बिस्कोटी बनाम कैंटुची: अंतर और तुलना

बिस्कुटी और कैंटुकी को हमेशा एक ही प्रकार की इतालवी कुकीज़ माना जाता है। लेकिन यह वैसा नहीं है। हो सकता है कि दोनों कुकीज़ एक ही देश में उत्पन्न हुई हों, लेकिन इन दोनों का इतिहास, स्वाद, उपयोग की गई सामग्री और बनावट अलग-अलग है।

चाबी छीन लेना

1. बिस्कोटी इतालवी दो बार बेक की गई कुकीज़ हैं जो उनकी सूखी और कुरकुरी बनावट की विशेषता है, जिसमें विभिन्न स्वाद संयोजन और सामग्री शामिल हो सकती हैं।
2. कैंटुची, टस्कनी से उत्पन्न होने वाली एक प्रकार की बिस्कोटी, विशेष रूप से बादाम को उनके प्राथमिक घटक के रूप में पेश करती है और पारंपरिक रूप से डिपिंग के लिए विन सैंटो के साथ परोसी जाती है।
3. हालाँकि कैंटुकी बिस्कोटी का एक उपसमूह है, लेकिन इटली के बाहर इन शब्दों का परस्पर उपयोग किया जाता है, जिससे उनके मतभेदों के बारे में भ्रम पैदा होता है।

बिस्कॉटी बनाम कैंटुकी

बिस्कुटी छोटे आयताकार आकार के बिस्कुट होते हैं जिनमें नट्स होते हैं, जिनकी उत्पत्ति इटली से हुई है। उन्हें सूखी और कुरकुरी बनावट देने के लिए दो बार पकाया जाता है। कभी-कभी इन्हें पेय पदार्थ में डुबाकर खाया जाता है। कैंटुची एक प्रकार का बिस्कुट है जो विशेष रूप से टोस्काना के एक छोटे से शहर प्राटो में उत्पन्न हुआ था।

'बिस्कोटो' शब्द मध्यकालीन लैटिन शब्द 'बिस्कोक्टस' से निकला है, जिसका अर्थ है "दो बार पकाया हुआ"। इसलिए, इतालवी बिस्कुट जो दो बार बेक किए जाते हैं, उन्हें 'बिस्कॉटी' कहा जा सकता है।

'बिस्कॉटी' शब्द बिस्कॉटो का बहुवचन रूप है। इटली में 'बिस्कॉटो' शब्द का अर्थ 'बिस्किट' होता है। अमेरिका में, बिस्कोटी कुकीज़ को संदर्भित करता है, कुकीज़ की एक विशेष किस्म। बिस्कुटी किसी भी सामग्री से बनाई जा सकती है. 

'कैंटुची' शब्द पुराने इतालवी शब्द 'कैंटुशियो' से लिया गया है, जो रोटी के टुकड़े या छोटे कोने के अंत में रोटी के टुकड़े को संदर्भित करता है।

कैंटुची, मूल रूप से छोटे, बादाम या होते हैं हेज़लनट स्वादयुक्त इतालवी कुकीज़। ये बादाम या हेज़लनट कैंटुकी भुनी हुई सामग्री के साथ कुरकुरे होते हैं। 

 तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	बिस्कुट	कैंटुची
अर्थ	बिस्कुटी इटली में किसी भी प्रकार के बिस्कुट या कुकीज़ को संदर्भित करता है।	कैंटुकी एक बादाम या हेज़लनट स्वाद वाली इतालवी कुकी है।
उत्पत्ति का स्थान	बिस्कुटी मुख्य रूप से इटली में उत्पन्न हुआ। वे 14वीं सदी के टस्कनी में प्राटो शहर में बनाए गए थे।	Biscotti की तरह, Cantucci भी इटली में उत्पन्न हुआ। पहली बार आधिकारिक तौर पर 1961 में एकेडेमिया डेला द्वारा पेश किए गए थे।
क्षेत्र	टस्कनी, प्राटो शहर, इटली।	टस्कनी, प्राटो शहर, इटली,
सामग्री	बिस्कॉटी किसी भी सामग्री से बनाई जा सकती है. मुख्य सामग्रियों में शामिल हैं- आटा, चीनी, अंडे और बादाम या पाइन नट्स।	बिस्कॉटी के विपरीत, कनकट्टी मुख्य रूप से बादाम और हेज़लनट्स से बनाई जाती है। मुख्य सामग्री में शामिल हैं- भुने हुए बादाम या हेज़लनट्स, अंडे, चीनी, अंडे, आटा।
बनावट	चूंकि बिस्कोटी को दो बार पकाया जाता है, इसलिए वे अतिरिक्त सख्त और कुरकुरे हो जाते हैं।	आमतौर पर कठोर और कुरकुरे।

बिस्कुटी क्या है? 

