Les bonbons sont même utiles pour traiter les patients souffrant de stress et d'anxiété. Pourtant, ils n'ont que des effets mineurs en aidant à la libération de dopamine.
Le choix du sucre fait la différence dans le goût et le moelleux du produit. Les boulangers connaissent toujours la différence entre les sucres.
Faits marquants
- Le glaçage et le sucre en poudre sont identiques : du sucre semoule finement moulu mélangé à une petite quantité de fécule de maïs pour éviter les grumeaux.
- Les deux sont utilisés en boulangerie et en confiserie pour leur texture fine et leur facilité de dissolution.
- Les termes « sucre glace » et « sucre en poudre » sont interchangeables, les préférences régionales dictant ce qui est le plus couramment utilisé.
Sucre glace vs sucre en poudre
Le sucre glace est du sucre en poudre mélangé à une petite quantité de fécule de maïs pour éviter l'agglutination, ce qui le rend idéal pour faire des glaçages et des glaçages. Le sucre en poudre est finement moulu sucre granulé qui peut ou non contenir de la fécule de maïs et est utilisé pour saupoudrer les desserts.
Le sucre glace est les cristaux de sucre ajoutés aux bonbons pour la douceur et l'arôme. Des cristaux sont même ajoutés au thé.
Le sucre Powered a plus de « X » dans sa description. Ces X représentent la taille des cristaux. Plus le X dans la description signifie les tailles de particules plus fines du sucre.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Sucre glace | Sucre en poudre |
|---|---|---|
| Définition | Les sucres glaces sont les cristaux de sucre qui sont même visibles à l'œil nu. | Le sucre en poudre est une petite particule qui n'est pas visible à l'œil nu. |
| Trouvé dans l'année | L'Elizabeth a été utilisé en 1769. | On peut dire qu'ils ont été trouvés en 1769 car le sucre en poudre peut être formé en broyant du sucre glace. |
| Taille des particules | La taille du cristal est petite mais pourtant visible à l'œil nu. | La taille du cristal est petite et non visible à l'œil nu. |
| Autres noms | L'autre nom du sucre glace est le sucre confiseur. | Le sucre en poudre est aussi parfois appelé sucre glace. |
| Les usages | Le sucre glace est principalement utilisé dans la cuisson du pain, de la pâtisserie et des gâteaux. | Le sucre Powered est utilisé pour la décoration du pain, des gâteaux et de la pâtisserie. |
Qu'est-ce que le sucre glace ?
Le sucre glace a de fins cristaux qui sont même visibles à l'œil nu. Ils ont des utilisations maximales dans les boulangeries.
Les sucres glaces sont les cristaux, et la taille des cristaux varie. La variation des cristaux de sucre diffère selon la description.
Le sucre glace est le sucre cristallisé principalement utilisé dans les boulangeries. Le sucre glace est utile dans la fabrication de produits de boulangerie congelés.
| # | Aperçu | Produit | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Tate & Lyle Fairtrade Sucre Glaçage - 500g (1.1lbs) | Vérifier le prix sur Amazon |
| 2 |
|
Tate & Lyle Fairtrade Sucre Glaçage (500g) - Paquet de 2 | Vérifier le prix sur Amazon |
Qu'est-ce que le sucre en poudre ?
On dit que le sucre en poudre est fabriqué en broyant les sucres glaces. Le meulage a été fait manuellement plus tôt. À l'heure actuelle, les machines font le travail de meulage.
Les sucres en poudre n'ont pas été significativement différents du sucre glace. Ils partagent toutes les propriétés similaires au sucre glace et sont également connus sous le nom de sucre confiserie.
Les boules de sucre en petites tailles ou la petite tartinade du chocolat sont les composants les plus probables où le sucre en poudre est utilisé.
Principales différences entre le sucre glace et le sucre en poudre
- Le sucre Powered a plus de "X" dans sa description par rapport au sucre glace.
- Le sucre Powered est formé en broyant le sucre glace, mais cela ne se produit pas avec le sucre glace.
- Le sucre glace est utilisé en boulangerie pour le produit froid, tandis que le sucre en poudre est utilisé dans la décoration des gâteaux, pâtisseries et pains.
- https://academic.oup.com/glycob/article-abstract/26/6/571/2363201
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00218839.2001.11101058
Dernière mise à jour : 19 juin 2023
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
Je trouve le sujet de cet article assez intrigant. Le tableau comparatif a été particulièrement utile.
J’ai trouvé la comparaison entre le sucre glace et le sucre en poudre très utile. Cela affectera certainement ma pâtisserie !
Cet article semble très informatif et intéressant. J'apprécie la clarté de l'explication.
Je pense que la différence est assez subtile, mais néanmoins intéressante.
Je ne pense pas qu'il y ait une grande différence entre le sucre glace et le sucre en poudre. Cet article ne m'a pas convaincu du contraire.
Je me suis toujours interrogé sur la différence entre le sucre glace et le sucre en poudre. Cet article m'a aidé à comprendre !
L'explication de l'article sur les principales différences entre le sucre glace et le sucre en poudre était très claire et approfondie.
Je suis d'accord, les distinctions étaient bien expliquées.
Les références fournies donnent également beaucoup de crédibilité aux informations présentées.