एडमैम बनाम सोयाबीन: अंतर और तुलना

सोयाबीन फलियां परिवार से संबंधित है और एक बहुत लोकप्रिय खाद्य फसल है, जबकि एडामे एक अपरिपक्व सोयाबीन है और अब पश्चिमी देशों में महत्व प्राप्त कर रहा है।

चाबी छीन लेना

1. एडमामे एक सोयाबीन है जिसकी कटाई जल्दी की जाती है, जबकि सोयाबीन की कटाई पूरी तरह परिपक्व होने के बाद की जाती है।
2. एडामे जापानी व्यंजनों में एक लोकप्रिय नाश्ता है और इसे उबालकर और नमकीन बनाकर परोसा जाता है। इसके विपरीत, सोयाबीन टोफू, सोया दूध और सोया सॉस सहित विभिन्न खाद्य उत्पादों का उत्पादन करता है।
3. एडामे में सोयाबीन की तुलना में अधिक प्रोटीन और कम वसा की मात्रा होती है, जो इसे एक स्वास्थ्यवर्धक स्नैक विकल्प बनाती है।

 एडामे बनाम सोयाबीन

एडामे को वनस्पति सोयाबीन के रूप में भी जाना जाता है, जो अपरिपक्व सोयाबीन हैं जिन्हें उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है और मसालों के साथ परोसा जाता है। यह एक जापानी डिश है. सोयाबीन एक फलियां है जो पूर्वी एशिया की मूल निवासी है लेकिन इसकी खाद्य फलियों के लिए व्यापक रूप से उगाई जाती है, जिसका उपयोग सोया दूध, टोफू और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जाता है।

एडामे बीन्स, जिन्हें वनस्पति सोयाबीन कहा जाता है, एक प्रकार की सोयाबीन तैयारी है। यह अपरिपक्व व्यंजन जापान में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

सोयाबीन फलियां हैं जो इसका एक महत्वपूर्ण घटक हैं एशियाई आहार। इसे विश्व की सबसे लोकप्रिय खाद्य फसल माना जाता है। सोयाबीन का सेवन कई तरह से किया जा सकता है, जैसे टोफू, दूध, और कई अन्य उत्पाद।

 तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	Edamame	सोयाबीन
खपत	एडामे का सेवन ताज़ी उबली हुई सब्जी के रूप में किया जाता है	सोयाबीन को पकाया जाता है या किण्वित किया जाता है
रंग और स्वाद	हरी और मीठी को सब्जी के रूप में कच्चा खाया जा सकता है	पीला, काला या भूरा, इसका स्वाद कुरकुरा और पौष्टिक होता है। इसे पकाया या संसाधित किया जाना चाहिए
पोषण मूल्य	एडामे बीन्स में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 3% डी प्रति 100 ग्राम है, और वसा की मात्रा लगभग 9 ग्राम प्रति 100 ग्राम है	सोयाबीन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 10% DV प्रति 100 ग्राम है, जबकि वसा की मात्रा 19.9 ग्राम प्रति 100 ग्राम है
का उपयोग करता है	एडामे बीन्स का उपयोग मुख्य रूप से मनुष्यों द्वारा किया जाता है	सोयाबीन के कई औद्योगिक लाभ हैं, जिनमें सोया दूध, टोफू आदि शामिल हैं।
लागत	एडामे बीन्स काफी महंगी हैं क्योंकि वे छोटे पैमाने पर उगती हैं	बड़े पैमाने पर उत्पादन के कारण सोयाबीन एडामेम की तुलना में सस्ता है

एडमैम क्या है?

एडामे एक अपरिपक्व सोयाबीन है जो विभिन्न पश्चिमी देशों में व्यापक महत्व प्राप्त कर रहा है। एडामे के कुछ अन्य प्रकार भी हैं जिनके नाम इस प्रकार हैं: टेम्पेह, मिसो और तमारी।

यह शाकाहारी लोगों के लिए एक सर्वोत्तम विकल्प है क्योंकि यह प्रोटीन और आयरन का एक समृद्ध स्रोत है, और ये दो प्रमुख पोषक तत्व मांस में पाए जाते हैं। कई अन्य स्वास्थ्य लाभों में हड्डियों के स्वास्थ्य का रखरखाव और समर्थन, ग्लूकोज सहनशीलता में सुधार आदि शामिल हैं।

सोयाबीन क्या है?

सोयाबीन फलियां परिवार से संबंधित है और प्रसिद्ध पोषण गुणों के साथ सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली फलियों में से एक है। इसे वनस्पति मांस भी कहा जाता है क्योंकि इसमें अमीनो एसिड की मात्रा लगभग मांस, दूध या अंडे के प्रोटीन के बराबर होती है।

सोयाबीन में फाइटोकेमिकल यौगिक जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ दिखाते हैं। सोयाबीन के स्वास्थ्य लाभ कैंसर हैं, जो हमारे समाज में मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है।

सोयाबीन में असाधारण पोषण मूल्य होता है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला वाला एकमात्र पौधा भोजन है। यह न सिर्फ इंसानों के लिए बल्कि जानवरों के लिए भी फायदेमंद है।

 एडामे और सोयाबीन के बीच मुख्य अंतर

1. एडामे को ताजी सब्जी के रूप में संग्रहित किया जा सकता है या कम तापमान पर जमाकर रखा जा सकता है, जबकि सोयाबीन को बड़े डिब्बे में रखा जाता है या करगोश बैग।
2. एडामे महंगा है क्योंकि यह छोटे पैमाने पर उगता है और इसके लिए विभिन्न उपकरण, श्रम और परिवहन लागत की आवश्यकता होती है।

संदर्भ

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4565.2008.00121.x
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf035053p

अंतिम अद्यतन: 26 अगस्त, 2023