Différents ingrédients et épices sont utilisés pour préparer différentes sortes d'aliments. Diverses cuisines ont émergé ces derniers temps, tout comme de nouvelles techniques de cuisson.
À la suite de l'innovation, certains aliments ou recettes ont été introduits qui ont bon goût avec des trempettes et des tartinades. Le houmous et le tahini sont deux tartinades ou trempettes importantes qui rehaussent la saveur et l'apparence des aliments.
Bien qu'ils se ressemblent un peu, ils sont très distincts les uns des autres, et comment cela se fait-il ? Découvrons-le.
Faits marquants
- Le houmous est une trempette du Moyen-Orient à base de purée de pois chiches, de tahini, d'huile d'olive, de jus de citron et d'épices.
- Le tahini est une pâte à base de graines de sésame moulues et est un ingrédient du houmous et d'autres plats.
- Le houmous est un plat complet servi en trempette ou en tartinade, tandis que le tahini est un ingrédient utilisé dans diverses recettes.
Houmous contre Tahini
Le houmous est une trempette ou une tartinade du Moyen-Orient à base de purée de pois chiches cuits mélangés avec du tahini, huile d'olive, jus de citron et ail. Le tahini est une pâte à base de décortiqué moulu grillé graines de sésame, couramment utilisé dans la cuisine nord-africaine, grecque, moyen-orientale et turque.
Le houmous est une trempette préparée avec du tahini, pois chiche, de l'huile d'olive, du jus de citron vert et de l'ail qui est généralement servi avec du pain plat ou un autre pain.
Bien que le houmous soit un levantin Arabe cuisine, elle a été transformée avec des rebondissements distinctifs; certaines variétés de houmous contiennent du poivron rouge ou des oignons caramélisés.
Dans l'ensemble, le houmous est un condiment nutritif et délicieux que l'on trouve dans les magasins et les restaurants, fast food, etc.
Le tahini est une pâte préparée à partir de graines de sésame broyées suffisamment flexibles pour être utilisées dans une variété de recettes en complément ou en tant que repas autonome.
Avec les pois chiches, le tahini est le deuxième plus important composant en houmous. Le tahini est un accompagnement fantastique pour n'importe quel aliment, du pain aux fruits.
Noix, épais et savoureux, le tahini de haute qualité, en particulier celui que vous trouverez dans un vrai restaurant, peut aider à donner une saveur délicieuse à une variété de recettes.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Hummus | Tahini |
|---|---|---|
| Définition | Le houmous est une pâte à base de pois chiches avec du tahini, de l'ail et de l'huile d'olive. | Le tahini est une pâte de graines de sésame formée à partir de graines pulvérisées. |
| Ingrédients utilisés | Pois chiches, huile d'olive, tahini, ail et jus de citron vert | Graines et huile de sésame |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Goût d'umami avec une pointe d'ail. | Il a un goût de terre, de noisette et légèrement amer |
| Épaisseur | Moins épais que le Tahini | Plus épais que l'humus |
| Texture | Crémeux | Large |
Qu'est-ce que l'houmous ?
Le houmous est une pâte ou une trempette crémeuse à base de tahini et de pois chiches écrasés. Ses origines remontent à la culture alimentaire du Moyen-Orient. Il s'agit d'avoir un lien direct avec le cœur des opérations de votre couramment servi comme tartinade avec du pain pita dans les traditions culinaires du Moyen-Orient.
Origine du houmous: Le houmous a été mentionné pour la première fois en Égypte au XIIIe siècle, selon de nombreux documents historiques. Les pois chiches étaient abondants au Moyen-Orient et encore largement consommés. En réalité, le mot arabe Houmous implique pois chiche.
Au XIIIe siècle, des sources historiques décrivent un plat assez identique au houmous que nous consommons aujourd'hui et qui se dégustait au Caire.
Bien qu'il soit démontré qu'il est lié à de nombreuses cultures et civilisations, cela n'empêche pas d'autres régions de revendiquer le houmous comme le leur.
Les meilleurs Saveur de Houmous: Le houmous est l'un des plats les plus savoureux et les plus populaires à avoir ; il rehausse le goût de nos aliments. Mais il existe différentes variétés de houmous disponibles sur le marché, et il est difficile de choisir parmi elles.
Par conséquent, nous avons répertorié trois saveurs de houmous qui sont populaires parmi les gourmets.
1. Houmous aux poivrons rouges rôtis : Il est apprécié des clients car il est riche et crémeux, avec une pointe de fumée.
