Le tofu et les morceaux de soja sont parmi les meilleures alternatives à la viande.
Les personnes qui suivent des régimes végétaliens et végétariens les incluent dans leur apport quotidien car ils ont une teneur élevée en protéines, ce qui leur donne la force et l'énergie dont leur corps a tant besoin.
Les morceaux de soja présentent de nombreux avantages pour la santé des femmes pendant leur ménopause, car leurs niveaux d'œstrogène diminuent, ce qui sera augmenté à l'aide de morceaux de soja.
Faits marquants
- Le tofu est un caillé de soja fabriqué en coagulant du lait de soja, tandis que les morceaux de soja sont des protéines végétales texturées dérivées de farine de soja dégraissée.
- Le tofu a une texture plus douce et plus lisse, tandis que les morceaux de soja ont une texture plus ferme et plus semblable à celle de la viande.
- Les morceaux de soja contiennent plus de protéines que le tofu, ce qui en fait un excellent substitut de viande pour les végétariens et les végétaliens.
Tofu contre morceaux de soja
Le tofu ressemble à une substance blanche et douce composée de purée de graines de soja. Les morceaux de soja sont fabriqués à partir de farine de soja dégraissée. Le tofu a de bons avantages pour la santé car il fournit des antioxydants au corps. Les morceaux de soja sont bons pour les femmes ménopausées et fonctionnent bien pour la digestion et la santé des os.
Le tofu est fait de concentré lait de soja qui est originaire de Chine. Il est connu sous le nom de soy paner car il ressemble beaucoup à Paneer apparence.
Il est très bon pour la santé car il contient du calcium, du phosphore, du fer, du magnésium et de la vitamine B. C'est un choix prescrit par les végétaliens qui limitent les aliments du groupe journalier et protéique.
Il est fabriqué à partir de graines de soja séchées.
Les morceaux de soja sont connus pour leur teneur élevée en protéines, car ils dépassent la teneur en protéines disponible dans le lait, les œufs et la viande.
Chez les femmes ménopausées, il réduit les risques d'ostéoporose et atténue également d'autres symptômes car il contient une bonne source d'isoflavones.
Il améliore la digestibilité et la santé des os. Ils ont une texture moelleuse.
Ils sont exempts de cholestérol. En anglais, on parle de protéine végétale texturée ou texturisée.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Tofu | Morceaux de soja |
|---|---|---|
| Définition | C'est une substance blanche douce obtenue à partir de graines de soja écrasées. | Ils sont fabriqués à partir de farine de soja dégraissée. |
| Avantages | Il agit comme un antioxydant. | Il est bon pour la digestion et la santé des os. |
| Inconvénients | Cela peut conduire au cancer du sein. | Il réduit les niveaux de testostérone. |
| raw | Le tofu peut être consommé cru. | Les morceaux de soja ne peuvent pas être consommés crus. |
| Inventé par | Dynastie Han chinoise | Entreprise de transformation alimentaire appelée Archer Daniels Midland |
Qu'est-ce que le tofu ?
Il est également connu sous le nom de caillé de haricots. Il est préparé en coagulant lait de soja, puis le caillé sera pressé en blocs blancs solides de différentes douceurs. Il peut être doux, extra ferme, soyeux, ferme ou super ferme.
Il est plus sain que la viande si vous en parlez dans son ensemble car il constitue une excellente source de protéines, de vitamines, de fibres et de minéraux. Contrairement à la viande, il ne contient ni cholestérol ni graisses saturées.
Le goût du tofu est doux. Il est parfait pour s'imprégner de la saveur de nombreux plats.
Il a peu de calories; il aide les personnes qui suivent un régime amaigrissant. Il garde votre estomac plein plus longtemps avec moins de calories.
Il réduit également le risque de maladie cardiaque, en particulier lorsque vous le remplacez par des protéines animales riches en graisses saturées. Manger du tofu est considéré comme très sûr.
Mais les personnes qui ont d'autres problèmes devraient modérer leur consommation si elles trouvent que cela affecte leur santé de quelque manière que ce soit.
Il a de faibles effets hormonaux, c'est pourquoi les médecins suggèrent aux femmes atteintes de tumeurs mammaires sensibles aux œstrogènes de limiter leur consommation de tofu.
Il prend la saveur d'autres ingrédients, ce qui facilite son ajout à de nombreux plats. Les gens peuvent aussi manger du tofu cru. Mais avant de manger, vous devez retirer tout l'excès d'humidité de l'emballage.
Si vous utilisez la moitié du paquet, il est nécessaire de les stocker dans un endroit approprié pour éviter que des germes ne s'y développent. Mais l'inconvénient de manger du tofu plus que la quantité suggérée peut provoquer de la constipation, des nausées et des ballonnements.
Certaines personnes peuvent également y devenir allergiques et développer des démangeaisons et des problèmes respiratoires.
Qu'est-ce que les morceaux de soja?
Il est fait de farine de soja. La farine a été soit dégonflée, soit l'huile a été retirée. Ils ont une texture rugueuse lorsqu'ils sont séchés.
En effet, ce sont les sous-produits laissés après l'extraction de l'huile de soja. Ils sont polyvalents et donnent une saveur similaire aux currys non végétariens.
Il est utilisé comme prolongement de viande ou analogue de viande. C'est très rapide à cuisiner.
Manger trop de morceaux de soja peut augmenter les niveaux d'œstrogènes et d'acide urique dans le corps.
Cela contribuera à divers problèmes de santé appelés rétention d'eau, prise de poids, ballonnements, acné et sautes d'humeur. Ainsi, il est recommandé d'avoir 25 à 30 grammes de morceaux de soja chaque jour.
Et rappelez-vous, la modération est la clé. Manger des morceaux de soja crus peut causer de graves problèmes de santé et des problèmes à long terme.
La cuisson neutralisera ces effets secondaires et le rendra sûr à manger. Il peut être pris comme repas post-entraînement.
Mais pour obtenir les meilleurs résultats, vous devriez le manger par intervalles au lieu de l'avaler en une seule fois. Parce que les consommer en vrac pourrait causer des problèmes de santé.
Il est idéal pour les hommes qui suivent un régime végétalien ou végétarien. Il a donné des résultats étonnants pour les femmes souffrant de SOPK.
Les morceaux de soja trempés sont une bonne source de protéines. Mais faites-les tremper dans de l'eau chaude avant de manger pour qu'ils soient bien trempés.
Broyer des morceaux de soja et les mélanger avec du lait n'est pas considéré comme une bonne option car cela ne donnera pas une boisson uniformément mélangée.
Différences principales entre les morceaux de tofu et de soja
- La définition du tofu est qu'il s'agit d'une substance blanche et douce composée de purée de graines de soja. D'autre part, la définition de Soya Chunks est composée de farine de soja dégraissée.
- Le tofu peut être pris sans cuisson. D'autre part, les gens ne devraient pas prendre de morceaux de soja sans cuisson.
- L'avantage du tofu est qu'il agit comme un antioxydant pour votre corps. D'autre part, l'avantage des morceaux de soja est qu'ils sont bons pour la santé des os et la digestion.
- L'inconvénient de manger du tofu plus que la quantité suggérée peut entraîner un cancer du sein. D'autre part, l'inconvénient des morceaux de soja est qu'il réduit les niveaux de testostérone.
- Le tofu a été inventé par la dynastie chinoise des Han. D'autre part, les morceaux de soja ont été inventés par une entreprise de transformation alimentaire appelée Archer Daniels Midland.
- https://www.phytojournal.com/archives/2018/vol7issue4/PartQ/7-4-11-582.pdf
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb00450.x
Dernière mise à jour : 16 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
