आज खाद्य क्षेत्र बहुत बड़ा और जटिल है। इसे शुरुआत से लेकर मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट तक व्यंजनों की एक विशाल विविधता की पेशकश करने के लिए विकसित किया गया है।
यह कोई रहस्य नहीं है कि आज की युवा पीढ़ी के लिए मिठाइयाँ सबसे आकर्षक व्यंजन हैं।
कुछ मिठाइयाँ जैसे केक, आइसक्रीम, कुकीज़, बिस्कुट, पाई, कस्टर्ड, पेस्ट्री और टार्ट मिठाइयाँ हैं। फ़्लान और क्रीम कारमेल आज सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक हैं।
कोई सोचता है कि उनके बीच कोई अंतर नहीं है, लेकिन तैयारी के तरीकों और उपयोग की गई सामग्री को देखते हुए वे भिन्न हैं। क्रीम कारमेल में अंडा मुख्य सामग्री है, जबकि फ़्लान में पेस्ट्री, सब्जियाँ और कस्टर्ड मुख्य सामग्री हैं।
चाबी छीन लेना
- फ़्लान मीठे अंडे के कस्टर्ड से बनी एक मिठाई है, जिसे नीचे कारमेल सॉस के साथ एक सांचे में पकाया जाता है, और फिर परोसने के लिए पलट दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कारमेल टॉपिंग बन जाती है।
- क्रेम कारमेल फ़्लान का दूसरा नाम है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से फ़्रेंच भाषी देशों में किया जाता है, लेकिन दोनों शब्द एक ही मिठाई को संदर्भित करते हैं।
- फ़्लान और क्रेम कारमेल दोनों ही कारमेल सॉस टॉपिंग के साथ लोकप्रिय कस्टर्ड डेसर्ट हैं। सामग्री और प्रस्तुति में थोड़े बदलाव के साथ दुनिया भर की विभिन्न संस्कृतियों में इनका आनंद लिया जाता है।
फ़्लान बनाम क्रीम कारमेल
फ़्लान अंडे, चीनी, दूध और वेनिला को एक ब्लेंडर में मिलाकर और पानी के स्नान में पकाकर बनाया जाता है। क्रीम कारमेल को एक सॉस पैन में चीनी को कारमेलाइज़ करके और इसे अलग-अलग रैमकिन्स में डालकर बनाया जाता है। फिर कस्टर्ड मिश्रण को कारमेल के ऊपर डाला जाता है, और रमीकिन्स को कस्टर्ड सेट होने तक पानी के स्नान में पकाया जाता है।
तुलना तालिका
| तुलना का पैरामीटर | फ़्लान | क्रीम कारमेल |
|---|---|---|
| परिभाषा | यह खुले स्पंज या गोल पेस्ट्री के आधार वाला एक व्यंजन है, और इसमें मीठा, नमकीन या मसालेदार भराई हो सकती है। | यह एक कस्टर्ड मिठाई है जिसे कारमेल सॉस की कोटिंग से सजाया गया है। |
| मूल | फ़्लान की उत्पत्ति रोमन व्यंजनों में हुई। | क्रीम कारमेल की उत्पत्ति फ़्रांस में हुई। |
| सेवित | इस व्यंजन को ठंडा परोसा जाता है। | इस मिठाई को व्यक्ति की पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। |
| सामग्री | फलेन में पेस्ट्री, सब्जियां और कस्टर्ड मुख्य सामग्री हैं। | क्रीम कारमेल में अंडा मुख्य घटक है। |
फ़्लान क्या है?
