Les sucreries sont une partie importante de la vie humaine. Quelle que soit l'occasion, elle ne sera jamais remplie sans sucreries. Certains bonbons nécessitent des types de sucre différents du sucre blanc normal.
Selon les exigences de l'aliment, la cassonade claire et la cassonade foncée sont utilisées pour la fabrication du bonbon.
Faits marquants
- La cassonade foncée contient plus de mélasse que la cassonade claire, ce qui donne une couleur plus profonde et une saveur plus forte.
- Le sucre brun clair offre un goût plus doux et une teinte plus claire, ce qui le rend approprié pour les produits de boulangerie avec une douceur subtile.
- Les deux types de cassonade peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes, mais le choix dépend du goût et de l'apparence souhaités.
Cassonade claire vs foncée
La différence entre la lumière et l'obscurité Cassonade est que dans Light Brown Sugar, la teneur en mélasse nécessaire pour fabriquer le sucre impliqué est de 3.5%. Mais la teneur en mélasse nécessaire à la fabrication du sucre brun foncé est de 6.5 %. La couleur de la cassonade claire sera parfois jaune. La couleur de la cassonade est très foncée.
Le sucre brun clair est un sucre utilisé dans de nombreux aliments en raison de la richesse et du goût qu'il procure. Mais il n'a aucun avantage pour la santé dans la teneur en sucre. Il est fabriqué à partir d'un mélange de mélasse qui n'est pas très bon pour la santé.
La seule utilisation de ce sucre est qu’il agit comme édulcorant artificiel dans de nombreux aliments. En dehors de cela, il n’est pas conseillé de le manger ou ne doit pas être inclus dans notre alimentation.
La cassonade foncée n'est pas bonne pour la santé en raison de sa teneur en mélasse. Lorsque vous comparez cette cassonade foncée avec le sucre blanc, qui est utilisé dans la préparation des aliments, cela ne vous fera pas prendre plus de poids.
Étant donné que les calories contenues dans le sucre brun foncé sont moindres lorsque nous le comparons aux calories contenues dans le sucre blanc, il n'est pas conseillé de l'utiliser dans votre alimentation quotidienne en raison du nombre de calories. Vous ne devez utiliser que dans une limite.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Cassonade Légère | Sucre brun foncé |
|---|---|---|
| Mélasse | 3.5% | 6.5% |
| Couleur | Jaune doux | De couleur foncée |
| Avantages pour la santé | Pas bon pour la santé | Pas bon pour la santé |
| Teneur en vitamines et minéraux | Il n'a pas de vitamines et de valeurs minérales. | Il manque de vitamines et de minéraux. |
| Utilisation | Moins | Haute |
Qu'est-ce que le sucre roux clair ?
Le sucre brun clair est un type de sucre qui contient moins de sucre blanc mélangé. Il contient du sucre blanc et un mélange de mélasse mélangé dedans. Nous pouvons même fabriquer du sucre brun clair chez nous au lieu de l'acheter dans les magasins.
Si vous avez la bonne quantité d'ingrédients, vous pouvez le faire chez vous. Parfois, le sucre brun clair ressemblera au sucre jaune.
La plupart des gens l'utilisent car cela ajoutera plus de saveur aux aliments que nous cuisinons. Mais il n'a aucun avantage pour la santé en raison des arômes artificiels et des autres ingrédients ajoutés pour le fabriquer.
Il ne contient ni minéraux ni nutriments, donc sa consommation n'aura aucun effet bénéfique sur la santé de notre corps. Il n'est pas conseillé de prendre plus de cassonade dans votre alimentation car cela nuira à votre santé et vos dents deviendront moins souples.
Tout sucre sur le marché n'est pas du tout bon pour la santé humaine. Ils n'ont aucun avantage pour la santé du corps humain.
Ils sont tous fabriqués à partir de Jaggery. Mais, au lieu d'utiliser le jaggery en totalité, ils n'en utilisent que 10%. Et le reste sera dispersé comme un déchet.
Qu'est-ce que la cassonade foncée ?
La cassonade foncée est un type de sucre utilisé dans toutes les recettes sucrées pour rehausser la richesse et le goût. Si vous souhaitez augmenter la teneur en mélasse de vos aliments, ce type de sucre est utilisé.
Il est utilisé dans de nombreux gâteaux, pains et gaufres. L'ajout de sucre normal à ces aliments ne donnera aucun goût aux aliments que nous préparons. Seuls les sucres bruns foncés rehausseront le goût.
Ce n'est pas bon pour la santé car comparé aux autres sucres du marché, la teneur en mélasse de ce sucre est élevée. Il a une teneur très élevée en mélasse de 6.5%.
Il n'est pas conseillé de l'utiliser dans nos aliments quotidiens où le sucré est un élément nécessaire. Si vous souhaitez le remplacer par un autre aliment, vous pouvez utiliser de nombreux produits naturels comme le jaggery, le miel et érable sirop pour les aliments que vous cuisinez.
Ceux-ci agiront non seulement comme un remplacement mais nous aideront également à maintenir une bonne santé. Il contient des minéraux et des nutriments, mais cela ne signifie pas qu'il vous aidera à long terme.
Le contenu de ces aliments est très inférieur à celui des autres produits plus sains disponibles sur le marché.
Différences principales entre le sucre brun clair et foncé
- Le sucre brun clair contient très peu de mélasse. D'autre part, le sucre brun foncé contient une grande quantité de mélasse, donc quand on compare le sucre brun clair est moins sain que le sucre brun foncé.
- La teneur en mélasse impliquée dans la fabrication du sucre roux clair est de 3.5 %. Mais la teneur en mélasse impliquée dans la fabrication du sucre brun foncé est de 6.5 %.
- La couleur de la cassonade claire sera de couleur jaune pâle. La couleur du sucre brun foncé est de couleur très foncée.
- Le sucre brun clair n'est pas utilisé dans tous les types de recettes sucrées. Le sucre brun foncé est utilisé dans tous les types de gâteaux et de gaufres pour rehausser la richesse et le goût.
- Si nous utilisons de la cassonade claire dans les biscuits, nous faisons en sorte que la couleur soit claire. Mais si nous utilisons du sucre brun foncé dans les biscuits, nous rendons la couleur plus foncée.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-019-04196-5
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.1803
Dernière mise à jour : 29 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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