मीठा लाल शिमला मिर्च बनाम लाल शिमला मिर्च: अंतर और तुलना

यदि आप मानते हैं कि लाल शिमला मिर्च केवल लाल शिमला मिर्च है, तो फिर से सोचें। यह बहुउद्देशीय मसाला निर्जलित, काली मिर्च की तरह हल्के पाउडर से निर्मित होता है, जो हल्के और मीठे से लेकर ज्वलंत और तीव्र स्वादों की एक श्रृंखला में पेश किया जाता है।

कई किस्मों पर इस व्याख्यात्मक लेख के साथ, आप दो मुख्य प्रकार के पेपरिका पर ध्यान केंद्रित करते हुए अपने लिए सबसे अच्छा पेपरिका पा सकते हैं; नियमित और मीठा.

चाबी छीन लेना

1. मीठे लाल शिमला मिर्च का स्वाद हल्का मीठा होता है, जबकि नियमित लाल शिमला मिर्च का स्वाद हल्के से लेकर थोड़ा मसालेदार तक हो सकता है।
2. मीठी लाल शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च दोनों ही पिसी हुई, सूखी मिर्च से बनाई जाती हैं।
3. मीठी पपरिका मीठी मिर्च की किस्मों से प्राप्त होती है, जबकि पपरिका मीठी और हल्की गर्म मिर्च के मिश्रण से आ सकती है।

मीठी लाल शिमला मिर्च बनाम लाल शिमला मिर्च

मीठे लाल शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च के बीच अंतर यह है कि सादे लाल शिमला मिर्च का स्वाद फीका होता है, लेकिन मीठा लाल शिमला मिर्च स्पष्ट रूप से अधिक समृद्ध और बहुत मीठा होता है। नियमित या मूल लाल शिमला मिर्च में न्यूनतम सुगंध होती है और इसके आकर्षक नारंगी रंग के कारण इसे ज्यादातर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, मीठे लाल शिमला मिर्च में मिर्च मसाले के साथ थोड़ा हल्का, कुछ हद तक फल जैसा स्वाद होता है।

लाल शिमला मिर्च को एक सौम्य मसाले के रूप में जाना जाता है जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों पर रंगीन सजावट के रूप में किया जाता है। फिर भी, इस विश्वव्यापी मसाले में स्वादिष्ट अनुप्रयोग हैं जो तले हुए अंडे के व्यंजन से कहीं आगे जाते हैं।

लाल शिमला मिर्च एक पाउडर मसाला है जो बेल मिर्च वार्षिक परिवार से भुनी हुई मिर्च से तैयार किया जाता है, जैसे कि मसालेदार जलपीनो, लाल मिर्च मिर्च, और अन्य।

दुकान पर या निचली दराज में आपको मिलने वाली अधिकांश लाल शिमला मिर्च मीठी लाल शिमला मिर्च है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह प्रकार तीखापन के मामले में काफी मध्यम है, जो इसकी प्रयोज्यता को लगभग असीमित बनाता है।

लाल शिमला मिर्च कई भोजनों में एक प्रमुख घटक है, और यदि ऐसा नहीं है, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें हमेशा कुछ अतिरिक्त मिला सकते हैं, विशेष रूप से मीठा, क्योंकि यह खाने में अच्छा लगता है और महकने पर ताज़ा होता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	मीठी पपरिका	लाल शिमला मिर्च
स्वाद	यह नियमित लाल शिमला मिर्च की तुलना में अधिक ताज़ा और मीठा होता है।	इसका स्वाद तीखा और तीखा होता है, जिसमें मूल रूप से किसी भी अच्छे नोट्स की कमी होती है और यह फीका होता है।
बनावट	इसमें लाल और फल जैसी बनावट के साथ मोटा लेकिन चिकना और परिष्कृत स्वाद है,	इसकी बनावट चिकनी लेकिन मसालेदार है जिसका रंग लाल भूरा है।
विधि	इसे चमकदार लाल अमेरिकी बेल मिर्च को पीसकर बनाया जाता है।	इसे तीखी मिर्च के साथ काली मिर्च और शिमला मिर्च को कुचलकर बनाया जाता है।
प्रयोग	गर्म और मसालेदार व्यंजनों को संतुलित करने या इतालवी और अमेरिकी व्यंजनों में तेज़ नोट्स के साथ मिठास का मिश्रण जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।	इसका उपयोग सजावट और सजावट के लिए किया जाता है।
धुआँपन	इसमें धुआं कम होता है.	यह बहुत स्मोकी होता है और रोस्ट और फ्राइज़ के साथ पसंद किया जाता है।

मीठा लाल शिमला मिर्च क्या है?

