नारियल का दूध बनाम नारियल पानी: अंतर और तुलना

कोकोनट मिल्क और कोकोनट वाटर दोनों ही कोकोनट ट्री के एक्स्ट्रैक्ट हैं और बहुत ही पौष्टिक गुणों से भरपूर हैं। नारियल का दूध और नारियल पानी दोनों ही स्वास्थ्य लाभ, रंग और बनावट के अपने-अपने तरीके से अलग हैं।

चाबी छीन लेना

1. नारियल का पानी युवा, हरे नारियल से आता है, जबकि नारियल का दूध कसा हुआ, परिपक्व नारियल के गूदे से बनता है।
2. नारियल पानी में हल्का, ताज़ा स्वाद होता है, जबकि नारियल के दूध में भरपूर, मलाईदार स्वाद होता है।
3. नारियल के दूध में नारियल पानी की तुलना में अधिक कैलोरी और वसा होती है, जो इसे खाना पकाने और बेकिंग के लिए आदर्श बनाती है।

नारियल का दूध बनाम नारियल पानी

नारियल पानी एक साफ़, वसा रहित तरल है। नारियल पानी के विपरीत, नारियल का दूध एक संसाधित उप-उत्पाद है और प्राकृतिक रूप से प्राप्त नहीं होता है। नारियल का पानी फल के भीतर प्राकृतिक रूप से आता है, जबकि नारियल का दूध परिपक्व, भूरे नारियल के गूदे को पीसकर और गर्म पानी में उबालकर बनाया जाता है।

जब नारियल के दूध की बात आती है, तो इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है और यह बिल्कुल दूध जैसा होता है। इसे भूरे नारियल के सफेद गूदे से मैन्युअल रूप से संसाधित किया जाता है। इस नारियल के दूध में तुलनात्मक रूप से उच्च वसा और तेल प्रतिशत होता है। नारियल के दूध को आगे चलकर नारियल क्रीम भी बनाया जा सकता है।

नारियल के दूध की तुलना में नारियल पानी एक अलग तरह का पेय है। हम सड़क के किनारे कई विक्रेताओं द्वारा नारियल पानी बेचते हुए पाते हैं। नारियल पानी एक स्फूर्तिदायक पेय है। बहुत से लोग मानते हैं कि यह डायरिया के लिए एक अच्छा उपाय है। नारियल का सिरका प्राप्त करने के लिए नारियल के पानी को हिलाया जाता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	नारियल का दूध	नारियल पानी
बनावट	नारियल सफेद रंग का दूध जैसा अपारदर्शी द्रव होता है।	नारियल पानी एक पारभासी तरल की तरह अधिक होता है।
स्वाद	यह स्वाद में लाजवाब होता है।	यह स्वाद में मीठा होता है।
वसा और ऊर्जा सामग्री	नारियल के दूध में वसा और ऊर्जा दोनों की उच्च मात्रा होती है।	नारियल पानी में अपेक्षाकृत कम वसा और ऊर्जा होती है।
स्वाभाविकता	इसे परिपक्व भूरे नारियल के सफेद रंग के गूदे से मैन्युअल रूप से संसाधित किया जाता है।	यह नारियल के भीतर प्राकृतिक रूप से उत्पन्न होता है।
सह-उत्पाद	नारियल स्किम्ड दूध, नारियल दूध पाउडर, नारियल क्रीम, सोया दूध संवर्धन, आदि कुछ ऐसे उत्पाद हैं जो हम नारियल के दूध से प्राप्त करते हैं।	नारियल पानी को हिलाकर/किण्वित करके नारियल के सिरके का उत्पादन किया जा सकता है।
का उपयोग करता है	कहा जाता है कि इसका उपयोग बागवानी में किया जा सकता है।	इसका उपयोग फसल कटाई में किया जाता है।
रासायनिक उपहार	लॉरिक एसिड नारियल के दूध की फैटी सामग्री में मौजूद है।	नारियल पानी में पोटेशियम भरपूर मात्रा में मौजूद होता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं	वजन कम करना, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, प्रतिरक्षा में सुधार, त्वचा और बालों की गुणवत्ता में सुधार का वादा करना कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं।	नारियल पानी पोषक तत्वों से भरपूर होता है, शरीर की अत्यधिक गर्मी को कम करता है और गुर्दे की पथरी को ठीक करने में भी मदद करता है। साथ ही, कई लोगों का मानना ​​है कि नारियल पानी डायरिया के लिए एक रामबाण इलाज है।
स्वास्थ्य को खतरा	नारियल के दूध के अत्यधिक सेवन से रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है।	नारियल पानी के अत्यधिक सेवन से तीव्र गुर्दे की विफलता, चेतना की हानि और हृदय अतालता होती है और कभी-कभी मृत्यु भी हो जाती है।

नारियल का दूध क्या है?

