भोजन सभी जीवित प्राणियों के लिए हमेशा महत्वपूर्ण और आवश्यक रहा है, चाहे जानवर हों, इंसान हों या पौधे। हालाँकि, विभिन्न जीवों द्वारा खाए जाने वाले भोजन में भिन्नता होती है।
भोजन शरीर को पोषक तत्व और ऊर्जा प्रदान करता है, जो व्यक्ति को गतिविधियों को करने में मदद करता है। ऊर्जा सभी जीवित प्राणियों के लिए आवश्यक है।
ऐसे कई जानवर हैं जिनका मांस दुनिया भर में खाया जाता है, उदाहरण के लिए, चिकन, मछली, बकरी, गाय, भैंस, ऊँट, ऑक्टोपस, आदि।
चाबी छीन लेना
- टर्की मुर्गियों से बड़े होते हैं, वयस्क नर का वजन 24 पाउंड तक होता है, जबकि मुर्गियों का वजन 3 से 8 पाउंड के बीच होता है।
- टर्की में चिकन मांस के हल्के स्वाद की तुलना में अधिक मजबूत, स्वादिष्ट स्वाद होता है।
- टर्की और चिकन दोनों विभिन्न व्यंजनों में आम पोल्ट्री विकल्प हैं, लेकिन वे आकार, स्वाद और कुछ पोषण संबंधी पहलुओं में भिन्न होते हैं।
टर्की बनाम चिकन
टर्की एक बड़ा पक्षी है जिसका व्यापक रूप से मुर्गी के मांस के रूप में सेवन किया जाता है। यह एक प्रकार की मुर्गी है जो अपनी विशिष्ट उपस्थिति, लंबी गर्दन, पंखे के आकार की पूंछ आदि के लिए जानी जाती है। चिकन एक घरेलू पक्षी है, जिसे प्रोटीन के स्रोत के रूप में दुनिया भर में खाया जाता है। इसे मांस और अंडे के लिए खेतों में पाला जाता है।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | तुर्की | चिकन |
|---|---|---|
| शरीर पर पंख | इसकी पंखदार गर्दन और सिर नहीं है। | पंखदार सिर और गर्दन है |
| शरीर का रंग | रंग में काला | रंगबिरंगी पंखुड़ियाँ. नर मुर्गे अधिक रंगीन होते हैं |
| का उपयोग करता है | मांस के लिए उपयोग किया जाता है | मांस और अंडे के लिए भी उपयोग किया जाता है |
| मांस का रंग | गहरे रंग का | हल्के रंग का |
| प्रोटीन सामग्री | उच्च प्रोटीन | इसमें अपेक्षाकृत कम प्रोटीन होता है |
टर्की क्या है?
टर्की एक खेल पक्षी है, जिसे बड़े खेतों में पाला जाता है; इसमें गंजे सिर और लाल बाल हैं। उत्सव के अवसरों, थैंक्सगिविंग आदि के लिए टर्की खाना एक लोकप्रिय और पारंपरिक विकल्प है क्रिसमस.
