Il existe des variétés de riz si vous regardez du riz blanc au riz basmati en passant par le riz au jasmin. On peut avoir beaucoup d'options chaque fois qu'ils sont dans un restaurant.
Le riz est l'un des aliments les plus consommés au Bengale occidental. C'est peut-être en raison des conditions météorologiques extrêmes que les habitants du Bengale occidental consomment du riz l'après-midi et la plupart du temps au dîner.
Le riz n'est pas seulement consommé avec du dal et du curry, car il existe plusieurs autres produits de restauration rapide composés de riz comme le riz frit, le riz schezwan et d'autres types de choses.
En raison de leurs variétés, tous les types de riz ne peuvent pas être transformés en riz frit car ils ont des arômes, des textures et d'autres types de choses différents qui ne conviendront pas pour obtenir le goût parfait.
De même, le riz au jasmin et le riz blanc sont deux variétés de riz. Le riz blanc est le plus courant, mais le riz au jasmin est un riz dont l'arôme pousse principalement dans certaines régions d'Asie du Sud-Est. Ne pas confondre que le riz au jasmin ne sent pas le jasmin mais sent les feuilles de pandan et pop-corn.
Faits marquants
- Le riz au jasmin est un riz à grains longs connu pour son arôme parfumé et sa saveur légèrement sucrée, tandis que le riz blanc fait référence au riz poli dont le son et le germe ont été retirés.
- Le riz au jasmin a une texture plus douce que le riz blanc et il absorbe facilement les saveurs, ce qui en fait un choix populaire pour les cuisines thaïlandaise et d'autres cuisines d'Asie du Sud-Est. En revanche, le riz blanc est un aliment de base dans de nombreuses régions du monde, notamment en Asie, en Europe et dans les Amériques.
- Le riz au jasmin a un index glycémique plus bas que le riz blanc. Il est digéré plus lentement et peut aider à réguler la glycémie, ce qui en fait une option plus saine pour les personnes atteintes de diabète ou d'autres problèmes de santé.
Riz au jasmin vs riz blanc
Le riz au jasmin est un riz aromatique à grains longs, une fois cuit, il a un parfum floral légèrement sucré et une texture collante et humide. Le riz blanc, quant à lui, est un riz à grains longs moins aromatique qui est couramment utilisé dans une variété de plats comme base neutre.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Riz au jasmin | Riz blanc |
|---|---|---|
| Calories | 181 | 160 |
| Protéines | 4grams | 4grams |
| Lipides | 0 grammes | 1 grammes |
| Glucides | 36 grammes | 39 grammes |
| Fibres | 1 grammes | 1 grammes |
Qu'est-ce que le riz au jasmin ?
Le riz au jasmin n'est rien d'autre qu'une variante du riz à grains longs. Le riz au jasmin est différent du riz blanc normal car il contient un arôme naturellement présent.
La texture du riz au jasmin est de type collant, et ils sont assez moelleux, c'est pourquoi ils sont excellents pour la cuisson.
Le riz au jasmin et le riz blanc peuvent avoir une valeur nutritionnelle similaire, mais les calories fournies par le riz au jasmin sont bien plus importantes que le riz blanc. Un tiers de tasse de riz au jasmin non cuit contient environ 1 calories, plus que le riz blanc.
Il est courant d'affirmer que le riz au jasmin est déconseillé aux personnes qui souhaitent perdre du poids car il contient des graisses. Cependant, comme ils sont une excellente source de calories et d'énergie, les personnes en bonne forme physique peuvent en consommer une portion limitée.
Mais comparé au riz blanc, le riz au jasmin contient plus de fibres et contient du calcium, du fer et potassium. Comme mentionné précédemment, le riz a différentes variétés non seulement par son apparence mais aussi par sa forme et sa couleur.
Le riz au jasmin n'est pas seulement blanc, mais il peut aussi être brun, rouge, violet ou noir. Vous pouvez imaginer combien de types ou de variétés de riz il existe dans le monde.
Le riz au jasmin est de nature collante et a la meilleure qualité de cuisson car il est assez moelleux.
Maintenant, la question pourrait se poser de savoir quel riz est le plus sain. Eh bien, le riz au jasmin est un choix beaucoup plus sain que le riz blanc.
Le riz blanc peut avoir plusieurs effets sur votre corps et peut conduire au diabète. La teneur en fibres du riz au jasmin aidera votre corps à ralentir l'absorption de sucre, et par conséquent, il y aura moins de chance de contracter le diabète.
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Qu'est-ce que le riz blanc ?
Le riz blanc est la forme la plus courante de riz transformé. Lors de la transformation du riz blanc, de nombreuses valeurs nutritionnelles sont perdues, comme la balle et le son.
En raison de leur transformation, la saveur et la texture du riz blanc sont altérées. C'est pourquoi le riz blanc peut se conserver longtemps sans s'abîmer.
Le riz blanc peut également être de plusieurs types, comme le basmati, l'arborio, le jasmin et l'original. Tous ces types de riz blanc ont la même valeur nutritive.
Le grain du riz blanc peut être court, moyen ou même long, comme le riz basmati.
Le riz blanc est toujours blanc, contrairement au riz au jasmin, qui se décline en différentes couleurs. C’est l’une des raisons pour lesquelles le riz blanc peut être facilement distingué.
Mais, contrairement au riz au jasmin, le riz blanc n'a ni arôme ni odeur distincte car il n'a aucune odeur naturelle.
Principales différences entre le riz au jasmin et le riz blanc
- Le riz blanc est la forme la plus courante de riz transformé; de nombreuses valeurs nutritionnelles sont perdues au cours de ce processus.
- D'autre part, le riz au jasmin a une odeur distincte et un arôme naturel.
- La texture du riz au jasmin est assez moelleuse et sa qualité de cuisson est excellente.
- Le riz au jasmin n'existe pas seulement dans des variétés de couleur blanche, mais il existe aussi du noir et du violet.
- Le riz au jasmin est riche en fibres; par conséquent, les calories fournies par le riz au jasmin sont bien inférieures à celles du riz blanc.
- Le riz blanc est déconseillé aux personnes atteintes de diabète car sa teneur en fibres est faible.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0263224117303093
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605002621
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
Merci d'avoir fourni une analyse complète des différences entre le riz au jasmin et le riz blanc. Il est assez révélateur de voir les variations du contenu nutritionnel et des bienfaits pour la santé.
Je ne savais pas que le riz au jasmin avait un indice glycémique inférieur à celui du riz blanc, ce qui en faisait un choix plus sain pour les personnes diabétiques. Ce sont des informations précieuses, merci !
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