Alors que le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué uniquement à partir de pommes comme matière première, le vinaigre de cidre – bien que fabriqué à partir de pommes – peut également être fabriqué à partir d’autres fruits comme les framboises.
Cela signifie que même si le vinaigre de cidre est toujours du vinaigre de cidre, tout le vinaigre de cidre peut ne pas être du cidre de pomme.
Faits marquants
- Le vinaigre de cidre est un vinaigre fabriqué à partir de jus de pomme ou de cidre de pomme, additionné de sucre et d'épices ; Le vinaigre de cidre de pomme est un type spécifique de vinaigre de cidre fabriqué à partir de jus de pomme fermenté.
- Le vinaigre de cidre peut être fabriqué à partir de divers jus de fruits, notamment des raisins, des poires ou des baies. Le vinaigre de cidre de pomme est exclusivement fabriqué à partir de jus de pomme.
- Le vinaigre de cidre peut être pasteurisé ou non, tandis que le vinaigre de cidre de pomme est non pasteurisé pour préserver ses bienfaits et sa saveur pour la santé.
Vinaigre de cidre vs vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre est un vinaigre produit à partir de n'importe quelle espèce de pomme, avec un goût aigre distinct utilisé dans les remèdes culinaires et de santé. Le vinaigre de cidre de pomme est un vinaigre important spécialement fabriqué à partir de jus de pomme fermenté avec une odeur et un goût spécifiques. Le vinaigre de jus de pomme spécifiquement fermenté est utilisé en cuisine.
De plus, plusieurs autres légères différences de goût, d'acidité et de valeur nutritionnelle de chacun rendent cette différence séminale plus prononcée.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Vinaigre de cidre | Vinaigre de cidre de pomme |
|---|---|---|
| Matière première utilisée | Ils peuvent être fabriqués à partir de divers fruits, notamment des fraises, des framboises et des pommes. | Ils sont exclusivement fabriqués à partir de jus de pomme frais. |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Le goût acidulé du vinaigre est dilué avec la saveur du fruit utilisé. Le goût du vinaigre de cidre sera déterminé par le fruit utilisé. | Le goût acidulé du vinaigre est dilué avec la saveur du jus de pomme frais utilisé. Ainsi, il a le goût d'une version acide du jus de pomme. |
| Acidité | Peut-être plus acide, selon le fruit utilisé et son pouvoir diluant. | Il peut être moins acide en raison de l'impact édulcorant du jus de pomme utilisé. |
| La valeur nutritionnelle | La valeur nutritionnelle peut être modifiée en fonction du fruit ou de la matière première utilisée pour fabriquer le cidre. | La valeur nutritionnelle reste plus ou moins constante en raison de l'utilisation exclusive de pommes. |
| Exclusivité | Tous les vinaigres de cidre ne sont pas du vinaigre de cidre de pomme. | Tout le vinaigre de cidre de pomme est du vinaigre de cidre. |
Qu'est-ce que le vinaigre de cidre ?
Les vinaigres de cidre sont produits à partir de divers fruits comme les fraises, les framboises, les pommes, etc. Le type de vinaigre de cidre le plus courant est à base de pomme.
Le vinaigre de cidre de fraise et de framboise est également courant sur le marché. Le jus du fruit frais est fermenté à l'aide de bactéries et Levure.
Ces agents réagissent avec le fructose du jus de fruit pour produire de l'acide acétique, qui donne au vinaigre un goût aigre et acide.
L'alcool produit subit une nouvelle fermentation pour produire finalement du vinaigre de cidre. Le secret d'un vinaigre de cidre vraiment acide est de stimuler davantage le processus de fermentation en gardant les bactéries dans la solution plus longtemps.
Le vinaigre de cidre a plusieurs avantages pour la santé et peut être consommé quotidiennement - après avoir dilué son acidité avec de l'eau. Le vinaigre de cidre peut être utilisé comme un merveilleux ajout aigre aux vinaigrettes. Il peut également être utilisé pour conserver et cornichon alimentaire.
Qu’est ce qu' Vinaigre de cidre de pomme?
Le vinaigre de cidre de pomme est un vinaigre de cidre à base de pommes fermentées. La saveur dominante dans cette version du vinaigre de cidre est la pomme. Tout comme le vinaigre de cidre, ils sont fabriqués par le même processus de fermentation des jus de fruits.
Cependant, le jus de pomme ou le cidre de pomme est utilisé exclusivement pour la fermentation.
Le vinaigre de cidre de pomme peut être biologique ou non biologique. Ce dernier est un liquide ambré clair qui est pasteurisé. Le vinaigre de cidre de pomme biologique est fabriqué en ajoutant la « mère du vinaigre » – un agent fermentant – qui produit un aspect figé.
De multiples avantages nutritionnels sont stockés dans ce liquide trouble qui se clarifie lorsqu'il est pasteurisé.
Eux aussi incarnent le goût aigre et les bienfaits médicinaux des autres variétés de vinaigre de cidre. Ils peuvent également traiter l'arthrite, l'acné cutanée, la goutte et d'autres affections.
La version biologique est meilleure à ces fins car les bienfaits médicinaux sont plus prononcés dans cette version du vinaigre de cidre de pomme.
Principales différences entre le vinaigre de cidre et le vinaigre de cidre de pomme
- La principale différence entre le vinaigre de cidre et le vinaigre de cidre de pomme est que ce dernier ne peut être fabriqué sans une base de pomme fermentée. Le vinaigre de cidre peut être produit en faisant fermenter des pommes ou d'autres fruits ou céréales. Le vinaigre de cidre de pomme - comme son nom l'indique - ne peut être fabriqué sans utiliser de pommes comme matière première.
- Le vinaigre de cidre peut avoir un goût légèrement différent selon le fruit utilisé pour sa fabrication. Le vinaigre de cidre de pomme a toujours une saveur de pomme irrésistible ajoutée par l'utilisation invariable de pommes pour sa production.
- L'acidité du vinaigre de cidre peut être plus prononcée que celle du vinaigre de cidre de pomme. En effet, différents fabricants peuvent ajouter une variété d'édulcorants pour liquéfier la base acide du vinaigre. Cela dilue le goût acide dans une certaine mesure.
- Le vinaigre de cidre de pomme peut être biologique ou non biologique, alors que le vinaigre de cidre n'a pas cette distinction. Pour les cidres, cela dépend du type de matière première utilisée pour produire la base de vinaigre.
- La valeur nutritionnelle du vinaigre de cidre de pomme et du vinaigre de cidre peut être différente. Cela est dû aux ingrédients supplémentaires ajoutés au traitement des variétés de vinaigre respectives. Lorsque les marques ajoutent certains édulcorants et arômes, la valeur nutritionnelle du produit peut être altérée.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848619312360
- https://www.academia.edu/download/35973351/49.pdf
Dernière mise à jour : 14 octobre 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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