Les humains ont commencé à cultiver des cultures il y a 10,000 XNUMX ans, au fur et à mesure de leur évolution, ils ont commencé à domestiquer des animaux et à cultiver différents types de cultures.
Au début, les premiers humains cultivaient de l'engrain, de l'amidonnier (ancien blé tétraploïde), des lentilles, du lin, etc. Peu à peu, une nouvelle variété de cultures, de légumineuses, de céréales a été introduite et aujourd'hui, nous avons un large éventail de cultures diverses à choisir. de.
Faits marquants
- Le maïs, ou maïs, est une céréale couramment utilisée en cuisine et en alimentation animale.
- Jowar, ou sorgho, est une autre céréale largement utilisée dans la cuisine indienne.
- Le maïs a une teneur en glucides plus élevée que le jowar.
Maïs contre Jowar
Le maïs est une source de nourriture courante pour de nombreuses personnes. Elle est connue comme la reine des céréales et fournit à la fois des nutriments qui aident à combattre certaines maladies de notre corps et qui sont bénéfiques pour notre peau et nos yeux. Jowar est une céréale riche en fibres. il est largement cultivé en Inde comme une alternative plus saine au blé.
Une fois Christophe Colomb et son compagnon explorateurs arrêtés sur un archipel près des Antilles du nord, les habitants indigènes de Tahino de l'île ont partagé avec eux leur principale culture agricole.
Leur principale céréale alimentaire était le maïs; cependant, les paysans de Tahini l'appelaient "mahiz", dans leur dialecte natal signifiant "source de vie".
Christophe Colomb a emporté avec lui des spécimens du grain et, après avoir atteint l'Espagne, le "mahiz" a été rebaptisé Maïs et est devenu célèbre dans le monde entier.
Jowar, également connu sous le nom de sorgho, est riche en grains de fibres qui sont largement cultivés en Inde comme une option plus saine pour le blé raffiné ou le blé tout usage.
C'est une herbe florale du genre Poaceae qui est cultivée partout dans le monde, y compris en Australie, en Europe, en Asie, etc. C'est un aliment de base de l'alimentation humaine depuis près de 5000 ans, couvrant des cultures du monde entier.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Maïs | Jowar |
|---|---|---|
| nom botanique | Zea mays subsp. mai | Sorgho |
| Découvert en | À propos des années 9,000 | Vers 4000-3000 avant JC |
| Couleur des grains ou des grains | Noir, gris bleuâtre, violet, vert, rouge, blanc et jaune. | Couleurs ivoire, violet, rouge foncé et marron. |
| Pays qui cultivent ces cultures | États-Unis, Inde, Chine, Brésil, etc. | Nigéria, Inde, Mexique, Soudan, etc. |
| Exigences du sol | Sable loameux à loam argileux | Sols limoneux sablonneux qui ont un bon drainage. |
Qu'est-ce que le Maïs ?
Le maïs est la céréale la plus cultivée au monde, ayant été domestiqué en Amérique centrale. C'est la culture la plus adaptable du marché.
Le maïs est reconnu comme la « reine des céréales » dans le monde entier en raison de sa grande capacité de rendement héréditaire. Le maïs est la seule culture qui peut être cultivée dans une variété de saisons, d'écosystèmes et d'utilisations.
Le maïs est également disponible en variétés distinctes, y compris le grain doré régulier, le maïs sucré, le maïs miniature, pop-corn, et ainsi de suite. En dehors de cela, le maïs est une matière première économique vitale avec un grand potentiel d'amélioration de la productivité.
Les plants de maïs ont 18 à 22 folioles au total, la soie émerge environ 55 jours après la levée et mûrit en 125 jours environ.
Cependant, la période de son développement peut varier en fonction des hybrides, des conditions, de la date de semis et de la région. Le maïs a également divers avantages pour la santé qui peuvent améliorer nos conditions de santé et nous aider à combattre de nombreuses maladies. Certains de ses avantages sont énumérés ci-dessous :
– Le maïs contient une large gamme d'antioxydants importants, notamment les composés phytochimiques lutéine et zéaxanthine, qui aident à améliorer la vision.
– Le maïs est une ressource végétale distinctive de protéines de haute qualité car il contient une quantité spécifique d'acides aminés clés.
– Le maïs est le plus grand fournisseur de calcium naturel, qui aide les os des enfants à se développer plus fort. Il aide également à soulager les problèmes d'ostéoporose en rétablissant une densité osseuse idéale chez les personnes âgées.
Qu'est-ce que Jowar ?
Jowar est la culture vivrière et fourragère la plus importante dans la culture des terres arides. Il est d'origine pérenne, avec des tiges ressemblant à du maïs et des grappes denses au comportement céréalier.
Jowar est la cinquième céréale la plus importante au monde. En raison de sa tolérance à la sécheresse, on peut le trouver dans les climats secs et semi-arides du monde entier.
Jowar a le même avantage nutritif que le maïs, c'est pourquoi il devient plus populaire pour l'alimentation du bétail, il peut également être utilisé pour la fabrication d'éthanol, utilisé dans la fabrication d'alcool, le traitement de l'amidon, la fabrication d'adhésifs et la fabrication de papier.
Jowar est l'une des cultures les plus importantes de l'Inde. Le Maharashtra représente la moitié de la superficie totale de production de Jowar en Inde.
Karnataka, Andhra Pradesh, Maharashtra et Tamil Nadu produisent 52% de la production totale de Jowar du pays.
Jowar a également l'avantage de pouvoir être cultivé à la fois pendant les saisons Kharif et Rabi.
Il peut également gérer et prospérer dans une variété de types de sols, allant des sols fertiles aux sols à faible teneur en éléments nutritifs, bien que son efficacité dépende principalement de l'humidité, de la perméabilité et de la nature poreuse du sol.
Si l'on considère ses bienfaits pour la santé, ils sont énormes en nombre, et inclure Jowar dans votre alimentation sera une sage décision vers une vie saine. Certains de ses avantages sont énumérés ci-dessous :
– Jowar est un amidon complexe à digestion lente, qui maintient notre glycémie stable.
-Jowar contient 11 grammes de protéines pour 100 grammes, qui fournissent de l'énergie au corps et aident à la réparation cellulaire.
– Jowar aide au maintien de la concentration de calcium dans le corps en raison de sa teneur importante en magnésium.
Différences principales entre le maïs et le Jowar
1. Le maïs appartient à l'espèce Mays de la plante tandis que Jowar appartient à l'espèce S. bicolor.
2. Le maïs est récolté dans les 90 à 110 jours après le semis tandis que le Jowar est récolté dans les 65 à 75 jours.
3. La hauteur commune de la plante de maïs est de 3 mètres, tandis que la hauteur de Jowar est de 0.5 à plus de 4.0 mètres.
4. Le maïs est également connu sous le nom de "maïs" alors que Jowar est également connu sous le nom de sorgho.
5. En Inde, la période de plantation du maïs est de juin à septembre, tandis que la période de plantation de Jowar est de juin à juillet.
- https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:anft&volume=4&issue=1&article=006
- https://www.scielo.br/j/bjm/a/PSN6xYPxzNwm3PjKt5DSx6N/abstract/?lang=en
Dernière mise à jour : 16 juillet 2023
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
