दूध बनाम क्रीम: अंतर और तुलना

दूध और मलाई- स्वादिष्ट और भ्रमित करने वाले दो अलग-अलग शब्द हैं। ये दोनों मनुष्य के स्वस्थ जीवन के लिए बहुत आवश्यक हैं।

हम सभी जानते हैं कि डेयरी उत्पाद शिशुओं से लेकर बुजुर्ग आयु वर्ग तक के लिए आवश्यक हैं। डेयरी उत्पादों के बिना, जीवन जीना कठिन है क्योंकि हमारे जीवन में न मिठाई होगी, न कॉफ़ी, न हॉट चॉकलेट, न आइसक्रीम और न ही मिल्कशेक।

चाबी छीन लेना

1. दूध एक सफेद तरल पदार्थ है जो स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है, जबकि क्रीम एक पीले रंग की वसायुक्त परत होती है जो दूध को खड़ा रहने पर उसकी सतह पर बनती है।
2. दूध प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन जैसे विभिन्न पोषक तत्वों का स्रोत है, जबकि क्रीम में दूध की तुलना में अधिक वसा और कैलोरी होती है, जो व्यंजनों में समृद्धि और स्वाद जोड़ती है।
3. दूध मानव आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है और इसका सेवन विभिन्न रूपों में किया जाता है जैसे संपूर्ण, स्किम्ड, या स्वादयुक्त दूध, जबकि क्रीम का उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने और बेकिंग में एक घटक के रूप में किया जाता है और यह भारी क्रीम, हल्की क्रीम और व्हिपिंग जैसे विभिन्न रूपों में आता है। मलाई।

दूध बनाम क्रीम

दूध इसमें भारी मात्रा में वसा होती है। दूध में अधिक पोषक तत्व होते हैं. गाय और बकरी जैसे जानवर हमें दूध देते हैं। दूध विभिन्न प्रकार के होते हैं. दूध का उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। क्रीम दूध से बनता है. क्रीम विभिन्न प्रकार की हो सकती है। केक को सजाने के लिए क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। क्रीम को विभिन्न रंगों में बनाया जा सकता है।

दूध एक तरल पदार्थ है जो स्तन ग्रंथियों से उत्पादित पोषक तत्वों तक पहुंचता है स्तनधारियों जैसे गाय, भैंस और बकरी। दूध में लैक्टोज और प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं।

क्रीम एक मक्खनयुक्त वसा है जो दूध से बनाई जाती है। क्रीम में दूध की तुलना में अधिक वसा होती है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	दूध	क्रीम
वसा की मात्रा	क्रीम की तुलना में दूध में वसा की मात्रा कम होती है।	दूध की तुलना में मलाई में वसा की मात्रा अधिक होती है।
पोषक तत्वों की मात्रा	मलाई की तुलना में दूध में अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।	दूध की तुलना में मलाई में पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है।
उत्पादन की विधि	दूध गाय, भैंस, बकरी आदि स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियों से उत्पन्न होता है।	क्रीम दूध से बनाई जाती है।
प्रकार	दूध विभिन्न प्रकार का होता है जैसे सोया दूध, होल क्रीम दूध, बिना क्रेक वाला आदि।	क्रीम में अलग-अलग क्रीम होती हैं जैसे लो-फैट, फुल-फैट, पाश्चराइज्ड आदि।
प्रयोग	दूध का उपयोग आइसक्रीम, ग्रेवी, मीठे व्यंजन, केक, मिल्कशेक आदि बनाने में किया जाता है।	क्रीम का उपयोग ग्रेवी को गाढ़ा बनाने, दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मलाईदार बनावट जोड़ने के लिए किया जाता है।
प्राथमिकताएँ	मलाई की तुलना में दूध को अधिक पसंद किया जाता है।	दूध की तुलना में मलाई को कम पसंद किया जाता है।

दूध क्या है?

दूध एक डेयरी उत्पाद है जो गाय, भैंस और बकरी जैसे स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है। दूध को कैल्शियम और प्रोटीन के सेवन के लिए एक आवश्यक उत्पाद कहा जाता है।

दूध एक सार्वभौमिक डेयरी उत्पाद है जिसका उपयोग मीठे व्यंजन और प्रसिद्ध व्यंजनों और नियमित दिनचर्या-आधारित व्यंजनों के लिए कई करी और ग्रेवी बनाने के लिए किया जाता है। हर व्यंजन को प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर बनाने के लिए दूध एक बहुमुखी संपत्ति है।

दूध में वसा भी होती है, इसलिए वयस्क और किशोर इसका सेवन करने से बचते हैं। यहां तक ​​कि दूध में लैक्टोज भी मौजूद होता है जो मुँहासे, छिद्र आदि का कारण बन सकता है, यही कारण है कि लोग ऐसे दूध के विकल्प ढूंढ रहे हैं और उनका उपयोग कर रहे हैं जिनमें लैक्टोज और वसा नहीं है या कम लैक्टोज और वसा है।

दूध अलग-अलग प्रकार का होता है जैसे सोया दूध, बादाम दूध, होल क्रीम दूध, स्किम्ड दूध, बिना क्रीम वाला दूध आदि। हालांकि बदलते युग के साथ, दूध का महत्व मानव अस्तित्व से कम नहीं हुआ है।

क्रीम क्या है?

क्रीम दूध की सबसे ऊपरी परत होती है, जिसमें दूध से अधिक वसा वाली मक्खन जैसी परत होती है। क्रीम का उपयोग सूप और ग्रेवी को गाढ़ा बनाने और दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को मलाईदार, स्वादिष्ट बनावट देने के लिए किया जाता है।

क्रीम का उत्पादन दूध से होता है, यही कारण है कि क्रीम को दूध पर निर्भर चर कहा जाता है। क्रीम में अधिक वसा होती है, जो इसे देर से किशोरों और वयस्कों के आहार में ज्यादा नहीं बनाती है।

लेकिन कुछ लोग चाहते हैं लेकिन बिना वसा या कम वसा के, यही कारण है कि क्रीम ने भी अब अपने मानक को अद्यतन कर लिया है। और अब यह विभिन्न मानदंडों में आता है जैसे कम वसा वाली क्रीम, बिना वसा वाली क्रीम आदि।

दूध और क्रीम के बीच मुख्य अंतर

1. दूध एक स्वतंत्र डेयरी उत्पाद है, जबकि क्रीम दूध पर निर्भर है।
2. मलाई की तुलना में दूध में अधिक पोषक तत्व होते हैं।
3. दूध में क्रीम की तुलना में कम वसा होती है।
4. दूध का उत्पादन स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियों से होता है, जबकि दूध के समरूपीकरण से क्रीम का उत्पादन होता है।
5. क्रीम की तुलना में लोगों द्वारा दूध को अधिक पसंद किया जाता है।
6. दूध का उपयोग व्यंजन पकाने में एक समृद्ध बनावट प्रदान करने के लिए किया जाता है, जबकि क्रीम का उपयोग मलाईदार बनावट प्रदान करने के लिए खाना पकाने में किया जाता है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643816301359
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-77408-4_5

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023