स्टेक एक उच्च गुणवत्ता वाला गोमांस है जो जानवरों के पिछले अंगों से लिया जाता है। वे जानवरों के मांसपेशी फाइबर हैं और हड्डी के साथ आ सकते हैं। स्टेक को ग्रिल करने या तलने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है।
देशी फ्राइड स्टेक और चिकन फ्राइड स्टेक राज्यों में दो लोकप्रिय स्टेक व्यंजन हैं। यह एक प्रकार की ब्रेडेड कटलेट स्टेक डिश है। दोनों को उनकी समानता के कारण एक दूसरे के स्थान पर परोसा जाता है।
चाबी छीन लेना
- देशी फ्राइड स्टेक गोमांस से बनाया जाता है, जबकि चिकन फ्राइड स्टेक चिकन से बनाया जाता है।
- चिकन फ्राइड स्टेक को क्रीम ग्रेवी के साथ परोसा जाता है, जबकि कंट्री फ्राइड स्टेक को विभिन्न प्रकार की ग्रेवी के साथ परोसा जा सकता है।
- कंट्री फ्राइड स्टेक को कूटकर नरम किया जाता है, जबकि चिकन फ्राइड स्टेक को ब्रेड करके डीप फ्राई किया जाता है।
देशी फ्राइड स्टेक बनाम चिकन फ्राइड स्टेक
चिकन फ्राइड स्टेक गोमांस के गोल या सिरोलिन के नरम टुकड़े से बनाया जाता है, जिसे तलने से पहले पतला पीसा जाता है और अनुभवी आटे में लपेटा जाता है। देशी तले हुए स्टेक को विभिन्न प्रकार के मांस के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन अधिक सख्त, कुचले हुए, पतले और कोमल मांस के साथ।
देशी तले हुए स्टेक की उत्पत्ति अमेरिका में हुई और माना जाता है कि यह जर्मनी से आया है। इस व्यंजन की मुख्य विशेषता इसकी परोसी जाने वाली भूरे रंग की ग्रेवी है। इन्हें प्याज से सजाया जाता है और अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है।
चिकन फ्राइड स्टेक देशी फ्राइड स्टेक का एक नवीनतम रूप है। वे देहाती तली हुई भूरी ग्रेवी के बजाय कालीमिर्च वाली सफेद मलाईदार ग्रेवी का उपयोग करते हैं। हालाँकि कुछ क्षेत्रों में इन्हें ब्राउन सॉस के साथ भी परोसा जाता है।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | देश फ्राइड स्टेक | भूने हुए मुर्गे का टुकड़ा |
|---|---|---|
| अर्थ | एक व्यंजन जो ब्रेड-आउट स्टेक और ब्राउन ग्रेवी से बनाया जाता है। | एक व्यंजन जो अंडे के साथ ब्रेड-आउट स्टेक से बनाया जाता है। ग्रेवी भी अलग थी. |
| मूल | इस व्यंजन की उत्पत्ति 19 में हुई थीth यू.एस. में शताब्दी कहा जाता है कि यह जर्मनी से आया है। | यह व्यंजन मूल देशी-तले हुए स्टेक का नवीनतम रूप है। यह व्यंजन में मौजूद जर्मन स्वाद को संशोधित करने का एक प्रयास है। |
| ग्रेवी का प्रकार | सजावट के लिए उनके पास प्याज के साथ ब्राउन ग्रेवी है। | इस स्टेक को पकाने के लिए उनके पास काली मिर्च वाली सफेद क्रीम की ग्रेवी है। कुछ क्षेत्र इस व्यंजन को ब्राउन ग्रेवी के साथ भी परोसते हैं। |
| कुरकुरा | स्टेक को भूरे रंग की ग्रेवी में छोड़ दिया जाता है। इसलिए यह सॉस को सोख लेता है और सोख लेता है। ग्रेवी सोखने के बाद ही डिश परोसी जाती है. | इस स्टेक की बाहरी कोटिंग बहुत क्रिस्पी बनाई जाती है. स्टेक का कुरकुरापन बढ़ाने के लिए, किनारे पर ग्रेवी परोसी जाती है। |
| लोकप्रियता | यह व्यंजन दक्षिणी राज्यों में अधिक लोकप्रिय है। | यह टेक्सास, ओक्लाहोमा और कंसास में अधिक लोकप्रिय है। |
कंट्री फ्राइड स्टेक क्या है?
