फ़्लान बनाम क्रेम ब्रुली: अंतर और तुलना

भोजन सभी जीवित प्राणियों के अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण है। भोजन कई रूपों में आता है, और लोग नित नए व्यंजन बनाते हैं।

हालाँकि, आज की दुनिया में, ज्यादातर लोग मुख्य व्यंजन की तुलना में मिठाइयाँ अधिक पसंद करते हैं। यह काफी अजीब लग सकता है, लेकिन कुछ लोगों की यह आदत होती है।

मिठाइयाँ ऐसी चीज़ हैं जो हमेशा मीठी नहीं होती हैं क्योंकि भारतीय 'पैन' जैसी कुछ मिठाइयाँ होती हैं जहाँ इसे मिठाई के साथ भी खाया जा सकता है और मिठाई के बिना भी।

इसी तरह, फ़्लान और क्रीम ब्रूली दुनिया की दो सबसे प्रसिद्ध मिठाइयाँ हैं।

ज़्यादातर लोग इन दोनों मिठाइयों के बीच भ्रमित हो सकते हैं, लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि ये दोनों दो अलग-अलग रेसिपी/मिठाइयाँ हैं।

उनकी सामग्री, बनावट और खाना पकाने की विधि या तकनीक में बहुत बड़ा अंतर है।

चाबी छीन लेना

1. फ़्लान एक कस्टर्ड मिठाई है जिसे कारमेल टॉपिंग के साथ पकाया जाता है और व्हीप्ड क्रीम या फल के साथ परोसा जाता है।
2. क्रेम ब्रुली भी एक कस्टर्ड मिठाई है जिसे कारमेलाइज्ड चीनी टॉपिंग के साथ पकाया जाता है जिसे एक कठोर खोल बनाने के लिए जलाया जाता है।
3. जबकि दोनों डेसर्ट में समान सामग्री और तैयारी के तरीके समान हैं, मुख्य अंतर बनावट और प्रस्तुति में है, जिसमें फ़्लान नरम और चिकना है और क्रेम ब्रूली शीर्ष पर दृढ़ और कुरकुरा है।

फ़्लान बनाम क्रीम ब्रुली

फ़्लान एक कस्टर्ड मिठाई है जो स्पष्ट कारमेल सॉस की एक परत के साथ बनाई जाती है। इसे क्रेम कारमेल, कारमेल पुडिंग, कारमेल कस्टर्ड और कंडेंस्ड मिल्क पुडिंग भी कहा जाता है। क्रेम ब्रुली, या जली हुई क्रीम या ट्रिनिटी क्रीम, कैरामेलाइज़्ड चीनी के साथ एक समृद्ध कस्टर्ड बेस है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	फ़्लान	क्रीम ब्रुली
में सेवा की	फ़्लान को स्टैंडअलोन के रूप में परोसा जाता है।	दूसरी ओर, क्रेम ब्रुली को व्यंजनों में परोसा जाता है।
टॉपिंग	एक अलग तरह की टॉपिंग मिली. इसमें कैरामेलाइज़्ड चीनी है या दूधिया-कैरेमल सिरप का उपयोग किया जा सकता है।	दूसरी ओर, क्रेम ब्रूली, जली हुई चीनी का उपयोग करती है और जले हुए कस्टर्ड का एहसास देती है।
कारमेल परत	कारमेल परत नरम है	दूसरी ओर, क्रेम ब्रुली में एक नाजुक कठोर कारमेल परत होती है।
सामग्री	फ़्लान में प्रयुक्त सामग्री हैं क्रीम/दूध, अंडे की जर्दी, चीनी और वेनिला।	क्रीम, अंडे की जर्दी, वेनिला अर्क, और चीनी।
मूल	फ़्लान की उत्पत्ति रोमन व्यंजनों से हुई है।	क्रेम ब्रुली की उत्पत्ति फ्रांस से हुई।
ठंडा/गर्म परोसा गया	फ़्लान को ठंडा परोसा जाता है	इसे ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है.
परिभाषित	फ़्लान एक डिश है	क्रेम ब्रुली एक मिठाई है जिसके ऊपर कारमेल की परत चढ़ी होती है।

फ़्लान क्या है?

