एग बीटर्स बनाम एग व्हाइट: अंतर और तुलना

स्वस्थ आहार परिवर्तन से शुरुआत करें? आइए हम आपको कई देशों के मुख्य नाश्ते: एग बीटर और एग व्हाइट के बीच सारांश और अंतर करके स्वस्थ जीवन विकल्प चुनने में मदद करें।

चाबी छीन लेना

1. एग बीटर्स एक तरल अंडे का विकल्प है जो असली अंडे की सफेदी से बनाया जाता है, जिसमें अतिरिक्त विटामिन, खनिज और स्वाद होते हैं; अंडे की सफेदी अंडे का स्पष्ट, प्रोटीन युक्त भाग है, जो जर्दी से अलग होता है।
2. एग बीटर में पूरे अंडे की तुलना में कम कैलोरी होती है और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जबकि अंडे की सफेदी प्राकृतिक रूप से कोलेस्ट्रॉल मुक्त होती है और इसमें कैलोरी कम होती है।
3. एग बीटर और अंडे की सफेदी का उपयोग पूरे अंडे के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में खाना पकाने और बेकिंग में किया जा सकता है, एग बीटर अतिरिक्त पोषक तत्व और अधिक सुसंगत परिणाम प्रदान करता है।

एग बीटर्स बनाम एग व्हाइट

एग बीटर अंडे की सफेदी, कृत्रिम स्वाद, रंग और अन्य सामग्रियों से बना एक तरल अंडा विकल्प है, जिसे पूरे अंडे के लिए कम वसा, कम कोलेस्ट्रॉल विकल्प के रूप में डिज़ाइन किया गया है। अंडे की सफेदी प्रोटीन का कम वसा, कम कैलोरी वाला स्रोत है जिसे फोम में फेंटा जा सकता है और बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	अंडा मिक्सर	सफेद अंडे
शेल्फ जीवन	90 दिन	60 दिन
विटामिन ए	5.2 आइयू	0 आइयू
विटामिन बी 12	1.1 कु	0 कु
वसा	0 जीएम	0.2 जीएम
कैलोरी	25	52

1. आईयू - अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां
2. कुरूप - माइक्रोग्राम
3. ग्राम - ग्राम

एग बीटर्स क्या है?

एगबीटर औद्योगिक रूप से उत्पादित स्थानापन्न उत्पाद हैं चिकन 373 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल वाले सामान्य अंडे की तुलना में अंडे में कोई कोलेस्ट्रॉल सामग्री नहीं होने के कारण इसे एक स्वस्थ विकल्प के रूप में विपणन किया जाता है। अंडे की सफेदी की तुलना में कैलोरी भी 52 से घटकर 25 हो जाती है। बोनस के रूप में, उनमें वसा की मात्रा भी शून्य होती है।

इन्हें पहली बार 1972 में "फ्लेशमैन्स एग बीटर्स" के उत्पाद के रूप में पेश किया गया था और शुरुआत में इन्हें जमे हुए उत्पाद के रूप में बेचा गया था। अपने शुरुआती चरण में, अंडा बीटर को कुछ अंडे की जर्दी के साथ बेचा जाता था।

रेफ्रिजेरेटेड पैकेजिंग की शुरुआत वर्ष 1994 में की गई थी। 90 दिनों की बेहतर शेल्फ लाइफ और आसान पोर्टेबिलिटी के कारण लोग इन्हें पसंद करते हैं।

आसान पोर्टेबिलिटी कंटेनर का परिणाम है पैकिंग विभिन्न आकारों में उपलब्ध है। माप की बेहतर समझ प्रदान करने के लिए, एक-चौथाई कप एग बीटर एक अंडे की सामग्री के बराबर है।

एग बीटर्स की शेल्फ लाइफ 90 दिनों की होती है, जबकि नियमित अंडे की सफेदी 30 दिनों की होती है। अलग-अलग मात्रा में कंटेनरों के साथ संयुक्त लंबी शेल्फ लाइफ नियमित अंडे की सफेदी की तुलना में एग बीटर्स को अधिक लाभ प्रदान करती है।

दिल का दौरा पड़ने के जोखिम वाले लोगों को कोलेस्ट्रॉल की मात्रा न होने के कारण सामान्य अंडों के बजाय एग बीटर खाने की सलाह दी जाती है। एग बीटर भी सात अलग-अलग स्वादों में आते हैं: मूल, 100% अंडे की सफेदी, गार्डन वेजिटेबल, चीज़ और चाइव्स, साउथवेस्टर्न स्टाइल, थ्री चीज़ और फ्लोरेंटाइन।

अंडे का सफेद भाग क्या हैं?