देशी तला हुआ स्टेक भूरे रंग की ग्रेवी से बना एक व्यंजन है और इसे प्याज से सजाया जाता है। इस व्यंजन की रेसिपी में ग्रेवी के लिए अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, जैसा कि चिकन फ्राइड स्टेक के मामले में होता है।
ऐसा कहा जाता है कि यह जर्मनी से अमेरिका आया है, और यह है अभी राज्यों के मुख्य भोजन में से एक माना जाता है। 19 के दौरान उन्हें अत्यधिक लोकप्रियता प्राप्त हुईth उनकी तैयारी में आसानी के कारण सदी। पकवान की कम कीमत सिर्फ एक अतिरिक्त लाभ थी।
इस स्टेक को ग्रेवी में उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है और स्टेक द्वारा ग्रेवी को सोख लिए जाने का इंतजार किया जाता है। परिणामस्वरूप, यह स्टेक बहुत कुरकुरा नहीं है।
स्टेक का उपयोग स्टेक फिंगर्स तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। बस इतना करना होगा कि स्टेक को सामान्य स्लाइस के बजाय लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
देशी तला हुआ स्टेक पूरे दक्षिणी राज्यों में लोकप्रिय है।
चिकन फ्राइड स्टेक क्या है?
चिकन फ्राइड स्टेक ब्रेडेड क्यूब्स का एक व्यंजन है जिसमें सफेद ग्रेवी का उपयोग किया जाता है। सफ़ेद ग्रेवी की तैयारी के लिए अंडे की आवश्यकता होती है। स्टेक का स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें काली मिर्च वाली सफेद और मलाईदार ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।
यह व्यंजन देशी तले हुए स्टेक का एक रूप है। ऐसा कहा जाता है कि ग्रेवी के बजाय स्टेक का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे संशोधित किया गया है।
स्टेक को ऐसे नहीं परोसा जाता है। इसे अंडे में डुबाकर तवे पर डीप फ्राई किया जाता है बैटर. यही बाहरी परत को कुरकुरा स्वाद देता है।
स्टेक की बाहरी कोटिंग का कुरकुरापन बढ़ाने के लिए सॉस को किनारों पर परोसा जाता है।
यह व्यंजन मुख्य रूप से कैनसस, ओक्लाहोमा और टेक्सास में लोकप्रिय है।
देशी फ्राइड स्टेक और चिकन फ्राइड स्टेक के बीच मुख्य अंतर
- अमेरिका में देशी तला हुआ स्टेक अक्सर ब्रेड-आउट स्टेक के साथ बनाया जाता है। इन्हें प्याज से सजाया गया है और भूरे रंग की ग्रेवी है। चिकन फ्राइड स्टेक इस स्टेक का एक रूप है जिसे ब्रेड आउट स्टेक से भी बनाया जाता है, लेकिन इनमें अंडा भी होता है।
- देशी तले हुए स्टेक की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी में हुई थीth यू.एस. में सदी। ऐसा माना जाता है कि यह जर्मनी से आया है। चिकन फ्राइड स्टेक की उत्पत्ति की कोई विशिष्ट तारीख नहीं है क्योंकि यह केवल देशी फ्राइड का ही एक रूप है। वे हाल ही के मूल के हैं और शुरुआत में स्टेक के स्वाद को संशोधित करने के लिए बनाए गए थे।
- दोनों के लिए उपयोग की जाने वाली ग्रेवी का प्रकार दोनों व्यंजनों को अलग करता है। जबकि देशी-तला हुआ स्टेक भूरे रंग की ग्रेवी का उपयोग करता है, चिकन-तला हुआ स्टेक काली मिर्च वाली सफेद का उपयोग करता है मलाई ग्रेवी. हालाँकि कुछ क्षेत्रों में, दोनों को ब्राउन ग्रेवी के साथ परोसा जाता है, चिकन फ्राइड स्टेक मुख्य रूप से केवल सफेद ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।
- ग्रेवी के साथ-साथ दोनों स्टेक का कुरकुरापन भी अलग-अलग है। ऐसा गार्निशिंग की वजह से होता है. चिकन फ्राइड स्टेक की बाहरी परत बहुत कुरकुरी होती है। इस परत का कुरकुरापन बढ़ाने के लिए, किनारों पर ग्रेवी परोसी जाती है। देशी तला हुआ स्टेक बहुत कुरकुरा नहीं है. इन्हें भूरे रंग की ग्रेवी में रखा जाता है और स्टेक इसमें भीग जाता है। स्टेक द्वारा सॉस को सोख लेने के बाद उन्हें परोसा जाता है।
- के बाद से स्वाद दोनों स्टेक अलग-अलग हैं, वे विभिन्न क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं। देशी तला हुआ स्टेक सभी दक्षिणी राज्यों में लोकप्रिय है। लेकिन चिकन फ्राइड स्टेक राज्यों के केवल कुछ ही क्षेत्रों में लोकप्रिय है। लोकप्रियता के स्थान ओक्लाहोमा, टेक्सास और कैनसस हैं।
अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023
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