Rhum Blanc vs Rhum Brun : Différence et Comparaison

Le rhum est une boisson alcoolisée fabriquée par fermentation et distillation à partir de sous-produits de la canne à sucre, comme la mélasse ou le jus de canne à sucre.

Le produit obtenu après ce processus est transparent et est ensuite vieilli dans de grands fûts pour obtenir du rhum comme produit final.

Faits marquants

1. Le rhum blanc est un spiritueux clair avec un profil de saveur léger et doux, tandis que le rhum brun a une couleur riche et profonde et un goût plus robuste et complexe.
2. Le rhum brun acquiert sa couleur et sa saveur grâce à un vieillissement prolongé en fûts de chêne, tandis que le rhum blanc est vieilli pendant une période plus courte ou filtré pour éliminer la couleur.
3. Le rhum blanc est utilisé dans des cocktails comme les mojitos et les daiquiris, tandis que le rhum brun est populaire dans les boissons tiki ou siroté pur.

Rhum blanc contre rhum brun

Blanc Rhum est un rhum léger distillé à partir de jus de canne à sucre ou de mélasse et filtré pour éliminer toute couleur ou impureté. Il a une saveur propre et croquante avec une douceur subtile, ce qui en fait un spiritueux polyvalent pour les cocktails et les boissons mélangées. Le rhum brun est fabriqué à partir de mélasse et a une forte saveur de fumée avec caramel, notes de vanille et d'épices.

C'est très compliqué de catégoriser Rhum car il n'existe pas de normes spécifiques pour sa constitution. La division du rhum en blanc et en brun se fait en Australie.

L'utilisation la plus courante du rhum brun est la cuisine, ou il peut aussi être ivre pur sans le mélanger à quoi que ce soit, tandis que le rhum blanc est utilisé dans les cocktails.

Les rhums blancs au goût juste et net ne sont traditionnellement produits que dans les pays où l'espagnol est parlé. Plusieurs pays produisent le meilleur rhum blanc, comme le Venezuela, Cuba, le Guatemala, la Colombie et Porto Rico.

Tableau de comparaison

Paramètres de comparaison	Rhum Blanc	Rhum brun
Le temps période de vieillissement	Le rhum blanc prend moins de temps à vieillir.	Le rhum brun prend plus de temps à vieillir.
Type de fût utilisé	Des fûts en acier inoxydable sont utilisés dans le processus de vieillissement du rhum blanc.	Des fûts de chêne carbonisés sont utilisés dans le processus de vieillissement du rhum brun.
Agrumes-Menthe Fraîche	Le rhum blanc a une saveur légère et peu en plus de sa douceur.	Le rhum brun a une saveur forte et une grande quantité de mélasse sous-jacente.
Processus impliqué	Le rhum est filtré juste après vieillissement pour obtenir la teinte blanche.	Pour assombrir le rhum, on y ajoute du caramel.
Les usages	Le rhum blanc est utilisé dans les cocktails et autres boissons mélangées.	Le rhum brun est utilisé en cuisine et est également réputé pour être bu pur.

Qu'est-ce que le rhum blanc ?

Le rhum blanc ou léger ou argenté est traditionnellement fabriqué dans les pays où l'espagnol est parlé. Ils ont été vieillis dans des fûts en acier inoxydable pendant des années. Avec la douceur du rhum blanc, il a une saveur légère.

C'est une excellente base pour différents cocktails. 

En raison de sa saveur douce, il est évité de le boire pur et est généralement consommé dans des boissons mélangées. Pour protéger la teinte blanche du rhum blanc, celui-ci est filtré juste après vieillissement pour éliminer toutes les autres couleurs qui pourriez affecter sa couleur blanche. 

Les pays qui produisent le meilleur rhum blanc sont Cuba, le Venezuela, le Guatemala, la Colombie et Porto Rico. Cependant, la majorité du rhum blanc est produit à Porto Rico.

Qu'est-ce que le Rhum Brun ?

Le rhum brun, également connu sous le nom de rhum rouge ou noir, est une boisson alcoolisée couramment produite par les pays où l'on parle anglais. Ils sont vieillis en fûts de chêne carbonisé.

Le rhum brun est de couleur foncée, comme son nom l'indique, et a une saveur forte. 

Ils sont vieillis plus longtemps dans des fûts lourds et bruts. Le rhum brun a des pincées d'épices mélangées à de la mélasse forte dans sa saveur. Il a également beaucoup d'accents de caramel. Pour obtenir une teinte aussi foncée, du caramel est ajouté au rhum. 

Les pays producteurs de rhum brun sont la Jamaïque, la Barbade, Trinité-et-Tobago, le Belize et les Bermudes. En raison de leur forte saveur, ils sont généralement préférés pour être bu directement.

Sinon, ils peuvent aussi être utilisés en cuisine. La majeure partie du rhum brun dans le monde est produite par Haïti, la Martinique, la Jamaïque, le Guatemala et le Nicaragua.

Principales différences entre le rhum blanc et le rhum brun

1. Le temps de vieillissement du rhum blanc est plus court que celui du rhum brun.
2. Pour obtenir la couleur blanche du rhum blanc, il est filtré juste après son vieillissement, alors que pour obtenir la couleur foncée du rhum brun, il est mélangé avec du caramel.
3. Les fûts utilisés pour vieillir le rhum blanc sont des fûts en acier inoxydable, tandis que les fûts de chêne carbonisé sont utilisés pour vieillir le rhum brun.
4. La saveur et le goût du rhum blanc sont légers en plus de sa douceur, tandis que la saveur et le goût du rhum brun sont assez forts et ont beaucoup de connotations.
5. Le rhum blanc est utilisé pour mélanger boissons et cocktails, tandis que le rhum brun se boit pur ou utilisé en cuisine.

Dernière mise à jour : 11 juin 2023