Au niveau de base, la bière et la liqueur de malt ont le même processus de production. Ces boissons alcoolisées sont assez similaires à certains égards.
Faits marquants
- La bière et la liqueur de malt sont des boissons alcoolisées à base de grains fermentés, mais la liqueur de malt a une teneur en alcool plus élevée, allant de 6 % à 12 % d'alcool par volume (ABV).
- La bière est brassée à partir d'un mélange de céréales maltées, principalement de l'orge, et se décline en différents styles et saveurs, avec un ABV moyen de 4% à 6%.
- La liqueur de malt est créée à partir d'un pourcentage élevé d'orge maltée ou d'autres céréales. Elle comprend des sucres supplémentaires ou des adjuvants pour augmenter la teneur en alcool, ce qui donne un goût plus sucré et plus fort que la bière.
Bière vs liqueur de malt
La différence entre la bière et la liqueur de malt est que la première a une teneur en alcool inférieure de 3% à 15%, par rapport à la seconde, qui a une teneur en alcool plus élevée de 12% à 20%.
La bière est une boisson alcoolisée à base de céréales maltées, de houblon et d'eau fermentée à l'aide de levure. Le sucre est extrait des céréales et la levure convertit ces sucres en alcool.
La liqueur de malt est brassée pour avoir une forte teneur en alcool, des couleurs claires et un mélange de plusieurs édulcorants. Une chose à noter à propos de la liqueur de malt est que le maïs est utilisé dans sa production à la place de l'orge.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Bière | Liqueur de malt |
|---|---|---|
| HISTOIRE | Les anciens Égyptiens ont d'abord découvert le processus de brassage; depuis que la bière est devenue populaire dans de nombreuses cultures. | En 1948, Clix a obtenu un brevet pour la production de la première boisson à base d'alcool de malt aux États-Unis. |
| Le processus de production | Elle utilise de l'orge, de la levure, du houblon et aussi de l'eau pour la production. Et il peut être de fermentation haute ou basse. | Le maïs, le riz, le dextrose et le houblon moins cher sont utilisés ici. La liqueur de malt est seulement fermentée en bas pour garder les sucres piégés. |
| Teneur en alcool | La bière est considérée comme ayant une teneur en alcool comparativement inférieure de 3% à 15%. | La liqueur de malt a une teneur en alcool plus élevée allant de 12% à 20% au maximum. |
| Saveur | La bière a un goût distinct et amer en raison de l'ajout de houblon dans le processus de production. | La liqueur de malt contient des sucres ajoutés en raison du processus de fermentation, ce qui la rend plus sucrée que la bière. |
| Prix | En raison de l'ajout de houblon coûteux pour un goût plus doux, la bière est comparativement plus chère que la liqueur de malt. | Ici, les ingrédients sont moins chers, donc le prix final par once est moins cher que la bière. |
| Bouteille onces | La bière est conditionnée dans des bouteilles de 12 onces, et cette quantité reste plus coûteuse que la liqueur de malt. | La liqueur de malt est conditionnée dans des bouteilles de 40 oz ou plus dans le monde et son coût d'emballage est inférieur. |
Qu'est-ce que la bière ?
La bière faisait partie intégrante du monde avant même 5,000 XNUMX av. J.-C., lorsque les Égyptiens ont introduit pour la première fois son processus de production.
Les Égyptiens ont développé une méthode de brassage à l'aide de rouleaux de papier, de dattes, d'herbes et de grenades.
Les ingrédients nécessaires au brassage de la bière impliquent l'utilisation de céréales maltées, de houblon et d'eau. Ces ingrédients sont tous additionnés et le processus de fermentation se déroule à l'aide de levure.
La bière tire ses sucres de l'orge et des céréales, et la levure utilise ce sucre et le transforme en alcool. Maintenant, même si ces sucres sont ajoutés, la bière a toujours un goût amer par rapport aux autres boissons alcoolisées.
Le goût amer peut être attribué à l'ajout de houblon, qui neutralise les sucres présents dans le processus de fermentation et apporte une saveur supplémentaire.
Les brasseurs essaient de maintenir la teneur en alcool de la bière inférieure à celle de la plupart des boissons, entre 3 et 15 % environ, sans sucres ni ingrédients ajoutés.
Désormais, les ingrédients présents dans la bière, tels que le houblon et les céréales, sont plus chers à l'achat, ce qui, à son tour, augmente le coût final de la bière emballée et la rend coûteuse.
La bière est également emballée et expédiée dans des bouteilles de 12 oz pour vendre plus de quantités à plusieurs distributeurs.
Qu'est-ce que la liqueur de malt ?
La liqueur de malt est une boisson alcoolisée unique introduite par la société Clix en 1948 aux États-Unis.
Ils avaient déposé une demande de brevet pour le processus de brassage, et peu de temps après, d'autres entreprises ont commencé à adopter leurs méthodes pour produire et populariser la liqueur de malt.
Dans le brassage de la liqueur de malt, nous observons que les principaux ingrédients sont constitués de produits moins chers et plus abordables tels que le maïs, le riz, le dextrose et le houblon moins cher.
Ces ingrédients sont mélangés et un processus de fermentation basse est effectué pour piège les sucres ajoutés et rendre la boisson plus sucrée.
Les sucres ajoutés sont également la raison pour laquelle la liqueur de malt est considérée comme ayant une teneur en alcool plus élevée que sa contrepartie la bière. La plage de contenu va de 12 % à 20 % maximum.
Le coût de la liqueur de malt par bouteille de 40 oz est également bon marché par rapport aux autres boissons alcoolisées en raison des coûts de brassage inférieurs.
Principales différences entre la bière et la liqueur de malt
- La bière a été développée et brassée avant même 5,000 1948 av. J.-C. par les Égyptiens, tandis que la liqueur de malt a été produite récemment en XNUMX par la société Clix aux États-Unis.
- Les ingrédients pour la production de bière comprennent le houblon, l'eau, les céréales maltées grain et la levure pour la fermentation, tandis que pour la liqueur de malt, les éléments comprennent le maïs, le riz, le dextrose et des boules moins chères.
- La bière est fermentée à l'aide d'un processus de fermentation supérieure ou inférieure. En revanche, la liqueur de malt est fermentée à l'aide d'une fermentation basse uniquement pour capturer les sucres pour la saveur.
- La bière est amère par rapport à la liqueur de malt, qui contient des sucres ajoutés.
- La teneur en alcool de la bière varie de 3 % à 15 %, tandis que la teneur en alcool de la liqueur de malt varie de 12 % à 20 %.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
- https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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