बिस्कुटी इतालवी बिस्कुट या कुकीज़ हैं जो इटली के एक शहर प्राटो के टस्कन में उत्पन्न हुए हैं। बिस्कुटी की उत्पत्ति 14वीं शताब्दी में हुई थी। अमेरिका में बिस्कुटी को इटली के कुकीज और बिस्कुट की वैरायटी कहा जाता है।

इसलिए आम तौर पर, इटली से उत्पन्न होने वाले प्रत्येक बिस्कुट या कुकी को 'बिस्कॉटी' के रूप में संदर्भित किया जा सकता है। 'बिस्कॉटी' को आमतौर पर 'बिस्कॉटी डि प्राटो' के रूप में जाना जाता है क्योंकि वे प्राटो में उत्पन्न हुए थे। 'बिस्कॉटी' बिस्कोटो का बहुवचन रूप है।

'बिस्कोटो' शब्द की उत्पत्ति खनिज लैटिन शब्द 'बिस्काउट्स' से हुई है जिसका अर्थ है 'दो बार बेक किया हुआ या पकाया हुआ'। इस शब्द का प्रयोग ओवन में बेक किए गए भोजन की व्याख्या करने के लिए किया जाता है जिसे दो बार बेक किया गया था।

ऐसे भोजन को लंबे समय तक खाया और संग्रहीत किया जा सकता है। बिस्कोटी को एक ऐसे भोजन के रूप में बनाया गया था जो सदियों तक लंबे समय तक चल सकता है, ऐसी कुकीज़ का उपयोग लोगों द्वारा ले जाने के लिए किया जाता था यात्री और युद्ध के समय रोमन सैनिक।

प्रारंभ में, बिस्कुट बादाम के स्वाद वाले आटे के साथ बनाए गए थे, लेकिन जब वे प्रमुख हो गए, तो बिस्कुटी को इतालवी मिठाई शराब विन सैंटो में डुबाना भी प्रसिद्ध हो गया।

अब भी यह प्रथा इटली में प्रमुख है। इटली के आसपास के लोग उन अतिरिक्त सख्त, कुरकुरे कुकीज़ को नरम बनाने के लिए अपनी बिस्कुटी को गर्म चॉकलेट या कॉफी में डुबाना पसंद करते हैं।

कैंटुसी क्या है?

कैंटुकी बादाम या हेज़लनट स्वाद वाली इतालवी कुकीज़ या बिस्कुट हैं। कैंटुकी की उत्पत्ति इटली के एक शहर प्राटो में हुई थी, इसका उल्लेख 1961 में इतालवी भाषा की सबसे प्रसिद्ध संस्था एकेडेमिया डेला क्रुस्का द्वारा किया गया था।

कैंटुकी आकार में छोटे होते हैं जिन्हें आप एक बार में अपने मुंह में समा सकते हैं। 'कैंटुची' शब्द पुराने शब्द 'कैंटुशियो' से लिया गया है, जो एक छोटे कोने या रोटी के टुकड़े को संदर्भित करता है जिसके सिरे पर बहुत अधिक परत होती है।

आधुनिक कुकीज़ की तुलना में कैंटुकी मीठी नहीं होती है, उन्हें किसी मीठी चीज़ में डुबाने से इसकी अविश्वसनीय स्वादिष्टता में एक नई परत जुड़ जाती है। अमेरिका जैसे देशों में कैंटुकी को ज्यादातर 'बिस्कॉटी' समझ लिया जाता है।

इन सख्त और कुरकुरे कुकीज़ या बिस्कुट की पहली रेसिपी 18वीं शताब्दी के दूसरे भाग में अमाडियो बालदानज़ी द्वारा लिखी गई थी। कैंटुकी के पास हमेशा बादाम होते हैं या अखरोट क्योंकि यह मुख्य घटक है।

इटली में, कैंटुकी को किसी भी अन्य पेय के ऊपर विन सैंटो नामक मीठी मिठाई शराब के साथ परोसा जाता है। रोमन साम्राज्य के पतन के बाद, कैंटुकी इतिहास से गायब हो गया था।

पहला आधुनिक कैंटुकी इटली के एक शहर प्राटो में बेकर्स द्वारा बनाया गया था, और इसे टस्कन व्यंजन माना जाता है। 

Biscotti और ​​Cantucci के बीच मुख्य अंतर 

1. बिस्कुटी की उत्पत्ति 14वीं शताब्दी में प्राटो, इटली में हुई थी। कैंटुकी को 1961 में प्राटो, इटली में पेश किया गया था।
2. बिस्कोटी को एक से अधिक मेवों से बनाया जा सकता है लेकिन कैंटुकी हमेशा अपने साथ रखते हैं बादाम या हेज़लनट्स इसके मुख्य घटक के रूप में।
3. बिस्कोटी को कॉफी जैसे किसी भी पारंपरिक पेय के साथ खाया जा सकता है। दूध या विन पेय. लेकिन कैंटुची को अधिमानतः हमेशा विन सैंटो के साथ लिया जाता है।
4. बिस्कॉटी कैंटुकी की तुलना में थोड़ा अधिक कठोर, कुरकुरे और अखरोट के स्वाद का होता है। क्योंकि बिस्कुटी में एक से अधिक मेवे हो सकते हैं और इसे दो बार बेक किया जाता है। 
5. बिस्कॉटी कांटुकी से आकार में बड़े होते हैं।

अंतिम अद्यतन: 13 जुलाई, 2023