नारियल का दूध एक सफेद रंग का दूधिया तरल होता है जिसे परिपक्व नारियल के सफेद गूदे से संसाधित किया जाता है। यह एक ऐसा पेय है जो वसा और कैलोरी में उच्च होता है।

नारियल के दूध में लगभग 65-70% पानी की मात्रा, 20-25% वसा की मात्रा, 5-8% कार्बोहाइड्रेट और 2-3% प्रोटीन होता है। इसकी फैटी सामग्री में ज्यादातर लॉरिक एसिड होता है। इन पदार्थों के अलावा नारियल में मैंगनीज, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और आयरन भी पाया जाता है।

नारियल के दूध को नारियल क्रीम, नारियल का दूध और नारियल के रूप में वर्गीकृत किया गया है मलाई निकाला हुआ दूध इसकी चिपचिपाहट पर आधारित है। इनके अलावा नारियल का पाउडर भी नारियल के दूध से बनाया जाता है। पनीर और कस्टर्ड उत्पादन और सोया दूध संवर्धन प्रक्रियाओं के प्रकार नारियल के दूध का उपयोग करते हैं।

नारियल का दूध वजन घटाने में सहायता करता है और प्रतिरक्षा बढ़ाता है, और त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। दूसरी ओर, अत्यधिक सेवन से किसी के व्यक्तिगत स्वास्थ्य के कोलेस्ट्रॉल चार्ट में वृद्धि होती है।

नारियल के दूध का उपयोग बागवानी में भी किया जाता है, क्योंकि यह अध्ययन किया गया है कि यह बीजों के विकास को तेज करता है।

नारियल पानी क्या है?

नारियल पानी एक मीठा-स्वाद वाला पारभासी तरल है जो अधिकांश आबादी द्वारा कच्चे पेय के रूप में उपयोग किया जाता है। लोगों के लिए एक ताज़ा पेय के रूप में नारियल पानी को सड़क के किनारे विक्रेताओं द्वारा स्पष्ट रूप से बेचा जाता है।

नारियल पानी को उप-उत्पाद के रूप में नारियल सिरका बनाने के लिए संवर्धित किया जाता है। नारियल पानी बहुत प्रसिद्ध प्रकार का पेय है, खासकर दक्षिण भारतीय भागों में।

नारियल पानी में पानी की मात्रा 90-95%, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 4% और वसा की मात्रा 1% से कम होती है।

शरीर की अत्यधिक गर्मी को कम करने के लिए नारियल पानी एक बहुत अच्छा सुझाव है। यह पोषक तत्वों से भरपूर है और किडनी की पथरी को ठीक करने में मदद करता है। फिर भी शोधकर्ताओं का कहना है कि नारियल पानी का असीमित सेवन जोखिम भरा है।

इससे तीव्र गुर्दे की विफलता, चेतना की हानि और हृदय की हानि भी हो सकती है अतालता, और कभी-कभी मृत्यु की ओर ले जाता है।

नारियल के दूध और नारियल पानी के बीच मुख्य अंतर

1. नारियल का दूध एक ऐसा पेय है जो दूधिया सफेद और अपारदर्शी होता है, लेकिन नारियल का पानी पारदर्शी रस होता है।
2. नारियल का दूध परिपक्व नारियल के सफेद खाद्य भाग से मैन्युअल रूप से संसाधित किया जाता है, लेकिन नारियल का पानी प्राकृतिक रूप से प्राप्त किया जाता है।
3. नारियल के दूध से प्राप्त उप-उत्पाद नारियल पाउडर, नारियल क्रीम और नारियल मलाई रहित दूध हैं। नारियल पानी से प्राप्त उप-उत्पाद नारियल सिरका है जो पानी को किण्वित करता है।
4. नारियल के दूध में बड़ी संख्या में वसा और कैलोरी होती है, लेकिन नारियल पानी में तुलनात्मक रूप से कम मात्रा होती है।
5. नारियल के दूध में लॉरिक एसिड भरपूर मात्रा में मौजूद होता है, लेकिन नारियल पानी में पोटैशियम भरपूर मात्रा में मौजूद होता है.
6. नारियल के दूध का उपयोग बागवानी में किया जाता है क्योंकि वे कहते हैं कि यह बीजों के विकास को बढ़ावा देता है, और नारियल के पानी का उपयोग कटाई में किया जाता है।
7. नारियल का दूध त्वचा और बालों की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है और चयापचय में भी सुधार करता है। नारियल पानी शरीर की गर्मी को कम करने में सहायता करता है और दस्त का इलाज करता है।
8. नारियल के दूध के अत्यधिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है। नारियल पानी के असीमित सेवन से तीव्र गुर्दे की विफलता, चेतना की हानि और हृदय अतालता हो जाती है, और कभी-कभी मृत्यु भी हो जाती है।

संदर्भ

1. https://www.cambridge.org/core/journals/fruits/article/coconut-water-uses-composition-and-properties-a-review/411501C3BDBABC87F2C3200F65CC8F2C
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.1997.00400.x

अंतिम अद्यतन: 30 जुलाई, 2023