इनका रंग गहरा होता है, शरीर का आकार बड़ा होता है और इनके सिर या गर्दन पर पंख नहीं होते हैं। टर्की चिकन से भारी होते हैं, लगभग 15 पाउंड भारी।
तुर्की उत्तरी अमेरिकी जंगली टर्की का वंशज है। चिकन के विपरीत टर्की की उत्पत्ति पश्चिम से मानी जाती है। इस प्रकार यह देखा जा सकता है कि टर्की का मांस पूर्व की तुलना में पश्चिम में अधिक आम है।
टर्की मांस बेहतर है क्योंकि यह उच्च गुणवत्ता वाला होता है प्रोटीन, विटामिन बी, सेलेनियम, जिंक और फास्फोरस। मांसपेशियों की वृद्धि और रखरखाव के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। टर्की का उपयोग बड़े पैमाने पर इसके मांस के लिए किया जाता है न कि अंडों के लिए।
बाजार में प्रसंस्कृत मांस की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध है। फिर भी, यह सलाह दी जाती है कि प्रसंस्कृत टर्की का उपयोग न करें क्योंकि इसमें औसत टर्की के समान पोषण मूल्य नहीं होंगे और इसमें उच्च नमक हो सकता है।
टर्की के मांस का रंग गहरा होता है, जो इसे चिकन से अलग करता है, और टर्की की कैलोरी सामग्री कम होती है। इस प्रकार कम कैलोरी वाले मांस के साथ समृद्ध प्रोटीन आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
लोग दो प्रकार के टर्की खाना पसंद करते हैं: स्किन टर्की और स्किनलेस टर्की। अंतर यह है कि स्किन-ऑन टर्की में असंतृप्त वसा होती है, जो स्किनलेस टर्की की तुलना में स्वादिष्ट होती है।
चिकन क्या है?
मुर्गी एक मुर्गी है जिसे पालतू बनाया जाता है। भारतीय उपमहाद्वीप में नियमित दिनों में चिकन खाना एक आम बात है। ऐसा कहा जाता है कि मुर्गे की उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप में हुई है, लेकिन इसकी उत्पत्ति के बारे में कोई निश्चितता नहीं है।
यह लाल जंगली पक्षी गैलस गैलस का वंशज है।
मुर्गियाँ दिखने में टर्की से भिन्न होती हैं; उनकी गर्दन और सिर पर पंख होते हैं, रंग-बिरंगे पंख होते हैं, और नर मुर्गियाँ अधिक रंगीन होती हैं।
चिकन प्रोटीन युक्त भोजन है जिसे मांसपेशियों के विकास के लिए बड़े पैमाने पर पसंद किया जाता है; प्रोटीन के अलावा, इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, वसा आदि होते हैं। चिकन का उपयोग उनके अंडों के लिए भी किया जाता है जिनमें उच्च प्रोटीन होता है।
चिकन खाना हर किसी को पसंद नहीं होता है, जैसे भारत में कुछ लोगों को मांस खाना पसंद नहीं होता है। इन्हें शाकाहारी कहा जाता है. पश्चिम के विपरीत, विशेष अवसरों (विशेषकर हिंदू धर्म) पर चिकन खाना शुभ नहीं है।
चिकन के मांस का रंग हल्का होता है, और लाल मांस या दुबले मांस की तुलना में यह और भी हल्का और पचाने में आसान होता है। चिकन मांसपेशियों की वृद्धि में मदद करता है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, वजन घटाने में सहायता करता है, हड्डियों को मजबूत करता है, आदि।
चिकन टर्की से भारी लेकिन लाल मांस से हल्का होता है। बाज़ार में चिकन के व्यंजनों की एक विशाल विविधता उपलब्ध है। चिकन में एक अनोखा स्वाद होता है, जो किसी भी डिश का स्वाद बढ़ा देता है।
के बीच मुख्य अंतर टर्की और चिकन
- टर्की गहरा, काला है, जबकि चिकन रंगीन है, और नर चिकन और भी अधिक रंगीन है।
- टर्की में चिकन की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।
- टर्की का उपयोग बड़े पैमाने पर इसके मांस के लिए किया जाता है जबकि चिकन का उपयोग इसके मांस और अंडे के लिए भी किया जाता है।
- तुर्की की उत्पत्ति अमेरिका से हुई, जबकि चिकन की उत्पत्ति भारत से हुई (हालाँकि इसकी कोई निश्चितता नहीं है)।
- टर्की के मांस का रंग गहरा होता है, जबकि चिकन के मांस का रंग हल्का होता है।
- टर्की में पंखदार गर्दन और सिर नहीं होता है, जबकि मुर्गियों में पंखदार सिर और गर्दन होती है।
अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023
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