Les amateurs de steak peuvent être trouvés partout dans le monde, même en Amérique. Dans un restaurant américain typique, il y a plus d'une douzaine de sortes de steaks. Ici, nous distinguerons les deux types de steaks les plus connus, Delmonico et Ribeye.
Faits marquants
- Le steak Delmonico est coupé du rôti de faux-filet, tandis que le steak de faux-filet est coupé de la zone des côtes de la vache.
- Le steak Delmonico est désossé, tandis que le steak de faux-filet peut ou non avoir un os.
- Le bifteck Delmonico est connu pour sa tendresse et sa saveur de beurre, tandis que le bifteck de faux-filet est connu pour sa saveur riche et charnue et son persillage.
Delmonico contre Ribeye
La différence entre Delmonico et Ribeye est que la texture de Delmonico est rugueuse. Par conséquent, il nécessite beaucoup de cuisson et de marinade pour obtenir une bonne saveur. Cependant, au contraire, Ribeye est naturellement plein de saveurs, car il est obtenu à partir de la partie de la côte de la vache. Ainsi, il n'a pas besoin de techniques de marinade appropriées avant la cuisson.
Delmonico doit son nom à un restaurant populaire de la fin du XVIIIe siècle à New York. Delmonico peut être coupé dans n’importe quelle zone de la vache et se décline en une variété de coupes. Delmonico est moins cher et plus facilement accessible.
La couverture de graisse est commune à Delmonico. Avant la cuisson, ces couvertures grasses sont parées. Delmonico avec ou sans os est disponible. Delmonico n'est pas particulièrement savoureux. Il nécessite donc une marinade au vinaigre.
Ribeye tire son nom de la section de la côte de vache qui est utilisée dans sa préparation. Ribeye est une coupe de boeuf qui comprend la viande de vache. Le faux-filet est plus doux et juteux que les autres coupes de viande. Ribeye est une coupe de viande extrêmement coûteuse.
Il n'y a pas de couche de graisse dans le faux-filet. Ribeye est une viande désossée car elle est dépourvue d'os. Parce que le faux-filet est naturellement savoureux, il ne nécessite pas de marinade ni de saveurs supplémentaires.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Delmonico | Ribeye |
|---|---|---|
| Source du nom | Un restaurant populaire à New York. | En raison de son utilisation, la côte de vache fait partie. |
| Coupes impliquées | Différents types de coupes peuvent être prélevés sur n'importe quelle partie de la vache. | La chair de la vache a des côtes coupées. |
| Texture | La texture dure nécessite une cuisson intense, une bonne marinade. | Plus juteux et tendre. |
| Budget | Abordable, moins cher. | Plus cher. |
| Couverture grasse | Il contient une couche de graisse mais est retiré avant la cuisson. | Ne contient aucun type de couche de graisse. |
| Avec ou sans os | Il peut s'agir de viande avec os ou de viande désossée. | Ne contient pas d'os, viande désossée. |
| Saveurs | Peu de saveur nécessite du vinaigre et de la marinade. | Naturellement savoureux. |
Qu'est-ce que Delmonico ?
En Amérique, le Delmonico est un type de strie qui est utilisé comme un marketing phrase. Il est utilisé en conjonction avec diverses préparations de viande. Cela n'a rien à voir avec une certaine recette ou la portion de viande d'une région spécifique.
Delmonico peut faire référence à une variété de steaks fabriqués à partir de diverses régions du corps de la vache, qui sont tous préparés à l'aide de diverses procédures ou processus.
Delmonico a été nommé d'après un important restaurant de New York vers la fin du XVIIIe siècle. Delmonico peut être fabriqué à partir de n'importe quelle partie de la vache et se décline en une variété de coupes. La texture rugueuse du Delmonico nécessite une cuisson intensive et une marinade appropriée pour une plus grande saveur.
Delmonico est souvent moins cher et plus accessible. Delmonico a une grosse couverture. Avant la cuisson, les couches de graisse sont réduites. Delmonico est disponible avec ou sans os. Delmonico n'est pas particulièrement savoureux. Cela nécessite donc l’utilisation de vinaigre et de marinade.
Qu'est-ce que le Ribeye ?
Le faux-filet est un steak de boeuf qui provient de la partie de côte de vache. Ce particulier coupe de viande est plus douce et juteuse que le reste de l'animal. Parce que la section des côtes de la vache est la plus grasse, la plus riche et la plus charnue, le steak qui en est dérivé est l'une des coupes les plus appétissantes pour les mangeurs de viande.
Ribeye tire son nom du fait qu'il est fabriqué à partir des côtes d'une vache. Ribeye est une coupe de boeuf qui comprend la viande de vache ainsi que des coupes de côtes. Ribeye est plus doux et juteux.
Ribeye est une coupe de viande chère. Ribeye n'a pas de couche de graisse dessus. Le faux-filet est une viande désossée car elle ne contient aucun os.
Ribeye est naturellement savoureux et ne nécessite pas de marinade ni de saveurs supplémentaires. Parce que la viande obtenue à partir de ce muscle est plus juteuse et tendre que celle obtenue à partir d'autres muscles, elle peut être préparée simplement en grillage sans ajout de vinaigre.
Principales différences entre Delmonico et Ribeye
- Delmonico tire son nom d'un restaurant populaire de New York à la fin du XVIIIe siècle. D'autre part, Ribeye tire son nom de son utilisation, qui est la partie de la côte de la vache.
