Les herbes et les épices ont été utilisées à diverses fins depuis l'Antiquité. Ils sont principalement utilisés comme arôme et comme conservateur dans la préparation des aliments, mais ils ont également certaines propriétés médicinales.
Certaines herbes et épices sont également utilisées pour accomplir des rites religieux, comme remplir une obligation religieuse ou perpétuer une superstition.
Faits marquants
- Le bois de santal est un bois parfumé des arbres du genre Santalum, utilisé dans les parfums, l'encens et la médecine traditionnelle.
- La cannelle est une épice dérivée de l'écorce interne des arbres du genre Cinnamomum, utilisée à des fins aromatisantes et médicinales.
- Le bois de santal est principalement apprécié pour son arôme et ses propriétés thérapeutiques, tandis que la cannelle est appréciée pour son goût distinct et ses bienfaits potentiels pour la santé.
Bois de santal contre cannelle
Bois de santal est un type de bois utilisé pour fabriquer des parfums. Le bois de santal est lourd et de couleur jaune. Le bois de santal est également utilisé dans les activités religieuses. La cannelle est un type d'épice qui est obtenu à partir de l'écorce interne d'un arbre. Il peut être utilisé pour ajouter de la saveur aux choses comestibles. Il peut également être utilisé pour fabriquer des parfums.
Le bois de santal désigne une catégorie de bois obtenue à partir de la tige et des racines des arbres hémiparasites appartenant au genre Santalum.
Le bois obtenu est jaune, lourd, au grain fin et reste notamment aromatique pendant des décennies. Il est considéré comme le bois le plus cher au monde.
Il est utilisé en microscopie à fluorescence et comme alternative à certains ingrédients, outre son utilisation pour son parfum.
La cannelle est une épice extraite de l'écorce interne des arbres appartenant au genre Cinnamomum et à la famille des fleurs Lauracées. Il est largement utilisé comme additif aromatisant et condiment aromatique dans une variété de cuisines à travers le monde.
Son arôme et sa saveur sont dérivés de son huile essentielle et de son composant principal appelé cinnamaldéhyde.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Bois de santal | de cannelle |
|---|---|---|
| Nom scientifique | Le nom scientifique du bois de santal est Santalum paniculatum. | Le nom scientifique de la cannelle est Cinnamomum Verum. |
| Description | Le bois de santal fait référence à une classe de bois obtenus à partir d'arbres. | La cannelle est une épice dérivée de l'écorce interne de l'arbre. |
| Propriétés physiques | Les bois sont jaunes, lourds et à grain fin. | La cannelle est brune, a un arôme parfumé et est douce au goût. |
| Originaire de | Le bois de santal est originaire des îles du Pacifique Sud et de l'Asie du Sud-Est. | La cannelle est originaire du Sri Lanka, d'Amérique du Sud, des Antilles et de la côte de Malabar en Inde. |
| Les usages | Le bois de santal est utilisé pour parfumer, en microscopie à fluorescence et comme alternative en cuisine. | Il est utilisé pour aromatiser les aliments, les parfums et les médicaments. |
Qu'est-ce que le bois de santal ?
Le bois de santal (Santalum paniculatum) est un bois aromatique de couleur jaune obtenu à partir des racines et de la tige des arbres du genre Santalum.
Souvent connu comme « le bois le plus cher au monde », il se distingue par son arôme distinctif chaud, doux et lisse, qui dure des décennies. L'huile aromatique jaune, appelée huile de bois de santal, constitue sa principale constitution.
Le bois de santal est cultivé depuis l'Antiquité en raison de son utilisation dans les activités religieuses et culturelles.
La production de bois de santal commercialement viable nécessite qu'il contienne de grandes quantités d'huile de bois de santal jaune, qui est utilisée dans les médicaments traditionnels, les parfums, les bâtons d'encens, les bougies, les savons, etc., après avoir été obtenue par distillation à la vapeur du bois.
Le rendement en huile du bois dépend de l'emplacement et de l'âge des arbres; généralement, les arbres plus âgés ont tendance à avoir un rendement plus élevé.
Outre son utilisation comme agent aromatique, il est également utilisé pour l'aromathérapie, et ses noix sont utilisées comme substituts d'une variété d'ingrédients comme la macadamia, les amandes ou les noisettes.
En raison de son indice de réfraction optimal et de sa faible fluorescence, elle est utilisée comme huile d'immersion en microscopie UV et à fluorescence.
Étant donné que le bois de santal commercialement viable prend des années à pousser, certaines espèces de bois de santal ont subi une surexploitation au cours des dernières décennies en raison de l'écart entre la demande et l'offre de bois de santal à croissance lente.
Qu'est-ce que la cannelle?
La cannelle (Cinnamomum Verum) est une épice, c'est-à-dire des produits végétaux obtenus à partir de graines, de racines, de fruits ou d'écorces de plantes et utilisés pour la garniture et l'arôme, qui est utilisé sous forme séchée et en poudre.
De couleur brune, il est dérivé de l'écorce interne des arbres du genre Cinnamomum de la famille des Lauracées. Il est utilisé pour ses propriétés aromatiques et aromatisantes dans la préparation de cuisines, de médicaments, de parfums et de liqueurs.
Historiquement, la cannelle était considérée comme plus précieuse que l'or. Au début Égypte, les gens utilisaient la cannelle pour des activités religieuses et d'embaumement.
A l'époque médiévale, il était utilisé pour les rites religieux, ainsi que pour ses propriétés aromatisantes. À l'époque moderne, il est devenu le produit le plus rentable pour la Compagnie néerlandaise des Indes orientales.
Bien que cette affirmation manque de preuves scientifiques, des études affirment que la cannelle a certaines fonctions médicinales en plus de ses fonctions aromatisantes et aromatiques.
Il est associé à la réduction du cholestérol et à la régulation de la glycémie et est donc considéré comme bon pour le diabète. Les gens en consomment parfois pour soigner des selles irritables ou des problèmes intestinaux.
Avoir antibiotique, antioxydante et anti-inflammatoire, la cannelle est censée aider les personnes souffrant d'allergies, de la maladie d'Alzheimer, de problèmes cardiaques, du VIH et d'autres infections.
Malgré ses avantages, sa faible consommation est considérée comme saine, soit 2 à 4 grammes par jour.
Principales différences entre le bois de santal et la cannelle
- Le bois de santal et la cannelle se distinguent par leur nomenclature scientifique. Le bois de santal est appelé Santalum paniculatum, tandis que la cannelle est appelée Cinnamomum Verum.
- Le bois de santal est une classe de bois, tandis que la cannelle est obtenue à partir de l'écorce interne du cannelier.
- Le bois de santal est parfumé, à grain fin, lourd et jaune. La cannelle est aromatique, douce et brune.
- Le bois de santal est cultivé localement en Asie du Sud-Est et dans les îles du Pacifique Sud, tandis que la cannelle se trouve au Sri Lanka, aux Antilles, en Amérique du Sud et sur la côte de Malabar en Inde.
- Le bois de santal est utilisé à diverses fins, pour ses propriétés aromatiques, comme alternative à certains ingrédients et en microscopie à fluorescence. La cannelle est principalement utilisée comme agent aromatisant dans les aliments, les parfums et les médicaments.
Bibliographie
Dernière mise à jour : 25 juillet 2023
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Piyush Yadav a passé les 25 dernières années à travailler comme physicien dans la communauté locale. C'est un physicien passionné par l'idée de rendre la science plus accessible à nos lecteurs. Il est titulaire d'un baccalauréat en sciences naturelles et d'un diplôme d'études supérieures en sciences de l'environnement. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