फ़्लान स्पेन का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जो आज दुनिया भर में पाया जा सकता है, इसकी तैयारी में कुछ बदलावों के साथ। इसे गलती से मिठाई माना जाता है; यह मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी काम कर सकता है।
यह खुले स्पंज या गोल पेस्ट्री के आधार वाला एक व्यंजन है, और इसमें मीठा, नमकीन या मसालेदार भराई हो सकती है। फ़्लान में पेस्ट्री, सब्जियाँ और कस्टर्ड मुख्य सामग्री हैं।
फ़्लेन की कई किस्में हैं:
1) तीखा और भरावन वाली मीठी पेस्ट्री को फ्रूट फ़्लान के रूप में जाना जाता है. इसे एक खास रिंग में बेक किया जाता है जिसका कोई तल नहीं होता।
इस फल फ़्लान को पकाने के लिए एक बेकिंग शीट का उपयोग किया जाता है जिस पर फ़्लान रिंग रखी जाती है। ताजे फल जैसे खुबानी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, या इनका संयोजन, या पेस्ट्री क्रीम पेस्ट्री के पके हुए खोल पर सबसे ऊपर रखे जाते हैं।
2) कारमेल से सजी कस्टर्ड की एक बेक्ड मिठाई को डेज़र्ट फ़्लान के रूप में जाना जाता है। फिर कॉफी फ्लान, डार्क चॉकलेट फ्लान, मैंगो फ्लान, नारियल फ्लान, मलाई पनीर फ्लान, अनानस फ्लान, मैक्सिकन फ्लान, शाकाहारी फ्लान, और इसी तरह।
मीठा गाढ़ा दूध, अंडे, क्रीम, और संतरे, कॉफी, वेनिला, या नारियल जैसे स्वाद एक मिठाई फ़्लान बनाते हैं। अंडे पर आधारित कस्टर्ड, फ़्लान, नाजुक होता है और पानी में पकाया जाता है।
क्रीम कारमेल क्या है?
यह कहा जा सकता है कि क्रीम कारमेल सबसे क्लासिक और सबसे पुरानी मिठाइयों में से एक है। यह आज लगभग सभी देशों में परोसा जाता है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं।
यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब मिठाई है. इसकी उत्पत्ति फ़्रांस में हुई।
यह पार्टियों या समारोहों के लिए एकदम सही है क्योंकि यह उन मिठाइयों में से एक है जिसे पहले से तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन ने रेस्तरां के मिठाई मेनू में एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा कर लिया क्योंकि यह बहुत पहले से तैयार करना सुविधाजनक था।
क्रीम कारमेल एक कस्टर्ड मिठाई है जिसे कारमेल की परत से सजाया जाता है चटनी. चीनी की चाशनी को कारमेल अवस्था में पकाया जाता है और फिर इसमें मिलाया जाता है साँचे में ढालना, जिसमें कस्टर्ड का बेस मिलाया जाता है।
इस मिठाई में अंडा मुख्य सामग्री है। दूध को दालचीनी, वेनिला, या नींबू के छिलके के साथ पकाया जा सकता है।
इसे व्यक्ति की पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। अंतिम बनावट मलाईदार, चिपचिपी और जिलेटिनस है; इसलिए, इसे सावधानी से संभालना चाहिए क्योंकि कस्टर्ड आसानी से पलट सकता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए भी अत्यधिक देखभाल की आवश्यकता होती है कि व्यंजन अधिक पका हुआ या अधपका न हो। कारमेल को जलने से बचाने के लिए इसे बेन-मैरी में पकाना चाहिए।
के बीच मुख्य अंतर फ्लान और क्रीम कारमेल
- फ़्लान एक खुले स्पंज या गोल पेस्ट्री के आधार वाला एक व्यंजन है, और इसमें मीठा, नमकीन या मसालेदार भराई हो सकती है, जबकि क्रीम कारमेल एक कस्टर्ड मिठाई है जिसे कारमेल सॉस की कोटिंग के साथ सजाया जाता है।
- पेस्ट्री, सब्जियां और कस्टर्ड फ्लान में मुख्य सामग्री हैं, जबकि क्रीम कारमेल में अंडा मुख्य घटक है।
- फ्लान को हमेशा ठंडा ही परोसा जाता है। दूसरी ओर, क्रीम कारमेल को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जैसा कि व्यक्ति पसंद करता है।
- फ्लान को मिठाई के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी परोसा जा सकता है। क्रीम कारमेल को केवल मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
- फ़्लान की उत्पत्ति रोमन व्यंजनों में हुई, जबकि क्रीम कारमेल की उत्पत्ति फ़्रांस में हुई।
अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023
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संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
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