मूंगफली बनाम पाइन नट्स: अंतर और तुलना

मूंगफली और पाइन नट्स दोनों को नट्स के रूप में वर्गीकृत किया गया है, हालांकि वे दो अलग-अलग श्रेणियों में आते हैं। जो इससे परिचित नहीं है, उसके लिए यह बेहद उलझन भरा हो सकता है। अधिकतर इसलिए क्योंकि जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी होती है, उन्हें अखरोट से भी एलर्जी होने की अधिक संभावना होती है।

इन्हें विभिन्न प्रकार के पेड़ों पर भी उगाया जाता है। वे विभिन्न प्रकार के वातावरण में विकसित होते हैं और मनुष्यों के लिए विभिन्न प्रकार की सेवाएँ प्रदान करते हैं। उन्हें अलग बताने के लिए, हमें पहले उनके संबंधित गुणों को समझना होगा।  

चाबी छीन लेना

1. मूंगफली फलियां हैं जो भूमिगत उगती हैं, जबकि पाइन नट्स पाइन शंकु से काटे गए बीज हैं।
2. मूंगफली में एक विशिष्ट, मिट्टी जैसा स्वाद होता है और यह पाइन नट्स की तुलना में कम महंगा होता है, जो अपने समृद्ध, मक्खन जैसे स्वाद और उच्च कीमत के लिए जाना जाता है।
3. मूंगफली और पाइन नट्स दोनों ही पौष्टिक और बहुमुखी सामग्रियां हैं जिनका उपयोग नाश्ते से लेकर मुख्य व्यंजनों तक विभिन्न पाक अनुप्रयोगों में किया जाता है।

मूंगफली बनाम पाइन नट्स  

पाइन नट चीड़ के पेड़ों के खाने योग्य बीज हैं, जबकि मूंगफली फलियां हैं जो भूमिगत उगती हैं। मूंगफली का स्वाद हल्का, पौष्टिक होता है और कुरकुरे होते हैं, जबकि पाइन नट्स का स्वाद मक्खन जैसा और भरपूर होता है। पाइन नट्स में मूंगफली की तुलना में अधिक वसा और कैलोरी होती है जो विटामिन और खनिजों के अच्छे स्रोत हैं।

मूंगफली एक अखरोट है जो फलीदार पौधे पर उगता है जो सेम परिवार से जुड़ा हुआ है। हालाँकि, अधिकांश लोग इस बात से अनजान हैं कि मूंगफली के सैकड़ों विभिन्न प्रकार होते हैं! मूंगफली चार प्रकार की होती हैं: रनर, वर्जीनिया, स्पैनिश और वेलेंसिया। जब आप खोल खोलेंगे, तो आपको बाहर की तरफ एक पतली, सख्त सफेद परत दिखाई देगी।  

पाइन नट्स कैलोरी से भरपूर खाद्य नट्स में से हैं। 100 ग्राम सूखी गुठली में 673 कैलोरी होती है। इनमें फाइटोकेमिकल्स, विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला भी शामिल है जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। पाइन नट्स में आयरन, प्रोटीन और मैग्नीशियम उच्च मात्रा में होते हैं, जो आपको ऊर्जावान महसूस कराने में मदद कर सकते हैं। विटामिन ई की एंटीऑक्सीडेंट क्षमताएं आपकी त्वचा को युवा और स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकती हैं।  

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	मूंगफली	पाइन नट्स
कैलोरी	567	673
प्रोटीन	25.8 ग्राम	13.69 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	16.13 ग्राम	13.08 ग्राम
वसा	49.24 ग्राम	68.37 ग्राम
पानी की मात्रा	10.5% तक	2%
स्वाद	नरम और पौष्टिक	कड़वा या धात्विक

मूंगफली क्या हैं?  

मूंगफली दक्षिण अमेरिकी फलियां हैं जिनका उपयोग मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए किया जाता है। इनमें कैलोरी और प्रोटीन शामिल होते हैं, जो उन्हें मानव शरीर के लिए अच्छा बनाते हैं। वे मूंगफली परिवार के एक उपसमूह से संबंधित हैं।  

मूंगफली अरचिस हाइपोगे का बोलचाल का नाम है, जो मूंगफली का वानस्पतिक नाम है। मूंगफली में भोजन, ऊर्जा, वसा और प्रोटीन सभी पाए जाते हैं। चॉकलेट, केक, कुकीज़, पुडिंग, स्प्रेड और अन्य मिठाइयाँ शामिल हैं।  

मूंगफली का उपयोग जानवरों के लिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में किया जा सकता है। इनका उपयोग रंगाई रंगद्रव्य के रूप में भी किया जा सकता है, मूंगफली के रेशे का उपयोग कागज बनाने के लिए किया जा सकता है, और मूंगफली के मक्खन का उपयोग सतहों को चमकाने के लिए किया जा सकता है।  