क्रेम कारमेल को फ़्लान भी कहा जा सकता है, जो बहुत ही बुनियादी सामग्रियों से बना होता है। फ़्लान सामग्री में क्रीम/दूध, अंडे की जर्दी, चीनी और वेनिला शामिल हैं। फ़्लान की उत्पत्ति रोमन व्यंजनों से हुई है और इसे एक व्यंजन माना जाता है।

फ़्लान बनाने की प्रक्रिया सावधानी से की जानी चाहिए, क्योंकि रसोइयों को वह उत्तम बनावट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक घटक का अनुपात सही स्तर पर रखा जाना चाहिए, क्योंकि घटक में थोड़ा सा भी संतुलन अंतिम बनावट को नुकसान पहुंचा सकता है।

मान लीजिए कि आप बहुत अधिक चीनी डालते हैं तो इसकी बनावट भी खराब हो सकती है और यही बात अन्य सामग्रियों पर भी लागू होती है। यही कारण है कि फ़्लान तैयार करने में अधिक समय लगता है।

एक फ़्लान को पकाया जाता है, और अंत में, अंतिम उत्पाद को दूधिया कारमेल सूप/सिरप में भिगोया जाता है।

RSI रोमनों फ़्लान की उत्पत्ति इसलिए हुई क्योंकि वे इस व्यंजन को स्वास्थ्यप्रद मानते थे और आज, फ़्लान रेसिपी लैटिन अमेरिका और संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में व्यापक रूप से प्रसिद्ध है।

फ़्लान तैयार करने के लिए, ए महाराज धैर्य रखना होगा क्योंकि इस प्रक्रिया में बहुत समय लगता है।

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क्रीम ब्रुली क्या है?

दूसरी ओर, क्रेम ब्रूली, एक मिठाई है जिसके ऊपर कारमेल की परत चढ़ी होती है। क्रीम ब्रूली को कुछ क्रीम, अंडे की जर्दी और वेनिला अर्क के साथ गाढ़ा किया जाता है।

हालाँकि, ये भी इस मिठाई की सामग्रियां हैं, और ये भिन्न हो सकती हैं।

क्रीम ब्रुली की उत्पत्ति फ्रांस में हुई।

सहजता तब बनती है जब परिणाम आपके सामने मेज पर आ जाता है। लोगों ने इस मिठाई का आनंद इसके समृद्ध और मीठे कस्टर्ड के कारण लिया है जो उत्तम आनंद देता है।

क्रीम ब्रुली की सामग्रियां काफी सरल हैं, लेकिन जब क्रीम के उपयोग की बात आती है, तो अधिकांश शेफ भारी और हल्की क्रीम के संयोजन को पसंद करेंगे।

इस रेसिपी को बनाने में भी काफी समय लगता है.

इस मिठाई को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए रसोइयों में धैर्य का स्तर होना चाहिए। इस मिठाई को बनाने में औसतन 3-4 घंटे का समय लगेगा. और यही कारण है कि इस रेसिपी में महारत हासिल करना हर किसी के बस की बात नहीं है।

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फ़्लान और क्रीम ब्रुली के बीच मुख्य अंतर

1. क्रीम ब्रूली अंडे की जर्दी, क्रीम/दूध, वेनिला अर्क और चीनी से बनाई जाती है, जबकि दूसरी ओर, फ़्लान भी क्रीम या दूध, चीनी, अंडे की जर्दी और वेनिला से बनाई जाती है।
2. सामग्री दोनों के लिए समान हो सकती है, लेकिन अनुपात का अनुपात भिन्न होता है।
3. बनावट में अंतर है क्योंकि फ़्लान की बनावट मूल पर निर्भर हो सकती है, लेकिन क्रीम ब्रुली की बनावट में कारमेल की एक नाजुक परत होती है।
4. फ़्लान को स्टैंडअलोन के रूप में परोसा जाता है, जबकि क्रीम ब्रुली को व्यंजन में परोसा जाता है।
5. फ़्लान को ठंडा परोसा जाता है, जबकि क्रीम ब्रूली को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।
6. फ़्लान की उत्पत्ति रोमन व्यंजनों से हुई है, जबकि क्रीम ब्रुली की उत्पत्ति फ़्रांस से हुई है।

संदर्भ

1. http://search.proquest.com/openview/661cde4185bd52493fccc95a856d55ec/1?pq-origsite=gscholar&cbl=39578
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=9cc8lAPmH0MC&oi=fnd&pg=PA1&dq=flan+and+creme+brulee&ots=4-Fqal1IF1&sig=0uDe5Gm3APl7txgcffUXNqDAw1E

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023