दूध एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसमें वे सभी लाभ हैं जिनसे स्वस्थ विकास हो सकता है। इसमें शरीर के उचित विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व मौजूद होते हैं।
दुबले-पतले शरीर वाले लोग वजन बढ़ाने के लिए दूध का सेवन कर सकते हैं क्योंकि इसमें स्वस्थ वसा भी होती है। यह एक बहुमुखी सामग्री है जो मूसली जैसी कई अन्य चीज़ों के साथ मिल सकती है।
हालांकि इसके उपरोक्त सभी फायदे हैं, लेकिन कभी-कभी सामान्य डेयरी दूध पीना उबाऊ और कभी-कभी बेस्वाद हो जाता है। सबसे अच्छा विकल्प ओट मिल्क और नारियल का दूध हो सकता है।
चाबी छीन लेना
- जई और नारियल का दूध डेयरी-मुक्त विकल्प हैं, लेकिन उनकी पोषण संबंधी विशेषताएं अलग-अलग हैं।
- जई के दूध में नारियल के दूध की तुलना में प्रोटीन और फाइबर अधिक होता है लेकिन स्वस्थ वसा और कैलोरी कम होती है।
- जई के दूध की तुलना में नारियल के दूध में स्वस्थ वसा और कैलोरी अधिक होती है लेकिन प्रोटीन और फाइबर कम होता है। इसमें नारियल का एक विशिष्ट स्वाद भी होता है, जबकि जई के दूध का स्वाद अधिक तटस्थ होता है।
जई का दूध बनाम नारियल का दूध
ओट मिल्क और कोकोनट मिल्क के बीच अंतर यह है कि ओट मिल्क में प्रोटीन अधिक और वसा की मात्रा कम होती है, जबकि नारियल के दूध में इसका विपरीत होता है, जिसमें वसा अधिक और प्रोटीन की मात्रा कम होती है। इनके अलग-अलग फायदे और साइड इफेक्ट्स भी होते हैं। जबकि नारियल के दूध में फूलों की खुशबू और अखरोट जैसा स्वाद होता है, जई का दूध इसकी तुलना में अधिक मीठा और सादा होता है।
जई का दूध जई से बना दूध है; इसमें ओट्स के सभी पोषक तत्व नहीं होते हैं। यह पोषण और प्रोटीन से भरपूर है, जो स्वस्थ विकास के लिए हमारे शरीर की आवश्यकता है।
नारियल का दूध क्रीम और थोड़े से पानी से बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसमें वसा भी होती है इसलिए यह वजन बढ़ाने में बहुत मददगार है।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | जई का दूध | नारियल का दूध |
|---|---|---|
| पैदा कर सकता है | ऐसा कोई साइड इफेक्ट नहीं | वजन बढ़ना और पाचन संबंधी समस्याएं। |
| स्वाद | मीठा और गाढ़ा | मीठा, पुष्प, अखरोट जैसा स्वाद |
| प्रोटीन | इसमें अधिक प्रोटीन होता है | कम प्रोटीन |
| वसा | कम वसा | अधिक वसा |
| में सहायक | रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करना, पोषक तत्व प्रदान करना आदि। | वजन घटाना और कोलेस्ट्रॉल कम करना |
ओट मिल्क क्या है?
जई का दूध पौधे पर आधारित दूध है और डेयरी दूध का विकल्प है। यह प्रोटीन और कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम और विटामिन ए और डी जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध है।
240 मिलीलीटर जई के दूध में निम्नलिखित सामग्री होती है:
- कार्ब्स: 16 ग्राम
- आहारीय फ़ाइबर: 2 ग्राम
- विटामिन बी12: दैनिक मूल्य का 50% (DV)
- राइबोफ्लेविन: डीवी का 46%
- कैल्शियम: डीवी का 27%
- फास्फोरस: DV का 22%
- विटामिन डी: डीवी का 18%
- विटामिन ए: डीवी का 18%
- पोटेशियम: डीवी . का 6%
- आयरन: डीवी का 2%
- कैलोरी: 120
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- वसा: 5 ग्राम
जई के दूध के सेवन के फायदे हैं:
- शाकाहारी, लैक्टोज और नट्स-मुक्त: यह उन लोगों के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प है जो शाकाहारी और नट्स और लैक्टोज-मुक्त आहार पसंद करते हैं। इसमें कोई मेवा नहीं है.
- विटामिन बी का स्रोत: यह विटामिन बी से समृद्ध है। यह स्वास्थ्य और उचित विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक: यह उन लोगों के लिए अच्छा है जिन्हें कोलेस्ट्रॉल से संबंधित समस्या है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
- हड्डियों के लिए बढ़िया: इसमें कैल्शियम होता है जो हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाने में मदद करता है।
नारियल का दूध क्या है?
नारियल का दूध नारियल से बना दूध है और इसकी बनावट गाढ़ी और मलाईदार होती है। यह हरे नारियल में पाए जाने वाले पानी से अलग होता है।
240 ग्राम नारियल के दूध में निम्नलिखित शामिल हैं:
- कैलोरी: 552
- वसा: 57 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- कार्ब्स: 13 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम
- विटामिन सी: RDI का 11%
- फोलेट: आरडीआई का 10%
- आयरन: आरडीआई का 22%
- मैग्नीशियम: आरडीआई का 22%
- पोटेशियम: RDI का 18%
- कॉपर: आरडीआई का 32%
- मैंगनीज: आरडीआई का 110%
- सेलेनियम: आरडीआई का 21%
नारियल के दूध के सेवन से निम्नलिखित फायदे होते हैं:
- कोलेस्ट्रॉल स्तर के लिए अच्छा: नारियल का दूध पीने का प्रमुख लाभ यह है कि यह कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित करने और कम करने में बहुत सहायक है।
- दिल के लिए फायदेमंद: यह दिल के लिए भी अच्छा होता है। अध्ययनों से पता चला है कि जो व्यक्ति नारियल के दूध का सेवन करता है उसका हृदय ऐसा न करने वाले व्यक्ति की तुलना में अधिक स्वस्थ होता है।
उपरोक्त सभी के अलावा, यह पेट में अल्सर के आकार को कम करने और वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में भी सहायक है।
जई का दूध और नारियल के दूध के बीच मुख्य अंतर
- ओट मिल्क में वसा की मात्रा नहीं होती है। इसलिए, अधिक सेवन से कोई बड़ा दुष्प्रभाव नहीं होगा, जबकि नारियल के दूध के अधिक सेवन से होने वाले सभी दुष्प्रभाव इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण होते हैं।
- ओट मिल्क बहुत मददगार है क्योंकि यह शरीर को प्रोटीन और कुछ पोषक तत्व प्रदान करता है जो हड्डियों के लिए बहुत अच्छे होते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकते हैं, जबकि नारियल का दूध कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और वजन बढ़ाने में मदद करता है (यदि कोई चाहता है)।
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- https://www.karger.com/Article/Abstract/12736
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- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.1997.00400.x
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- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/ja01628a079
अंतिम अद्यतन: 05 जुलाई, 2023
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