मूंगफली दुनिया में सबसे अधिक खाया जाने वाला मेवा है और पचाने में आसान है। वे बहुत सारे व्यंजनों में हैं, और वे मूंगफली के मक्खन में भी हैं! मूंगफली को कच्चा, भूनकर या नमकीन बनाकर खाया जा सकता है, जिससे यह एक लचीला भोजन बन जाता है। वे विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य खाद्य दुकानों, सुपरमार्केट और यहां तक ​​कि किसान बाजारों में भी पाए जा सकते हैं।  

मूंगफली एक व्यापक रूप से खेती की जाने वाली फसल है जो ज्यादातर इसके बीज के लिए उगाई जाती है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन, साथ ही स्वस्थ वसा, विटामिन ए, विटामिन ई, नियासिन और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। माना जाता है कि मूंगफली चार अलग-अलग प्रकारों में आती है।  

हालाँकि इनका स्वाद बादाम जैसे मेवों के समान होता है, लेकिन अपने नाम के बावजूद, यह फसल अखरोट समूह में नहीं आती है। आख़िरकार, यह एक फलियां है। चूँकि कुछ लोग फसल के प्रति संवेदनशील होते हैं, हम एहतियात के तौर पर खाद्य पैकेजिंग पर चेतावनियाँ देखते हैं जो बताती हैं कि उत्पाद में मूंगफली है। कई रेस्तरां अब खाना पकाने से पहले पूछते हैं कि क्या किसी को मूंगफली से एलर्जी है।  

पाइन नट्स क्या हैं?  

पाइन ग्लूटेन-मुक्त ट्री नट्स में से एक है, जो उन्हें ग्लूटेन-मुक्त खाद्य फ़ार्मुलों में एक आम घटक बनाता है। ऐसे फार्मूले उन लोगों के लिए पोषण संबंधी विकल्प हो सकते हैं जिन्हें गेहूं के आहार से एलर्जी है सीलिएक रोग.   

खाने योग्य चीड़ के बीजों को पियोन, पिनोले या पिग्नोली के नाम से जाना जाता है, जिन्हें पियोन, पिनोले और पिग्नोली (परिवार पिनासी, जीनस पिनस) के नाम से भी जाना जाता है।   

जब वे पहली बार पाइन शंकु से निकाले जाते हैं तो वे एक कठोर खोल से ढके होते हैं, जो प्रजातियों के आधार पर मोटा या पतला हो सकता है। कोर भ्रूण पोषक तत्वों को बरकरार रखता है (sporophyte). पाइन नट्स वानस्पतिक अर्थ में बीज हैं, जबकि पाक अर्थ में अखरोट हैं जिम्नोस्पर्म, उनके बाहरी हिस्से में कार्पेल की कमी है।   

बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, जिसमें थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड और फोलेट शामिल हैं, पाइन नट्स में प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये विटामिन सेलुलर सब्सट्रेट के चयापचय में शामिल एंजाइमों के लिए सहकारक के रूप में कार्य करते हैं। वे मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों के साथ-साथ ब्रेड बेकिंग में भी लोकप्रिय हैं।  

पाइन नट्स में पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयरन, कैल्शियम, जिंक और सेलेनियम सभी पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं। पाइन सुइयों में प्रति 8.802 ग्राम 100 मिलीग्राम मैंगनीज होता है, जो उन्हें सबसे समृद्ध मैंगनीज स्रोतों में से एक बनाता है। नतीजतन, पाइन गुठली खाने से शरीर को रोगजनक एजेंटों के प्रति सहिष्णुता स्थापित करने में मदद मिलती है, साथ ही संभावित हानिकारक ऑक्सीजन-मुक्त कणों को भी खत्म किया जाता है।  

इसके अलावा, पाइन नट्स का दैनिक सेवन मधुमेह और उच्च रक्तचाप के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। फलों और मेवों में मौजूद लिपिड इस लाभ के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं। पाइन नट्स में एंटीऑक्सिडेंट शामिल होते हैं जो लंबे और छोटे हृदय स्वास्थ्य दोनों के लिए फायदेमंद होते हैं।  

मूंगफली और पाइन नट्स के बीच मुख्य अंतर  

1. मूंगफली में 567 कैलोरी होती है, जबकि पाइन नट्स में 673 कैलोरी होती है।  
2. प्रति 25.8 ग्राम मूंगफली में 100 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि पाइन नट्स में 13.69 ग्राम प्रोटीन होता है।  
3. मूंगफली में 16.13 ग्राम कार्ब्स होते हैं, और पाइन नट्स में प्रति 13.08 ग्राम में 100 ग्राम कार्ब्स होते हैं।  
4. मूंगफली में प्रति 49.24 ग्राम 100 ग्राम वसा होती है, और पाइन नट्स में प्रति 68.37 ग्राम में 100 ग्राम वसा होती है।  
5. मूंगफली में पानी की मात्रा पाइन नट्स की तुलना में 10.5% अधिक है, जिसमें पानी की मात्रा 2% है।  
6. मूंगफली का स्वाद हल्का और अखरोट जैसा होता है, और पाइन नट्स का स्वाद कड़वा या धात्विक होता है।  

संदर्भ  

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0939475320303471  
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s12020-019-01980-3  

अंतिम अद्यतन: 18 जुलाई, 2023