptibles de développer des intolérances alimentaires (IBS). Le réseau IBS indique que les intolérances alimentaires sont courantes chez les patients atteints d'IBS.
Si vous avez une aversion pour certains aliments, vous vous sentirez mal peu de temps après avoir consommé ces repas. Les signes et symptômes peuvent être nombreux, mais le système digestif est fréquemment impliqué.
Le degré de symptômes varie d'une personne à l'autre avec une intolérance alimentaire en fonction de la quantité de nourriture consommée.
Les symptômes des intolérances alimentaires peuvent mettre longtemps à se manifester. Les symptômes peuvent apparaître des heures ou des jours après avoir consommé une portion de nourriture et durer plusieurs heures ou jours.
L'intolérance alimentaire et les symptômes d'allergie se chevauchent parfois, ce qui rend difficile de dire de quelle maladie souffre une personne. Dans le cas où le corps est incapable de digérer un certain aliment, des intolérances alimentaires apparaîtront.
Cette condition peut être provoquée par une déficience en enzymes digestives ou une hypersensibilité à des substances particulières.
Principales différences entre l'allergie et l'intolérance alimentaire
- Il existe une différence significative dans la façon dont votre corps réagit à la nourriture si vous y êtes allergique ou intolérant.
- Manger quelque chose auquel vous êtes intolérant peut vous faire vous sentir mal. Une allergie alimentaire, par contre, pourrait avoir des conséquences mortelles pour vous.
- Une personne souffrant d'intolérance alimentaire a de la difficulté à digérer les ingrédients d'un aliment donné parce qu'elle manque de certaines enzymes, mais une personne souffrant d'une allergie alimentaire n'a pas ces mêmes déficiences enzymatiques.
- L'intolérance alimentaire est une condition où une réaction se produit exclusivement après avoir consommé un aliment spécifique. Des réactions aux aliments préparés dans un environnement contenant des allergènes ou par quelqu'un d'autre peuvent survenir lorsque la personne allergique alimentaire consomme ces aliments.
- L'allergie est permanente, tandis que l'intolérance peut être temporaire.
- https://europepmc.org/article/med/8154629
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11739-008-0183-6
Dernière mise à jour : 03 septembre 2023
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Piyush Yadav a passé les 25 dernières années à travailler comme physicien dans la communauté locale. C'est un physicien passionné par l'idée de rendre la science plus accessible à nos lecteurs. Il est titulaire d'un baccalauréat en sciences naturelles et d'un diplôme d'études supérieures en sciences de l'environnement. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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