Le maïs sucré et le maïs américain sont les variétés de maïs cultivées par les agriculteurs aux États-Unis. En termes simples,
Le maïs sucré contient une quantité de sucre qui lui donne un goût sucré, tandis que le maïs américain, qui n'est qu'une simple variété de maïs, n'est pas sucré et est principalement utilisé dans l'alimentation du bétail et dans les garnitures de divers plats américains.
Faits marquants
- Le maïs doux a une teneur en sucre plus élevée et une texture plus douce que le maïs américain.
- Le maïs américain est plus polyvalent et utilisé pour diverses applications culinaires, tandis que le maïs doux est principalement consommé frais.
- Le maïs doux a une durée de conservation plus courte que le maïs américain en raison de sa teneur plus élevée en sucre.
Maïs doux vs maïs américain
Le maïs sucré est un type de maïs qui est récolté tôt, avant sa pleine maturité. On le consomme comme légume. Le maïs américain, également connu sous le nom de maïs de grande culture ou maïs denté, est un type de maïs principalement utilisé pour l'alimentation animale, l'éthanol production et à des fins industrielles.
Le nom du maïs doux vient du sucre présent dans les grains de maïs. C'est un sucre naturel comme celui qui se forme dans les fleurs et les plantes.
Si les maïs doux sont récoltés au bon moment, la quantité de sucre est convertie en amidon qui, lorsqu'il est consommé par l'homme, n'augmente pas le taux de sucre.
Les maïs américains ne sont que de simples maïs cultivés par des agriculteurs possédant un grand nombre de bovins et de troupeaux, car ce type de maïs convient principalement aux animaux.
Comme il n'y a pas de sucre présent dans le maïs, son goût est beaucoup plus simple que le maïs doux.
Ces cors sont utilisés dans les garnitures et l'alimentation car ils ne contiennent pas de sucre.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Maïs doux | Maïs américain |
|---|---|---|
| Ressources pour grandir | Il a besoin de beaucoup de ressources pour pousser car il est cultivé avec des graines hybrides. | Il peut facilement être cultivé avec moins de ressources. |
| Disponibilité | Autour de l'année | Seulement pendant la saison des pluies |
| Utilisation de pesticides | Doit être minimum | Cela dépend de la superficie de l'agriculture |
| Période de récolte | Après avoir atteint la maturité | Peut être récolté avant maturité |
| La teneur en fibres | Il contient une teneur en fibres négligeable. | Il contient une certaine quantité de pourcentage de fibres. |
Qu'est-ce que le Maïs Doux ?
Le maïs doux est un type de maïs dans lequel les grains (une partie comestible molle) contiennent une certaine quantité de sucre. La quantité de sucre peut augmenter si elle n'est pas récoltée au bon moment.
Les maïs sucrés sont cultivés avec graines hybrides qui ont besoin de beaucoup de ressources comme l'eau, les pesticides et la lumière du soleil. Les graines sont semées à environ 1 à 2 pouces de profondeur dans le sol, et elles sont recouvertes de couches de terre et d'eau.
La phase initiale du maïs sucré a besoin de beaucoup d’eau pour faire germer les graines, ce qui prend 2 semaines après le semis des graines.
La disponibilité du maïs doux est XNUMX heures sur XNUMX pendant toute l'année, ce qui signifie qu'il est disponible en toutes saisons.
En ce qui concerne la valeur nutritionnelle du maïs sucré, il n’y a pas beaucoup de différence dans la valeur nutritionnelle par rapport au maïs américain. Il contient la même quantité de protéines, soit 3.8 g.
Les maïs sucrés sont récoltés après la période de maturité. Ceci est fait pour que la teneur en sucre présente soit convertie en forme d'amidon qui, une fois consommée, n'augmente pas le taux de sucre dans le sang dans le corps humain.
Qu'est-ce que le maïs américain ?
L'Amérique est l'un des plus grands producteurs de maïs au monde, environ 14 % du maïs est exporté chaque année.
La principale différence dans le maïs américain est qu'il n'est pas sucré comme le maïs sucré. Il s'agit plutôt d'aliments simples et prêts à manger.
La culture de ces types de maïs est simple et ne nécessite pas plus de ressources comme l'eau en grande quantité ou les kilos de pesticides nécessaires à la culture du maïs doux.
Comme il ne contient pas de sucre dans les grains, il est simple au goût. Pour cette raison, il est largement utilisé dans les aliments comme les garnitures de pizza et divers autres plats.
En effet, même si vous ajoutez du maïs américain au plat, cela ne changera pas le goût de vos aliments. Au contraire, il vous fournira le supplément de protéines et de vitamines (B1) dont le corps a besoin.
Parfois, si les cors américains qui sont endommagés lors de la récolte de la récolte sont utilisés pour le bétail comme nourriture qui est mélangée avec des céréales pour fournir une bonne alimentation au bétail.
La culture du maïs américain est différente du maïs doux. Il est récolté avant d'atteindre la période de maturité.
Le maïs américain est disponible pendant une certaine période, disons comme s'il était cultivé en été, et quand la pluie arrive, il est consommé, et après cela, en hiver, la culture rend sa croissance difficile.
Principales différences entre le maïs sucré et le maïs américain
- Les maïs sucrés sont récoltés après avoir atteint la période de maturité, ce qui transforme le sucre en amidon, tandis que les maïs américains sont cultivés avant qu'ils n'atteignent le niveau de maturité.
- La disponibilité du maïs doux est tout au long de l'année, ce qui le rend apte à être apprécié à tout moment et en toute saison, tandis que les maïs américains sont principalement disponibles pendant la saison des pluies, qui est limitée à seulement 3-4 mois.
- La culture du maïs doux nécessite beaucoup de ressources et une bonne surveillance jusqu'à ce que ses graines germent, ce qui prend deux semaines, alors que la culture du maïs américain nécessite peu de ressources.
- La quantité d' pesticide qui est utilisé dans la culture du maïs doux doit être minimum. Bien qu'il n'y ait pas de paramètre limité dans la culture du maïs américain, cela dépend de la superficie sur laquelle la culture est semée.
- La teneur en fibres du maïs doux est négligeable par rapport au maïs américain, qui contient une bonne quantité de fibres.
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=RpLMBQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA155&dq=Sweet+corn+vs+AMerican+corn&ots=tFj_qb4Qlr&sig=STIOYO9L4zdYv5VKfcxynMXB02U
- https://www.osti.gov/biblio/6299829
Dernière mise à jour : 16 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
