दूध बनाम सोया दूध: अंतर और तुलना

दूध एक ऐसा तरल पदार्थ है जिसमें ढेर सारे पोषक गुण होते हैं। इसे तरल भोजन भी कहा जाता है और इसका उपयोग उपभोग के लिए किया जाता है। यह पूरी दुनिया में पेय के रूप में प्रयोग किया जाता है।

चाबी छीन लेना

1. गाय के दूध में अधिक कैल्शियम और विटामिन होते हैं, जबकि सोया दूध में अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है।
2. लैक्टोज असहिष्णुता और शाकाहारी आहार सोया दूध को गाय के दूध का एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।
3. सोया दूध में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है, जो इसे हृदय के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

दूध बनाम सोया दूध

दूध एक सफेद तरल भोजन है जो स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है और युवा स्तनधारियों के लिए पोषण का मुख्य स्रोत है। मनुष्य गाय और अन्य जानवरों का दूध पीते हैं। सोया दूध एक पौधे पर आधारित दूध है जो सोयाबीन को भिगोकर, पीसकर और उबालकर और छानकर बनाया जाता है।

दूध (डेयरी मिल्क) एक तरल / पेय है जिसमें प्रोटीन और कैल्शियम जैसे बहुत सारे पोषक गुण होते हैं। यह गाय और भैंस जैसे जानवरों से आता है।

सोया दूध पौधे आधारित दूध है जिसका उपयोग आजकल डेयरी दूध के विकल्प के रूप में किया जाता है। यह सोयाबीन नामक पौधे से बनता है। यह लैक्टोज मुक्त है और उन लोगों के लिए अच्छा है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	दूध (डेयरी दूध)	सोय दूध
स्रोत	दूध गाय, भैंस और बकरी जैसे जानवरों से आता है।	सोया दूध पौधे आधारित दूध है। इसे सोयाबीन नामक पौधे से बनाया जाता है।
लैक्टोज	दूध में लैक्टोज होता है।	सोया दूध लैक्टोज मुक्त होता है।
कंसिस्टेंसी (Consistency)	दूध में स्वाभाविक रूप से गाढ़ापन होता है।	स्थिरता में सुधार के लिए कृत्रिम गाढ़ा जोड़ा जाता है।
वसा	दूध में हाई सैचुरेटेड फैट होता है।	सामान्य दूध की तुलना में सोया मिल्क में सैचुरेटेड फैट कम होता है।
उपयोगकर्ता	दुनिया भर में लगभग हर दूसरा व्यक्ति दूध का सेवन करता है।	सोया दूध का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या जो शाकाहारी हैं।
पोषक तत्वों	दूध प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है।	सोया मिल्क में भी सामान्य दूध की तरह प्रोटीन और कैल्शियम होता है लेकिन थोड़ी कम मात्रा में।
उपलब्धता	डेयरी और छोटी दुकानों जैसे विभिन्न स्थानों पर दूध आसानी से उपलब्ध होता है।	सोया दूध हर जगह उपलब्ध नहीं है।
मूल्य	सामान्य दूध प्लांट बेस्ड दूध से सस्ता होता है।	सामान्य दूध की तुलना में सोया दूध काफी महंगा होता है।

दूध क्या है?

दूध (डेयरी मिल्क) एक तरल/पेय है जिसमें प्रोटीन और कैल्शियम के साथ-साथ विभिन्न विटामिन जैसे बहुत सारे पोषण गुण होते हैं। यह गाय-भैंस और बकरी जैसे जानवरों से आता है गाय का दूध व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

इसका उपयोग विभिन्न उत्पाद जैसे पनीर, दही, मक्खन, टोफू, पनीर आदि बनाने के लिए भी किया जाता है। इसका उपयोग कई पेय पदार्थों जैसे चाय, कॉफी आदि में भी किया जाता है। 

जो लोग मसल्स ग्रोथ चाहते हैं उनके लिए दूध प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है। दूध में कैल्शियम भी होता है जो हड्डियों के लिए अच्छा होता है। हालांकि दूध में सैचुरेटेड फैट अधिक होता है।

डेयरी और छोटी दुकानों जैसे विभिन्न स्थानों पर दूध आसानी से उपलब्ध होता है और पौधे आधारित दूध से सस्ता होता है।

सोया दूध क्या है?

सोया दूध पौधे पर आधारित दूध है जिसे आजकल डेयरी दूध के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। यह सोयाबीन नामक पौधे से बनता है। इसने हाल ही में लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि अधिक से अधिक लोग शाकाहारी बन रहे हैं।

सोया दूध पौधे पर आधारित दूध है जिसे आजकल डेयरी दूध के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। यह सोयाबीन नामक पौधे से बनता है। इसने हाल ही में लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि अधिक से अधिक लोग शाकाहारी बन रहे हैं।

चूंकि सोया दूध अभी भी कई देशों में बहुत लोकप्रिय नहीं है। सोया दूध भी हर जगह उपलब्ध नहीं होता है, यह सामान्य दूध से काफी महंगा होता है।

दूध और सोया दूध के बीच मुख्य अंतर

1. डेयरी और छोटी दुकानों जैसे विभिन्न स्थानों पर दूध आसानी से उपलब्ध होता है। सोया दूध हर जगह उपलब्ध नहीं है।
2. सामान्य दूध अन्य वनस्पति आधारित दूध की तुलना में सस्ता होता है। सामान्य दूध की तुलना में सोया दूध काफी महंगा होता है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0939475309003044
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1471-0307.2009.00532.x

अंतिम अद्यतन: 19 अगस्त, 2023