- Delmonico comprend différents types de coupes et peut être prélevé sur n'importe quelle partie de la vache. D'autre part, Ribeye comprend la chair de la vache et a des coupes de côtes.
- Le Delmonico nécessite une cuisson intense avec une bonne marination pour un meilleur goût, car sa texture est dure. En revanche, le Ribeye est plus juteux et tendre.
- Delmonico est facilement abordable et moins cher. D’un autre côté, le Ribeye est très cher.
- Delmonico contient une couverture grasse. Ces couvertures grasses sont coupées avant la cuisson. En revanche, le Ribeye ne contient aucun type de couche de graisse.
- Delmonico peut être de la viande osseuse ou de la viande désossée. D'autre part, Ribeye ne contient pas d'os. Ce sont donc des viandes désossées.
- Delmonico n'est pas très savoureux. Par conséquent, il nécessite du vinaigre et de la marinade. D'autre part, Ribeye ne nécessite pas de marinade ou d'autres saveurs, car il est naturellement savoureux.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174013003677
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=ARngRJBxjlMC&oi=fnd&pg=PP1&dq=Difference+Between+Delmonico+and+Ribeye+(With+Table)&ots=n–hITuj9H&sig=YU10JNhg6uGGqlFALUdHrVGCVDI
Dernière mise à jour : 31 juillet 2023
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
L'explication approfondie des différences de texture, de prix et de saveurs des steaks Delmonico et Ribeye est très instructive. Le contexte historique et la signification des noms s’ajoutent aux détails intrigants fournis dans l’article.
Je ne pourrais pas être plus d'accord avec Lisa93. L'article fournit une compréhension détaillée de Delmonico et Ribeye, couvrant divers aspects de la texture à l'origine, ce qui en fait une lecture perspicace.
Article remarquablement intéressant pour découvrir les différences entre deux types célèbres de steak, le Delmonico et le Ribeye. Donne une compréhension claire des coupes, des saveurs et des textures de chaque type.
Absolument, l’article fournit des informations très utiles pour les amateurs de steak. C'est formidable de connaître les origines du nom et les différentes saveurs et textures du steak Delmonico et Ribeye.
L'article fournit une analyse complète des différences entre les steaks Delmonico et Ribeye, y compris un tableau de comparaison détaillé. Une lecture fascinante pour les amateurs de steak.
Absolument, l'analyse approfondie et le tableau de comparaison facilitent la distinction entre les steaks Delmonico et Ribeye. C'est une lecture incontournable pour ceux qui s'intéressent aux variétés de steak.
L'article donne un aperçu complet des différences entre les steaks Delmonico et Ribeye. C'est fascinant d'en apprendre davantage sur l'histoire de Delmonico et les saveurs naturelles du steak Ribeye.
Je suis d'accord, le contexte historique du Delmonico et les saveurs naturelles du Ribeye sont particulièrement intrigants. L'article fournit des informations précieuses sur le monde des coupes et des saveurs de steak.
Cet article présente une comparaison bien documentée entre les steaks Delmonico et Ribeye. L’explication détaillée des différences de texture, de saveurs et de fourchette de prix est très pédagogique.
En effet, la comparaison est assez éclairante. Les informations sur les différentes textures et fourchettes de prix du Delmonico et du Ribeye fournissent une compréhension globale de ces deux steaks populaires.
L'article fournit des informations précieuses sur les caractéristiques distinctes des steaks Delmonico et Ribeye. Le tableau comparatif détaillé permet de comprendre clairement les différences entre ces deux coupes de steak populaires.
Bien dit, Marshall. Les informations complètes et la différenciation claire entre Delmonico et Ribeye dans l'article sont impressionnantes et instructives.
Cet article est une riche source d'informations pour toute personne intéressée par les différences entre les steaks Delmonico et Ribeye. Les détails complets fournis donnent une image claire des caractéristiques uniques de chaque type.
Je ne pourrais pas être plus d'accord, Jbell. L'analyse détaillée de l'article et le tableau de comparaison clair offrent une compréhension approfondie des steaks Delmonico et Ribeye. C'est une lecture fascinante pour les amateurs de steak.
La comparaison détaillée entre les steaks Delmonico et Ribeye dans cet article est éducative et perspicace. Il permet une compréhension globale des origines, des textures et des saveurs de ces deux variétés de steak.
J'appuie cela, Jim Mason. L'article offre une richesse de connaissances sur les caractéristiques uniques du Delmonico et du Ribeye, ce qui en fait une lecture engageante et informative.
La signification historique et la comparaison détaillée des caractéristiques des steaks Delmonico et Ribeye font de cet article une lecture éclairante. Le contexte culinaire et les profils de saveurs sont intrigants.
Absolument, Jacob. L'article offre une compréhension complète des origines et des aspects culinaires des steaks Delmonico et Ribeye, s'adressant à ceux qui s'intéressent aux détails les plus fins des variétés de steak.
Cet article est un trésor d'informations sur les distinctions entre les steaks Delmonico et Ribeye. Les détails fournis sont complets et éclairants, ce qui en fait une excellente source de connaissances pour les connaisseurs de steak.
Absolument, Helen Davies. Les recherches approfondies de l'article et ses connaissances sur les caractéristiques individuelles du Delmonico et du Ribeye en font une ressource précieuse pour ceux qui sont intrigués par les variétés de steak.