Rôtisserie vs friteuse à air: différence et comparaison

La cuisine est un passe-temps et une passion pour certaines personnes. Il existe une cuisine variée disponible dans le monde entier, comme l'italienne, la thaïlandaise, l'internationale, l'indienne, la chinoise, la continentale, etc.

Toutes ces cuisines ont leur goût unique et leur méthode de préparation. Certains sont rôtis, frits, cuits au four, etc. Et pour la même chose, de nombreux appareils de cuisine facilitent le travail du cuisinier.

Faits marquants

1. La rôtissoire est un appareil de cuisson qui utilise une broche pour rôtir les viandes, la volaille et les légumes, tandis que la friteuse à air est un appareil de cuisson qui fait circuler l'air chaud pour cuire les aliments.
2. La rôtissoire est idéale pour la cuisson de gros morceaux de viande, tandis que la friteuse à air convient à la cuisson de petites et moyennes portions d'aliments.
3. La rôtisserie cuit les aliments uniformément grâce à la rotation de la broche, tandis que la friteuse à air cuit les aliments avec moins d'huile que les méthodes de friture traditionnelles, ce qui en fait une option plus saine.

Rôtisserie vs friteuse à air

La différence entre la rôtisserie et la friteuse à air est que la rôtisserie est une tige métallique qui est utilisée comme brochette, et la tige est placée à l'intérieur du poulet ou de la nourriture à rôtir en revanche, une friteuse à air est un type de comptoir four à convection qui fait frire les aliments mais sans utiliser d'huile.

La rôtisserie est une tige métallique destinée à contenir les aliments autour d'elle. Il est également appelé rôtissage à la broche et est l'une des méthodes de rôtissage des aliments. Il est principalement utilisé pour rôtir le poulet, pour faire des brochettes, des tikkas, etc.

La route métallique est placée sur une cheminée ou un feu de camp ou un four ou un barbecue. Le but principal de l'utilisation de la rôtissoire est de cuire de grandes tailles de viande comme le porc, la dinde, le poulet, etc. Air Fryer est un type d'appareil de cuisine moderne qui aide à faire frire les aliments sans utiliser d'huile.

Les aliments cuits dans une friteuse à air réduisent l'apport calorique d'environ 70 à 80 %. La friteuse à air semble avoir l'apparence d'un comptoir avec convection, le compartiment présent est utilisé pour placer les aliments à l'intérieur, et les aliments sont mélangés avec de l'huile, et la chaleur cuit les aliments.   

Tableau de comparaison

Paramètres de comparaison	Rotisserie	Air Fryer
Définition	Il s'agit d'une tige métallique utilisée pour rôtir de grandes tailles de viande comme le poulet ou la dinde sur une cheminée.	Il s'agit d'un type d'appareil conventionnel de comptoir utilisé pour la friture d'aliments mais sans huile.
Mécanisme	La tige est utilisée pour maintenir les aliments et aide à la torréfaction.	Sur le dessus, le mécanisme de chauffage et le ventilateur sont présents, permettant à la chaleur de se déplacer vers le bas et autour des aliments.
de mot de passe	Il peut être tourné en sens inverse en fonction de l'emplacement de la rôtissoire.	Le panier rotatif tourne dans un mouvement de va-et-vient.
Utilisation	Utilisé pour rôtir les aliments uniformément.	Utilisé pour frire les aliments sans huile.
Options de sécurité	Il n'est tout à fait pas sûr à utiliser car il est ouvert à la chaleur et principalement conseillé à manipuler par un professionnel.	Il est facile à utiliser et peut être utilisé par n'importe qui.

Qu'est-ce que la rôtisserie ?

La rôtisserie est une méthode désormais adaptée par de nombreux chefs et experts pour cuisiner des plats délicieux et délicieux. La rôtisserie est une pièce unique d'équipement de cuisine composée de métal et ayant la forme d'une tige à grosse pointe.

La méthode d'utilisation de la rôtissoire, bien que facile, mais vient avec un avertissement invisible de la poignée avec soin. En effet, le produit alimentaire, qui est maintenu par la tige de la rôtissoire, est placé sur le foyer ouvert.

Ceux-ci sont principalement utilisés lorsqu'il y a un manque d'articles culinaires et sont assez faciles à manipuler et à faire de grandes tailles de viande - ils peuvent contenir un poulet, une dinde ou un cochon de taille normale. L'utilisation de la rôtissoire ne se limite pas à rôtir de la viande, mais elle est utilisée dans la fabrication de délicieux kababs, tikkas et bien d'autres articles.

La rôtissoire est également appelée rôtissage à la broche, car la tige métallique est inclinée à l'intérieur de l'aliment et le divise. Avec une rotation continue, la viande est cuite uniformément de tous les côtés et en profondeur, ce qui améliore le goût et la rend plus juteuse grâce à l'arrosage continu.

Qu'est-ce qu'une friteuse à air ?

Air Fryer est un appareil de cuisine moderne utilisé pour faire frire des aliments placés à l'intérieur du panier de la friteuse sans immerger les aliments dans l'huile. Les aliments cuits à l'intérieur de la friteuse à air sont sans huile ou avec une quantité d'huile très moins brossée.

La friteuse à air est livrée avec un mécanisme de chauffage le tout placé à son sommet. L'air chaud à l'intérieur circule uniformément vers le bas et autour de la nourriture, la rendant brune et plus croustillante.

De nombreux modèles sont disponibles sur le marché en fonction des différentes sociétés, mais le brevet du produit appartient à Philips lors de l'introduction de la technologie.

Une friteuse à air est assez facile et durable à manipuler par n'importe qui. Selon les modèles, il peut être actionné manuellement ou numériquement. Les aliments cuits à l'intérieur de la friteuse à air réduisent l'apport calorique de 70 à 80 % pour un individu et augmentent les bienfaits pour la santé.

Le produit est facile à nettoyer et très économique car il peut altérer le goût des aliments, mais il les rend plus sains.

Différences principales entre la rôtissoire et la friteuse à air

1. La rôtissoire est une tige métallique utilisée à des fins de rôtissage, et généralement, une grande taille de viande est rôtie, comme du poulet, de la dinde, du porc, etc. En revanche, l'Air Fryer est un appareil avec une convention de comptoir utilisé pour la friture d'aliments mais sans utilisation d'huile. 
2. La rôtisserie est une tige ou une brochette qui maintient l'aliment et aide à le rôtir ou à le cuire, tandis que d'autre part, une friteuse à air a un mécanisme de chauffage et un ventilateur sur le dessus qui permet au flux d'air chaud de se déplacer vers le bas et autour. la nourriture. 
3. La rôtissoire peut être tournée verticalement ou horizontalement en fonction de la direction dans laquelle elle est placée, tandis qu'en revanche, certains modèles Air Fryer sont livrés avec un panier rotatif qui se déplace dans les deux sens et cuit les aliments de manière uniforme, brune et croustillante.
4. La rôtissoire est utilisée pour rôtir les aliments uniformément et les rendre plus juteux, tandis qu'une friteuse à air est utilisée pour faire frire les aliments mais sans l'huile.  
5. Les rôtissoires étant un équipement unique utilisé en cuisine, sont directement placées au-dessus de la cheminée, c'est pourquoi il n'est tout à fait pas sûr de les manipuler et il est conseillé de les manipuler uniquement par des professionnels alors que d'un autre côté, une friteuse à air est très facile à manipuler. utiliser et peut être actionné manuellement ou numériquement selon le type de modèle.  

Bibliographie

1. https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/6840799
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003269705007670
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278431906001058

Dernière mise à jour : 07 juillet 2023