मेज़कल बनाम टकीला: अंतर और तुलना

मेज़कल मेक्सिको की एक राष्ट्रीय भावना है जिसका अर्थ है ओवन में पका हुआ एगेव। एगेव्स या मैगुए मेक्सिको के विभिन्न क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

अधिकांश मेज़कल ओक्साका में बनाया जाता है।

मेज़कल एक मादक पेय है। यह मेक्सिको की संस्कृति, लोगों और इतिहास का हिस्सा है। मेज़कल को टकीला के बगल में चखकर सबसे अच्छी तरह समझा जा सकता है।

जब आप दोनों की तुलना करेंगे तो आपको मेज़कल स्मोकी नजर आएगा।

टकीला मेक्सिको के टकीला क्षेत्र में बनाया जाता है। यह एक आसुत है आत्मा एगेव पौधे से उत्पादित।

शराब को मेक्सिको के निर्दिष्ट क्षेत्रों में पहुंचाया जाना चाहिए। आज, यह ग्रह पर सबसे प्रसिद्ध अल्कोहल में से एक है, लेकिन इसका उपयोग मेक्सिको और अमेरिका में किया जाता है

मार्गरीटास में टकीला मुख्य घटक है; टकीला शॉट्स प्रसिद्ध हैं।

चाबी छीन लेना

1. मेज़कल एक आसुत मादक पेय है जो एगेव पौधे से बनाया जाता है, जबकि टकीला एक विशिष्ट प्रकार का मेज़कल है जो नीले एगेव पौधे से बनाया जाता है।
2. टकीला का उत्पादन मेक्सिको के विशिष्ट क्षेत्रों तक ही सीमित है, मुख्य रूप से जलिस्को राज्य, जबकि मेज़कल का उत्पादन कई क्षेत्रों में किया जा सकता है, जिसमें ओक्साका सबसे प्रसिद्ध है।
3. भूमिगत गड्ढों में एगेव हार्ट्स को भूनने के कारण मेज़कल का स्वाद धुएँ जैसा होता है, जबकि टकीला में एगेव का स्वाद अधिक साफ, अधिक सीधा होता है।

मेज़कल बनाम टकीला

मेज़कल एगेव पौधे के किण्वित और आसुत रस से बनाया जाता है, इसे धुएँ के स्वाद के लिए भूमिगत गड्ढों में भूनकर बनाया जाता है। टकीला एक प्रकार का मेज़कल है जो नीले वेबर एगेव पौधे से बनाया जाता है, जो मैक्सिको के जलिस्को राज्य और अन्य क्षेत्रों में उगाया जाता है। विभिन्न प्रकार के उत्पाद बनाने के लिए इसे अलग-अलग समयावधि तक रखा जाता है।

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तुलना तालिका

तुलना का पैरामीटर	Mezcal	टकीला
परिभाषा	मेज़कल को किसी भी एगेव-आधारित अल्कोहल के रूप में जाना जाता है।	यह एक प्रकार का मेज़कल है, बिल्कुल उसी तरह जैसे स्कॉच और बोरबॉन व्हिस्की के प्रकार हैं।
मुख्य	मेज़कल को स्वादिष्ट और धुएँ के रंग के रूप में दर्शाया गया है।	जबकि टकीला का स्वाद मुलायम, मीठा होता है।
उत्पादित स्थान	डुरंगो, गुआनाजुआतो, ग्युरेरो, सैन लुइस पोटोसी, तमाउलिपास, ज़ाकाटेकास, मिचोआकेन, पुएब्ला और ओक्साका।	मिचोआकेन, गुआनाजुआतो, नायरिट, तमुलिपास और जलिस्को।
प्रकार	एस्पाडिन, तबला, टोबाज़िचे, टेपेज़टेट और एरोक्वेनो।	ब्लैंको, जोवेन, रेपोसाडो, अनेजो और एक्स्ट्रा अनेजो टकीला।

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मेज़कल क्या है?

बहुत से लोग नहीं जानते कि सभी टकीला मेज़कल्स हैं। मेज़कल एक डिस्टिलेट है जो पुराने पके हुए एगेव से प्राप्त होता है।

टकीला की तुलना में, इसे प्रांतीय तरीके से बनाया जाता है।

एगेव को जमीन में एक विशाल शंकु के आकार के गड्ढे में पकाया जाता है, लकड़ी के टैंकों में रखा जाता है और थोड़े से तांबे में परिष्कृत किया जाता है - और कभी-कभी, यहां तक ​​कि मिट्टी के ढेर में भी। तो, सबसे पहले, आइए समझें कि एगेव पौधा क्या है।

तो, ये मेक्सिको के रेगिस्तान में उगते हैं, और इनके पास पर्याप्त लंबे नुकीले भाले होते हैं; यह कैक्टस जैसा दिखता है, या उन्हें कैक्टस परिवार में होना चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं है। इसकी अपनी प्रजातियां हैं.

