Faire des desserts est très important lorsque nous nous réunissons pour un bon dîner ou déjeuner en famille. Cela nous aidera à digérer les aliments lourds que nous mangeons.
Les deux choses importantes qui sont utilisées dans la fabrication des desserts sont le babeurre et l'autre est la crème à fouetter. Ils sont utilisés pour donner du goût aux desserts et rehausseront leur saveur.
Faits marquants
- Le babeurre est un produit laitier au goût aigre utilisé en pâtisserie et en cuisine.
- La crème fouettée est un produit laitier qui ajoute de la richesse et de la saveur aux desserts et autres plats.
- Le babeurre contient moins de matières grasses et de calories que la crème à fouetter.
Babeurre vs crème fouettée
La différence entre le babeurre et la crème à fouetter est que le babeurre est utilisé pour les travaux de boulangerie. Mais la crème fouettée est utilisée pour décorer les desserts. Lorsque vous comparez leur teneur en matières grasses, le babeurre aura une teneur en matières grasses plus faible, mais la crème à fouetter aura une teneur en matières grasses plus élevée car elle est fabriquée à partir de lait entier.
Le babeurre est utilisé dans la cuisson d'articles liés à la pâtisserie. De nombreuses personnes le recommandent également en raison de ses propriétés digestives.
Lorsque vous partez en été, et si vous vous sentez fatigué, boire du babeurre augmentera votre énergie et vous pourrez vous sentir à nouveau frais. Il réduira la chaleur du corps et le rendra frais et frais.
La crème fouettée est également bonne pour faire de la crème glacée. Beaucoup de gens préfèrent la crème à fouetter épaisse pour faire de la crème glacée, car elle en rehaussera la richesse et la saveur.
Pour épaissir la crème fouettée, on peut utiliser de l'amidon de maïs. Ceci est utilisé pour empêcher la crème à fouetter de se transformer en un gâchis fondant. Et ils aideront également à stabiliser la crème fouettée.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Babeurre | Crème fouettée |
|---|---|---|
| Utilisé pour | Il est utilisé pour la cuisson | Il est utilisé comme garniture dans les desserts et les gâteaux |
| Teneur en matières grasses | Il est plus faible en babeurre | Il est plus élevé en crème fouettée |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Il aura le goût d'un beurre | Il aura un goût sucré car il contiendra du sucre |
| Durée de conservation | Il ne peut pas rester plus d'une semaine | Il est pasteurisé, il peut donc rester jusqu'à 2 mois |
| Mise en forme | Il est produit à partir du barattage du lait | Il se forme sur la couche supérieure du lait |
Qu'est-ce que le babeurre ?
Le babeurre est une boisson liquide qui sera formée à partir du barattage du lait. De nos jours, le babeurre est disponible dans les magasins, ce qui prolongera leur durée de vie en raison de leur teneur en acide lactique et autres produits chimiques.
Le babeurre fait maison ne peut pas durer longtemps car il ne contient aucun produit chimique ajouté. De nombreuses options alternatives sont disponibles pour utiliser le babeurre lorsque vous n'en avez pas chez vous. Vous pouvez utiliser du yaourt et de la crème sure comme alternative.
Le babeurre peut être préparé à l'aide de citron et de vinaigre. Tout ce que vous avez à faire est de les ajouter au lait nature et il commencera à se séparer.
Il a une saveur acidulée, c'est pourquoi ils sont utilisés dans la fabrication de gâteaux, biscuits, crêpes, gaufres et moufles. Il aide les gens dans leur parcours de perte de poids.
Une fois que vous aurez bu, le babeurre gardera votre ventre et vous n'aurez plus envie de manger d'autres aliments. Ainsi, les personnes qui perdent du poids avaient l'habitude d'ajouter du babeurre à leur alimentation, car cela faciliterait leur parcours de perte de poids.
Lorsque vous utilisez du lait nature au lieu du babeurre, les saveurs qu'il contient varient et le goût est différent. Vous ne pouvez pas obtenir le résultat souhaité.
Si vous allez utiliser du lait nature, utilisez une substance aux propriétés acides. La raison pour laquelle il est utilisé en boulangerie est que l'acide qui y est disponible neutralisera le goût métallique de le carbonate de sodium.
Le babeurre est également bon à des fins digestives.
Qu'est-ce que la crème fouettée ?
La crème à fouetter est fabriquée à partir de lait frais, et elle contiendra une teneur en sucre car elle est utilisée comme garniture dans de nombreux desserts en raison de sa richesse en eux.
Il ajoutera plus d'onctuosité au café et à de nombreux autres plats que nous préparons. De nombreux enfants aiment manger de la crème à fouetter en raison de sa douceur et de son goût.
La crème épaisse est aussi comme la crème à fouetter, mais elle contient plus de matières grasses, et les personnes qui s'inquiètent de la teneur en matières grasses devraient les éviter.
Ils viennent toujours avec une saveur de vanille. Pour le faire dans d'autres saveurs, les gens avaient l'habitude d'ajouter des colorants artificiels pour qu'ils se transforment en couleurs que nous voulions. La crème fouettée ne tiendra pas sa forme pendant longtemps.
Ils perdront leur forme après un certain temps lorsque nous ferons du gel avec cela. C'est pourquoi de nombreuses grandes boulangeries utilisent de la crème épaisse car elle peut résister longtemps à la forme.
Certaines personnes le font même sur leurs gâteaux. Ils réduiront la douceur du gâteau et ajouteront plus de douceur à la crème fouettée pour les équilibrer.
Nous pouvons même utiliser les restes de crème à fouetter dans nos aliments, comme les pâtes et les soupes. Même si la crème à fouetter épaisse est plus grasse, elle contient plus de vitamines et de minéraux.
Les personnes qui utilisent une petite quantité de crème à fouetter épaisse dans leur alimentation peuvent poursuivre leur parcours de perte de poids sans se soucier de la teneur en matières grasses. Mais ils doivent avoir le contrôle d'eux-mêmes.
Principales différences entre le babeurre et la crème à fouetter
- Le babeurre est utilisé à des fins de cuisson. D'autre part, la crème fouettée est utilisée comme garniture dans les desserts.
- La teneur en matières grasses du babeurre sera plus faible. En revanche, la teneur en matières grasses de la crème fouettée sera plus élevée.
- Le goût du babeurre sera comme du beurre. En revanche, le goût des chantilly sera sucré du fait de leur teneur en sucre.
- Le babeurre ne peut pas rester frais plus d'une semaine. D'autre part, la crème à fouetter peut rester plus longtemps en raison des conservateurs ajoutés.
- Le babeurre est formé à partir du barattage du lait. D'autre part, la crème fouettée est formée à partir de lait frais.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203022100432X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694614000922
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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