2. Houmous à l'ail rôti : Puisqu'il fournit tellement de délicieux goût grillé avant même qu'il n'atteigne le gril, l'houmous à l'ail rôti est excellent sur du pain plat grillé.
3. Houmous classique : pois chiches, tahini, jus de citron vert, ail, huile, sel, et le poivre noir sont les seuls ingrédients de la plupart des recettes de base de houmous. Le houmous est un apéritif savoureux avec du pain pita, des légumes ou tout ce à quoi vous pouvez penser.
Avantages pour la santé du houmous: Le houmous améliore non seulement le goût de nos aliments, mais contient également de nombreux avantages pour la santé, tels que :
- Le houmous contient beaucoup de vitamines et de nutriments. C'est aussi un bon fournisseur de protéine d'origine végétale, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui préfèrent rester à l'écart des aliments non végétariens.
- Les pois chiches, l'huile d'olive et les graines de sésame sont tous des ingrédients anti-inflammatoires inclus dans le houmous.
- Le houmous est riche en fibres, ce qui pourrait aider à combattre les problèmes digestifs et aider le métabolisme du corps. Pois chiche les fibres peuvent également favoriser la croissance de bactéries intestinales bénéfiques qui créent du butyrate, un acide gras qui aide à maintenir les tissus intestinaux.
Qu'est-ce que le tahiné ?
Dans les cultures du Moyen-Orient et de la Méditerranée, le tahini est un condiment de premier plan. Les graines de sésame sont le composant principal du tahini. Pour ce plat, vous pouvez utiliser non plus graines grillées ou fraîches. Il a la même sensation en bouche épaisse et grasse que le bio beurre d'arachide.
Origine du tahin: Le tahini a été mentionné dès le 13ème siècle lorsqu'il était appelé tartinade de sésame. Il est apparu pour la première fois dans les magasins d'alimentation diététique aux États-Unis dans les années 1940. Le tahini, une pâte à base de graines de sésame grillées et broyées, est originaire de Perse, où il était connu sous le nom de "ardeh". Il s'est ensuite rendu en Israël.
Seulement l'élite et les riches pourraient mettre la main sur les matériaux pour produire du tahini pendant des millénaires. Le tahini était autrefois utilisé comme moyen de paiement dans plusieurs communautés.
Meilleure saveur Tahini: Il existe de nombreuses variétés de tahini parmi lesquelles choisir, et il n'est pas possible de goûter toutes les saveurs. Par conséquent, nous avons les 3 meilleures saveurs de tahini qui sont appréciées par beaucoup, ces saveur comprend:
1. Pâte de graines de sésame pure biologique USDA : Les graines de sésame cultivées biologiquement sont gérées et préparées selon les directives du NOP. Et ces graines de haute qualité sont utilisées pour fabriquer de la pâte de graines de sésame pur biologique.
2. Tahini au sésame moulu pur de Soom Foods: fabriqué avec de l'éthiopien Blanc Graines de sésame Humera, Soom Foods Pure Ground Sesame Tahini a une texture douce savoureuse, saine et veloutée.
Il contient des acides gras oméga 6, est riche en protéines et contient moins de glucides, ce qui en fait un des aliments sains option.
3. Okka Organic Ground Sesame Tahini: C'est un élément clé de la cuisine du Moyen-Orient et des plats comme le houmous. OKKA Tahini est bien combiné pour fournir une douceur globale constante.
Avantages pour la santé du tahini: Outre son goût, le Tahini est également très bénéfique pour notre santé, certains de ses bienfaits pour la santé sont listés ci-dessous :
- Le tahini regorge de nutriments essentiels. Il est également riche en acides gras monoinsaturés anti-inflammatoires.
- Il contient des produits chimiques qui peuvent avoir un potentiel de lutte contre le cancer.
- Le tahini est fabriqué à partir de graines de sésame, qui contiennent des produits chimiques qui peuvent aider à préserver votre foie et vos reins.
Principales différences entre Houmous et Tahini
1. Le houmous se mange froid, mais le tahini est servi chaud avec de l'huile d'olive, de l'ail et du jus de citron vert ou utilisé dans des plats culinaires, comme salade pansements.
2. Le houmous a une consistance plus crémeuse que le tahini en raison de l'ajout de lait ou crème aux ingrédients, tandis que le tahini est considérablement plus épais et plus ferme.
3. Le houmous se consomme frais, tandis que le tahini peut être consommé frais avec un sauce ou s'habiller.
4. Le houmous a été introduit au 13th siècle, tandis que Tahini a été introduit dans les années 1940.
5. La couleur de Humus peut être brun ou noir, alors que la couleur du Tahini est brun clair.
Dernière mise à jour : 25 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