200 से अधिक प्रकार के एगेव मौजूद हैं, जिनमें से विभिन्न मेक्सिको में स्वदेशी हैं।

उनमें से लगभग 30 का उपयोग करके मेज़कल का उत्पादन किया जा सकता है। मुख्य मेस्कल एगेव पौधे को मेस्कल बीन कहा जाता है, यह मुख्य है, लेकिन इसे कई अलग-अलग पौधों से बनाया जा सकता है।

साथ ही, एगेव पौधा बहुत जिद्दी होता है। इसे विकसित होने में लंबा समय लगता है, चार साल लेकिन अधिक छह, आठ या दस साल।

इनमें से कुछ मेज़कल एगेव पौधों को 15-20 साल लगते हैं।

तो मेज़कल के साथ, वे पिनास का दिल लेते हैं।

उन्होंने उन्हें जमीन के नीचे एक गड्ढे में डाल दिया, और उनके पास ज्वालामुखीय चट्टानें थीं, और उन्होंने आग लगा दी, यह पीना को ढक देती है, और फिर यह लगभग 24 घंटे तक भूनती रहती है और क्योंकि यह इस तरह से भूमिगत है, यह बहुत धुँआदार हो जाता है, और तो आपको एक प्रकार का धुएँ के रंग का स्वाद मिलेगा और ये मेज़कल्स जिनका आप स्वाद लेंगे।

आप नहीं चाहेंगे कि यह उनमें से कुछ पर हावी हो जाए। मेज़कल्स अत्यधिक शक्तिशाली और धुएँ वाले होते हैं।

 

टकीला क्या है?

टकीला को अथाह नीले एगेव पौधे के हृदय (पिना के नाम से जाना जाता है) के रस से परिष्कृत किया जाता है। यह ग्रह पर सबसे प्रसिद्ध अल्कोहल में से एक बन गया है।

हालाँकि यह अनुकरणीय मार्गरीटा का मूलभूत घटक है, फिर भी इसे प्रसिद्ध रूप से "निर्दोष" परोसा जाता है।

वहां के एगेव पौधे टकीला हैं जिन्हें एल जिमाडोर कहा जाता है। यह बहुत औसत है.

वे इन एगेव पौधों को खोदते हैं, पत्तियों को छीलते हैं, और वे इसके हृदय तक पहुँचते हैं जिसे पिना कहा जाता है क्योंकि यह अनानास जैसा दिखता है। पिना इन स्पेनिश अनानास, इस तरह से बहुत द्विभाषी है और एक बार जब वे इन चीजों के मूल में पहुंच जाते हैं, तो वे रस निकालना शुरू कर सकते हैं।

टकीला, इसलिए कई बार जमीन के ऊपर बने इन ओवन को आटोक्लेव कहा जाता है, और वे स्टेनलेस स्टील के होते हैं, और वे औद्योगिक होते हैं।

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मेज़कल और टकीला के बीच मुख्य अंतर

1. मेज़कल रस और एगेव पौधों से बनी कोई स्पिरिट है, लेकिन दूसरी ओर, टकीला नीले एगेव पौधे से बनाई जाती है।
2. मेज़कल लगभग 28 से 30 अन्य एगेव पौधों की प्रजातियों से बनाया जाता है, लेकिन टकीला का उत्पादन नीले एगेव का उपयोग करके किया जाता है।
3. मेज़कल को विकसित होने में लंबा समय लगता है, परिपक्व होने में सात से पंद्रह साल लगते हैं, जबकि टकीला 7 से 10 साल में बढ़ती है।
4. सभी टकीला मेज़कल है, लेकिन संपूर्ण मेज़कल टकीला नहीं है।
5. टकीला का उत्पादन पांच स्थानों पर किया जाता है: मिचोआकेन, गुआनाजुआतो, नायरिट, तमाउलिपास और जलिस्को। दूसरी ओर, मेज़कल का उत्पादन मेक्सिको के नौ अलग-अलग क्षेत्रों में किया जाता है: डुरंगो, गुआनाजुआतो, ग्युरेरो, सैन लुइस पोटोसी, तमाउलिपास, ज़ाकाटेकास, मिचोआकेन, पुएब्ला और ओक्साका।
6. मेज़कल और टकीला के बीच मुख्य अंतरों में से एक उत्पादन है। जिस तरह से वे पिना को पकाते हैं, उसमें टकीला के ऊपर मेज़कल जैसे बहुत सारे शुद्धतावादी होते हैं क्योंकि मेज़कल्स इसे उसी तरह से बनाते हैं जैसे वे इसे सैकड़ों वर्षों से बनाते आ रहे हैं, और टकीला अब बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जा रहा है, इसलिए उन्हें इसे और अधिक औद्योगिक बनाना होगा रास्ता।

संदर्भ

1. https://www.jstor.org/stable/40993108
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s10722-012-9812-z
3. https://www.mdpi.com/1660-4601/6/1/349/pdf

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023