अंडे का सफेद भाग पीले रंग की जर्दी के आसपास का पारदर्शी, चिपचिपा तरल होता है। इसे एल्ब्यूमेन या ग्लेयर/ग्लेयर भी कहा जाता है।

इसमें 90% पानी और 10% प्रोटीन जैसे एल्ब्यूमिन, म्यूकोप्रोटीन और ग्लोब्युलिन शामिल हैं।

यह अंडे के पारित होने के दौरान मुर्गी के डिंबवाहिनी के पूर्वकाल भाग के स्राव की परतों से बनता है। हम जानते हैं! एक अच्छे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ के लिए यह घृणित लगता है।

अंडे की सफेदी में पूरे अंडे का लगभग 56% प्रोटीन होता है। अंडे की जर्दी के विपरीत, अंडे की सफेदी में वसा बहुत कम या बिल्कुल नहीं होती है, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा केवल 1% होती है।

यह उन लोगों को आश्चर्यचकित कर सकता है जो अंडे की सफेदी को प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत मानते हैं, लेकिन इसका उपयोग इन्फ्लूएंजा के टीके बनाने के लिए किया जाता है। अंडे की सफेदी का उपयोग वाइन को स्पष्ट और स्थिर करने में फाइनिंग एजेंट के रूप में भी किया जाता है।

1700 के अंत में सूजन को रोकने के लिए अंडे की सफेदी का उपयोग भी देखा गया।

अंडे की सफेदी को चकाचौंध नाम दिया गया है क्योंकि इसका उपयोग किताबों की बाहरी आवरण को चमक देने के लिए सोने की प्रक्रिया में किया जाता था। इन्हें शुरुआती फोटोग्राफी में बाइंडिंग एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था और इस प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त प्रिंटों को एल्बमेन प्रिंट कहा जाता था।

स्वस्थ शरीर बनाए रखने के लिए डॉक्टर दैनिक आहार में एक अंडा खाने की सलाह देते हैं। उस दिन के लिए सावधान रहें जब यह घोषणा की गई हो, "प्रतिदिन एक अंडा डॉक्टर को दूर रखता है।"

एग बीटर और एग व्हाइट के बीच मुख्य अंतर

1. एगबीटर औद्योगिक रूप से उत्पादित अंडे होते हैं जिनमें अतिरिक्त विटामिन, स्वाद, ज़ैंथन गम और ग्वार गम होते हैं, जबकि अंडे की सफेदी नियमित अंडों से मैन्युअल रूप से निकाली जाती है।
2. अंडा बीटर में अतिरिक्त स्वाद और विटामिन होते हैं, जबकि अंडे की सफेदी या तो आप मैन्युअल रूप से निकालते हैं या आप उन्हें सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं। फिर भी, अंडे की सफेदी में कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं होती है।
3. एग बीटर नियमित अंडों की तुलना में सस्ते होते हैं, लेकिन अगर आप थोक में खरीद रहे हैं, तो नियमित अंडे बेहतर विकल्प होंगे क्योंकि वे थोक में सस्ते आते हैं।
4. एग बीटर अलग-अलग स्वादों में आते हैं और इन्हें आपकी पसंद के अनुसार खरीदा जा सकता है, जबकि अंडे की सफेदी की सुगंध और स्वाद दुनिया भर में एक जैसी होती है।
5. अंडा बीटर वसा रहित होते हैं, जबकि अंडे की सफेदी में वसा के कुछ संकेत होते हैं। इसलिए यदि आप वसा रहित भोजन के सख्त आहार पर हैं, जहां वसा की सबसे छोटी मात्रा भी मायने रखती है, तो हम आपको अंडा बीटर आज़माने की सलाह देते हैं।
6. अंडा बीटर में 75 मिलीग्राम सोडियम होता है, जबकि अंडे की सफेदी में 166 मिलीग्राम होता है। सोडियम कम करने से आपको उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक से बचने में मदद मिल सकती है।
7. नियमित अंडे की सफेदी की तुलना में एग बीटर में कैलोरी कम होती है, जो आपको कार्बोहाइड्रेट और वसा के बेकार संचय से बचाकर एक फिट और स्वस्थ शरीर बनाए रखने में मदद कर सकता है।

संदर्भ

1. https://pediatrics.aappublications.org/content/53/4/565
2. https://www.semanticscholar.org/paper/The-Effectiveness-of-Homemade-Egg-Substitutes-to-Myer/216ec2c40be89e141527edc6f0cdd0d6e438ffe7?p2df

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023