इसमें हल्के मीठे गुच्छे के साथ-साथ गर्म लाल शिमला मिर्च की किस्में भी हैं। ये विशेषताएँ भोजन को विशिष्ट स्वाद और सुगंध प्रदान करती हैं। बहरहाल, दो पाउडर अक्सर एक दूसरे के संपर्क में आते हैं।

पपरिका दो प्रकार की होती है: मीठी पपरिका और सादा पपरिका।

चूँकि मीठे लाल शिमला मिर्च का स्वाद हल्का होता है, इसलिए इसका उपयोग लगभग किसी भी चीज़ के लिए किया जा सकता है। यह ताप पर ध्यान केन्द्रित नहीं करता है। इसके बजाय, इसका उपयोग विशिष्ट मिर्च स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है जो टूटी हुई, सूखी बेल मिर्च से आता है।

इसके अलावा, यदि समग्र ताकत आपके लिए बहुत अधिक है तो आपको कुछ भोजन में गर्मी की डिग्री को कम करने के लिए इसका उपयोग करना चाहिए।

मीठी लाल शिमला मिर्च का उपयोग आपके शेष काली मिर्च संयोजन के प्रबल स्वाद को चिकना करने के लिए भी किया जा सकता है। यह एक सुखद, हल्का स्पर्श प्रदान करता है जो मिट्टी और उज्ज्वल, अम्लीय स्वाद दोनों को पूरा करता है।

परिणामस्वरूप, यह कई सूप, मिर्च, स्टर कुक और रोस्ट में एक आम सामग्री है। सुखद गर्मी के लिए, इसे किसी स्टॉक में छिड़कें या भोजन की तैयारी के दौरान इसे शामिल करें।

अपनी मीठी लाल शिमला मिर्च का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प वास्तव में भोजन में रंगों की बौछार करना है। लाल शिमला मिर्च अपने लाल लाल गर्म रंग के लिए जाना जाता है। नतीजतन, यह उस भोजन को एक समान लाल रंग प्रदान करता है जिसमें इसे पेश किया जाता है।

दिखावे के लिए रंगीन या स्वाद से समझौता करने के बजाय, अपनी सब्जियों में कुछ मीठी शिमला मिर्च मिलाने का प्रयास करें।

पैपरिका क्या है?

पाउडर मसाला, जिसे सादा लाल शिमला मिर्च या सिर्फ लाल शिमला मिर्च के नाम से जाना जाता है, अक्सर ऐसे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है जिनमें से कोई भी तीखा या स्वादिष्ट नहीं होता है। इसे अक्सर एक बहुत ही फीके स्वाद के रूप में चित्रित किया जाता है।

नतीजतन, सादा लाल शिमला मिर्च त्वरित सजावट के लिए आदर्श है, खासकर जहां रंग आवश्यक है, जैसे कि डिब्बाबंद अंडे के निर्माण में।

लाल शिमला मिर्च कैलिफोर्निया, लैटिन अमेरिका और बुडापेस्ट सहित दुनिया भर में विभिन्न स्थानों पर उगाई जाती है। लाल मिर्च मूल घटक (काली मिर्च) के अतिरिक्त इन सभी लाल शिमला मिर्च के दानों में कभी-कभी मिलाया जाता है।

कुछ लाल शिमला मिर्च लहसुनयुक्त होती हैं, जिनमें तेज लाल मिर्च के नोट्स हावी होते हैं। अन्य हल्के स्वाद वाले और सुखद हैं, जिनमें कोई तीखापन नहीं है।

कच्ची मिर्च में पाए जाने वाले स्वादिष्ट कैरोटीनॉयड, जिनका उपयोग पाउडर बनाने के लिए किया जाता है, पेपरिका के तीखेपन के स्तर को निर्धारित करते हैं, का मूल्यांकन स्कोविल हीट यूनिट स्केल का उपयोग करके किया जाता है।

मसाले के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली काली मिर्च में पाए जाने वाले आवश्यक खनिजों और प्राकृतिक रसायनों के कारण, यह जीवंत लाल मसाला कई स्वास्थ्य लाभों का दावा करता है।

लाल शिमला मिर्च में विटामिन ए, बी6 और बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है, जो त्वचा को साफ बनाए रखने में मदद कर सकता है। लाल शिमला मिर्च में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है, जो रक्त परिसंचरण को बढ़ाने और रक्तचाप को कम करने में भी मदद कर सकता है।

मीठे लाल शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च के बीच मुख्य अंतर

1. मीठी लाल शिमला मिर्च मीठी होती है जबकि नियमित लाल शिमला मिर्च का स्वाद फीका होता है।
2. मीठे लाल शिमला मिर्च में ताज़ा और फलदार स्वाद होता है जबकि सामान्य लाल शिमला मिर्च में गर्मी और तीखापन होता है।
3. मीठे लाल शिमला मिर्च का उपयोग डिब्बाबंद अंडे और अन्य घटिया व्यंजन बनाने में किया जाता है, जिसके लिए गर्मी को संतुलित करने की आवश्यकता होती है, जबकि नियमित लाल शिमला मिर्च का उपयोग केवल सजावट के लिए किया जाता है।
4. मीठी लाल शिमला मिर्च नियमित लाल शिमला मिर्च की तुलना में महंगी होती है।
5. मीठी लाल शिमला मिर्च चमकदार लाल मीठी बेल मिर्च को कुचलकर बनाई जाती है जबकि नियमित लाल शिमला मिर्च को कुचलकर बनाया जाता है ग्राउंडिंग शिमला मिर्च की फली और मिर्च।

संदर्भ

1. https://www.chilipeppermadness.com/recipes/sweet-paprika/#:~:text=Sweet%20paprika%20is%20a%20sweeter,many%20dishes%20around%20the%20world.&text=Spicy%20and%20vibrant%20with%20variable,into%20a%20fine%20powder%20form.

अंतिम अद्यतन: 17 अगस्त, 2023