स्टॉकपॉट बनाम डच ओवन: अंतर और तुलना

कई रसोइये रसोई के उपकरणों और उनके असंख्य विकल्पों और कार्यों को पसंद करते हैं। अन्य लोग विशिष्ट अनुप्रयोगों के लिए विभिन्न रसोई के बर्तनों का उपयोग करके चीजों को सरल रखना पसंद करते हैं।

चाबी छीन लेना

1. स्टॉकपॉट लंबे, संकीर्ण बर्तन होते हैं जो स्टॉक बनाने और तरल पदार्थों को उबालने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं, जबकि डच ओवन भारी, ढक्कन वाले बर्तन होते हैं जो धीमी गति से खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।
2. स्टॉकपॉट में पतली दीवारें और हल्का वजन होता है, जबकि डच ओवन में मोटी दीवारें और भारी, टाइट-फिटिंग ढक्कन होता है।
3. डच ओवन विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के लिए बहुमुखी हैं, जिनमें स्टोवटॉप और ओवन का उपयोग शामिल है, जबकि स्टॉकपॉट का उपयोग मुख्य रूप से उबालने और उबालने के लिए किया जाता है।

एक स्टॉकपॉट बनाम एक डच ओवन

स्टॉकपॉट और डच ओवन के बीच अंतर यह है कि स्टॉकपॉट और डच स्किलेट दोनों का भोजन में थोड़ा अलग कार्य होता है, लेकिन इन दोनों का उपयोग मसाला, स्टॉक और रोस्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। स्टॉकपॉट एक बड़ा पात्र है जो बड़ी मात्रा में ग्रेवी और शोरबा के लिए बेहतर उपयुक्त है, जबकि डच ओवन रोस्ट और करी को आराम से पकाने के लिए बहुत अधिक उपयुक्त है।

स्टॉकपॉट एक चिकनी सतह वाला एक बड़ा, सीधी तरफ खाना पकाने का बर्तन है। यह एक हल्के पदार्थ से बना है जो गर्मी को अच्छी तरह बरकरार रखता है। स्टॉकपॉट में एक ढक्कन होता है जो खाना बनाते समय कुछ वाष्प को बाहर निकलने में सक्षम बनाता है।

डच ओवन एक भारी सॉस पैन से बना होता है कार्बन स्टील. इसमें एक मजबूत विशेषता है कच्चा लोहा कवर और तिरछी भुजाएँ। डच ओवन का उद्देश्य नमी को बनाए रखना और स्ट्यू और करी के लिए तत्काल बर्तन के रूप में कार्य करना है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	एक स्टॉकपॉट	एक डच ओवन
निर्माण	स्टॉकपॉट की संरचना स्टेनलेस स्टील से बनी है; पूरी तरह से ढका हुआ या प्रभाव-बंधित।	डच स्टोव एनामेल्ड या कच्चे लचीले लोहे से बना होता है।
गर्मी चालन	स्टॉकपॉट बहुत तेजी से गर्म होता है।	डच ओवन को तापमान बढ़ाने में काफी समय लगता है।
ऊष्मा का प्रतिधारण	स्टॉकपॉट प्रतिधारण तेजी से ठंडा करने की अनुमति देता है।	डच ओवन का ताप अपव्यय उत्कृष्ट है।
चंचलता	स्टॉकपॉट की अनुकूलनशीलता कुकटॉप पर तरल-भारी खाना पकाने (जलाने, उबालने और झुलसाने) तक सीमित है।	डच ओवन कुकटॉप और ओवन दोनों अनुकूलनीय है, जो इसे कैसरोल, करी, मीट, टोस्ट और ग्रिलिंग के लिए बहुत अच्छा बनाता है।
मूल्य	स्टॉकपॉट बहुत कम महंगा है (सबसे लोकप्रिय ब्रांडों की लागत की तुलना करें)।	डच ओवन बहुत अधिक महंगा है (सबसे लोकप्रिय ब्रांडों की लागत की तुलना करें)।

स्टॉकपॉट क्या है?

स्टॉकपॉट का उपयोग खाना पकाने के स्टॉक के लिए किया जाता है, जो एक विशेष उप में मांस, हड्डियों और जड़ी-बूटियों के बड़े टुकड़ों से बने होते हैं। भारी सामग्री के साथ काम करते समय, आप स्टोव पर रखे बर्तन जैसे कैसरोल डिश या यहां तक ​​कि उबली हुई रैमेकिन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जलने से बचने के लिए आपको तापमान सेटिंग पर नज़र रखनी होगी।

एक स्टॉकपॉट लाइनर का निर्माण गैर-छिद्रपूर्ण सतहों से किया जा सकता है। कांच का लाभ यह है कि यह आपको ढक्कन खोले बिना अंदर देखने की अनुमति देता है।

बर्तन के चौड़े किनारे छिद्रपूर्ण संरचना को कम करते हैं, जो शोरबा को वाष्पित होने से रोकता है। आपके स्टॉकपॉट का आकार इस बात के अनुसार निर्धारित होता है कि आप एक बार में कितने शेयर तैयार करना चाहते हैं।

डच ओवन क्या है?

डच ओवन धीमी आंच पर घंटों तक गाढ़ी करी तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। आप डच ओवन में बर्नर पर कुशल बोलोग्नीज़ सुनिश्चित कर सकते हैं, या आप बाद में ओवन में पका सकते हैं, अपने स्टेक को भून सकते हैं और अपने शोरबा को बर्नर पर पकाने वाले को दे सकते हैं।

एक डच ओवन कवर में ओवन की स्थितियों को झेलने के लिए पर्याप्त स्टीमर डाला जाना चाहिए। ढक्कन, जैसे कि बर्तन, भारी होना चाहिए।

यात्रा के दौरान घुड़सवारों द्वारा डच ओवन का उपयोग किया गया और फिर 1800 के दशक में पशुपालक शिविरों में इनकी खोज की गई। डच ओवन ने क्रॉकपॉट के विचार के रूप में कार्य किया।

स्टॉकपॉट और डच ओवन के बीच मुख्य अंतर

1. स्टॉकपॉट की अनुकूलनशीलता कुकटॉप पर तरल-भारी खाना पकाने तक सीमित है। डच ओवन कुकटॉप और अनुकूलनीय दोनों है, जो इसे कैसरोल, करी और ग्रिलिंग के लिए बढ़िया बनाता है।
2. आम तौर पर, डच ओवन स्टॉकपॉट की तुलना में महंगे होते हैं। परिणामस्वरूप, कई पाक प्रेमियों द्वारा उन्हें एक प्रीमियम उपहार माना जाता है और एक सुंदर रजिस्ट्री भरने वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है।

संदर्भ

1. https://www.degruyter.com/document/doi/10.7208/9780226205861-005/html
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=_ImCCgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=Difference+Between+A+Stockpot+and+A+Dutch+Oven&ots=UBvhT2uL-g&sig=0Df2Ban6FV79tl4qjG_ndw2Dyo4

अंतिम अद्यतन: 23 जून, 2023