Le riz est un aliment nature et bouilli, et le risotto est fait avec un type spécifique de grain de riz. Les deux sont préparés avec du riz, mais même s'ils ont le même ingrédient principal, ils diffèrent grandement.
Leur processus de préparation et leur recette sont aux antipodes. Ils ne partagent aucune similitude en dehors du même grain, le riz.
Faits marquants
- Le riz est une céréale de base qui peut être cuite de différentes manières, tandis que le risotto est un plat italien crémeux préparé avec des types spécifiques de riz cuits dans un bouillon.
- Le riz peut être aromatisé avec divers assaisonnements et servi comme plat d'accompagnement ou utilisé dans des recettes, tandis que le risotto est servi comme plat principal.
- Le risotto a une texture particulière en raison de son onctuosité et de l'utilisation de riz arborio ou carnaroli.
Riz contre Risotto
Le riz est un aliment de base largement consommé dans le monde. C'est un grain qui est récolté à partir de la plante de riz et peut être utilisé dans une variété de plats, y compris les soupes, les ragoûts et les casseroles. Risotto est un plat préparé à partir d'un type de riz spécifique appelé riz Arborio.
Le riz est l'aliment le plus consommé dans le monde entier. Le riz bouilli est le plat le plus simple et le plus basique à base de grains de riz, et il peut être converti en d'autres plats en ajoutant une multitude d'ingrédients. Le riz a besoin d'autres plats d'accompagnement pour manger.
Le risotto est un plat italien à base de riz qui a une recette appropriée contenant l'utilisation de plusieurs ingrédients. Ce plat est censé être crémeux, et il ne faut donc pas rincer le riz avant la cuisson car l'amidon du riz sera emporté.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Riz | Risotto |
|---|---|---|
| Méthode de cuisson | Le riz est préparé en le faisant bouillir dans de l'eau. | Le risotto est préparé avec des légumes sautés et du bouillon. |
| Type de riz utilisé | Tout type de riz peut être cuit par ébullition. | Le risotto est traditionnellement préparé avec du riz Arborio. |
| Processus | Les grains de riz doivent être bouillis pour faire du riz cuit à la vapeur. | Le risotto a une longue recette avec plusieurs ingrédients. |
| Bouillon | Le bouillon n'est pas nécessaire pour faire du riz. | Le bouillon est l'un des principaux ingrédients du risotto. |
| Complété par | Le riz cuit à la vapeur a besoin d'autres côtés pour être mangé. | Le risotto est un plat complet à lui tout seul. |
Qu'est-ce que le riz ?
Le riz est récolté comme une plante annuelle. C'est une céréale qui peut être utilisée pour préparer des types de plats variés. Le riz bouilli est un type de repas qui s'appelle aussi riz. N'importe quel riz peut être utilisé pour faire du riz bouilli ou cuit à la vapeur.
Seule l'eau est nécessaire pour cuire le riz; il peut être apprécié avec n'importe quel autre plat d'accompagnement, végétarien ou non végétarien. Il peut être consommé en plat principal.
Le riz est un aliment de base pour le monde entier. Il est très sain et vous maintient en forme. C'est une excellente source de zinc et de manganèse. Ses valeurs nutritives sont utiles, et il est recommandé aux humains d'en consommer 170g à 200g par jour.
Pour cuire du riz, vous devez d'abord le rincer et le faire tremper. On pense que l’eau devrait représenter le double de la quantité de riz. Le riz cuit à la vapeur n’a pas besoin d’autres ingrédients ; d'autres ingrédients s'y mélangent et préparent un nouveau plat.
Qu'est-ce que le Risotto ?
Le risotto est un plat de riz tristement célèbre. Cet aliment spécial a son origine dans le nord de l'Italie. Il est préparé avec des légumes sautés et du bouillon. Dans l'ensemble, le plat est d'une consistance crémeuse. Le bouillon utilisé dans le risotto peut être à base de viande, de poisson ou même de légumes si vous souhaitez que le plat reste végétarien.
Vous pouvez également ajouter du beurre, de l'oignon, du parmesan et du vin blanc si vous le souhaitez. La recette originale inclut également le safran dans les ingrédients pour sa traditionnelle couleur jaune.
Ce plat est ouvert aux expériences, et on peut également essayer d'ajouter des champignons et devenir plus créatif avec les ingrédients. Le risotto est une façon très courante de cuisiner du riz et il est servi avant le plat principal.
Les types de riz à grain court conviennent le mieux à ce plat. Les grains de riz longs ne deviennent pas collants ; ainsi, ils ne sont pas les meilleurs pour le risotto. De nombreux types de grains de riz peuvent être utilisés pour cuisiner cela, mais Arborio est le type de riz le plus utilisé et le plus courant pour le risotto.
Certains autres types de riz qui peuvent être utilisés sont Roma, Carnaroli, Baldo et Maratelli.
Principales différences entre le riz et le risotto
- Le riz peut être facilement préparé simplement en le faisant bouillir avec de l'eau. Cependant, le risotto est un plat compliqué qui nécessite plus d'ingrédients pour être préparé de manière traditionnelle.
- Le riz en continu peut être préparé sans effort avec n'importe quel grain de riz, tandis que le risotto est spécialement préparé avec un type de riz spécifique nommé Arborio.
- Le riz est un plat simple qui ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire. Le riz cuit à la vapeur est cuit simplement en utilisant eau bouillante. Des ingrédients supplémentaires, tels que des pois ou cumin, peut être utilisé pour lui donner un goût relevé. Mais généralement, dans le cadre d'un repas quotidien, il ne retient aucun autre ingrédient. Mais le risotto, en revanche, a besoin de plusieurs ingrédients pour être préparé selon sa recette. Ce n'est pas un simple plat. C'est un plat qui ne peut se faire sans aléas supplémentaires. Le risotto a besoin de légumes sautés et de bouillon comme ingrédient principal. On peut aussi utiliser du poulet pour le rendre plus exotique, avec différentes saveurs qui se donnent la main pour régaler vos papilles.
- Le riz est consommé dans le monde entier et chaque pays en mange dans ses repas. Mais le risotto est un plat italien distinct. Il n'est pas mondialement connu et peu de gens connaissent ce plat et sa recette.
- Le bouillon ne fait pas partie des ingrédients du riz car il ne nécessite aucun ingrédient, alors que le risotto a besoin de bouillon pour enrichir son goût.
- Le riz bouilli a besoin d'autres plats pour manger, tandis que le risotto n'a pas besoin d'accompagnement car il acquiert un goût très riche en raison de ses ingrédients variés.
- https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/2054270414562986
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615006019
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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