लाल मिर्च पाउडर एक प्रकार का मिर्च पाउडर है जो लाल मिर्च के फलों से तैयार किया जाता है जो कि कैप्सिकम एन्युम परिवार से संबंधित हैं। यह मिर्च पाउडर से भी अधिक तीखा होता है।
मिर्च पाउडर एक तीखा स्वाद वाला मसाला है जो सूखी लाल मिर्च से तैयार किया जाता है और लाल मिर्च पाउडर की तुलना में बहुत कम मसालेदार होता है।
चाबी छीन लेना
- केयेन एक प्रकार की मिर्च है, जबकि मिर्च पाउडर एक मसाला मिश्रण है जिसमें मिर्च पाउडर और अन्य मसाले होते हैं।
- लाल मिर्च मिर्च पाउडर से अधिक गर्म होती है।
- केयेन का उपयोग आमतौर पर मैक्सिकन और दक्षिण-पश्चिमी व्यंजनों में किया जाता है, जबकि चिली पाउडर का उपयोग आमतौर पर टेक्स-मेक्स व्यंजनों में किया जाता है।
लाल मिर्च बनाम मिर्च पाउडर
केयेन एक प्रकार का काली मिर्च पाउडर है जो कैप्सिकम एनुअम परिवार से संबंधित है और केयेन काली मिर्च किस्म से आता है। वे किसी भी अन्य किस्म की तुलना में अधिक मसालेदार हैं। मिर्च पाउडर एक गर्म स्वाद वाला मसाला है जिसमें विभिन्न प्रकार की मिर्च मिर्च शामिल होती है जिन्हें उपयोग से पहले सुखाया जाता है और बारीक पीस लिया जाता है।
लाल मिर्च पाउडर लाल मिर्च की किस्म से बनाया जाता है जो कैप्सिकम एनुअम परिवार से संबंधित है। इसका जालपीनो और बेल मिर्च से गहरा संबंध है।
इन्हें व्यापक रूप से बारीक पिसे हुए पाउडर के रूप में उपयोग किया जाता है और भारतीय, कोरियाई, सिचुआन और एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। वे किसी भी अन्य प्रकार की काली मिर्च की तुलना में अधिक मसालेदार हैं।
मिर्च पाउडर एक गर्म स्वाद वाला मसाला है जिसका उपयोग दुनिया भर में कई व्यंजनों में किया जाता है। वे एक से अधिक प्रकार की मिर्च से बनाए जाते हैं जिन्हें उपयोग करने से पहले सुखाया जाता है और बारीक पीस लिया जाता है।
यह एक चमकदार लाल रंग का मसाला है जिसे कभी-कभी अजवायन के साथ मिलाया जाता है, जीरा और लहसुन पाउडर. इसे मिर्च मसाला या मिर्च पाउडर मिश्रण के रूप में भी जाना जाता है।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | लाल मिर्च | मिर्च पाउडर |
|---|---|---|
| परिवार | लाल मिर्च पाउडर कैप्सिकम एनुअम परिवार से आता है। | मिर्च पाउडर विभिन्न प्रकार के बेरी-फल वाले पौधों से आता है जिन्हें मिर्च मिर्च के नाम से जाना जाता है। |
| परिभाषा | लाल मिर्च पाउडर एक प्रकार का गर्म मसाला है जो लाल मिर्च फल से बनाया जाता है। | मिर्च पाउडर बारीक पिसी हुई सूखी मिर्च से तैयार किया जाता है। |
| हॉटेस्ट | लाल मिर्च पाउडर, मिर्च पाउडर की तुलना में सबसे तीखा मसाला है। | लाल मिर्च पाउडर की तुलना में मिर्च पाउडर कम मसाला है। |
| सामग्री | लाल मिर्च पाउडर में केवल लाल मिर्च फल शामिल है। | मिर्च पाउडर में एक से अधिक प्रकार के मिर्च फल शामिल होते हैं और कभी-कभी इसे जैलापीनो और अजवायन के फूल के साथ मिलाया जाता है। |
| का उपयोग करता है | लाल मिर्च पाउडर का उपयोग भारतीय, कोरियाई और सिचुआन व्यंजनों में किया जाता है। | मिर्च पाउडर का व्यापक रूप से सभी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और इसे बहु-व्यंजन मसाला माना जाता है। |
केयेन क्या है?
लाल मिर्च पाउडर की उत्पत्ति फ्रांस के लाल मिर्च क्षेत्र में हुई है। यह भारत, अमेरिका, मैक्सिको और पूर्वी अफ्रीका, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के आसपास व्यापक रूप से उगाया जाता है।
यह धूलयुक्त और थोड़ा सुगंधित होता है। इसका स्वाद तीखा, तीखा और कड़वा होता है और इसकी गर्माहट का पैमाना 8-9 के आसपास होता है। इसका पारिवारिक नाम सोलानेसी है। इसे बर्ड्स बीक, मैड पेपर और चिलीपिन के नाम से भी जाना जाता है।
लाल मिर्च पाउडर को धूप से बचाने के लिए एक अंधेरे कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे कम मात्रा में खरीदना चाहिए क्योंकि यह अपना तीखा स्वाद खो देता है।
इसे छिड़कना होगा और इसका उपयोग नहीं करना होगा जैसे हम लाल शिमला मिर्च का उपयोग करते हैं। इसे मेज पर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इसे सूप और समुद्री भोजन जैसे स्मोक्ड सैल्मन, फ्राइड की तुलना में उपयोग करना पसंद किया जाता है शंबुक, क्रेफ़िश, और लॉबस्टर।
लाल मिर्च पाउडर का उपयोग पनीर स्ट्रॉ, अचार, मैरिनेड, अधिक स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, केचप के प्रकार और चटनी बनाने में किया जाता है। इसमें बारबेक्यू सॉस, पनीर और शेलफिश सॉस मिलाया जाता है।
इन्हें तलने से पहले छिड़का जाता है और तले हुए मांस और सब्जियों के लिए आटा गूंथने की प्रक्रिया में भी उपयोग किया जाता है।
लाल मिर्च पाउडर हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है। यह हृदय रोग की दर को कम करता है।
इसमें चिकित्सीय गुण हैं जिनका उपयोग सदियों से किया जाता रहा है। इसका उपयोग पेट दर्द, ऐंठन दर्द और गैस के दौरान किया जाता है। यह परिसंचरण तंत्र के लिए भी फायदेमंद है।
मिर्च पाउडर क्या है?
मिर्च पाउडर मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन और लहसुन पाउडर के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे सूखी मिर्च का उपयोग करके बनाया जाता है। इसे मिर्च मसाला या मिर्च पाउडर मिश्रण के रूप में भी जाना जाता है।
इसे जरूरत पड़ने पर आवश्यक मात्रा में घर पर तैयार किया जा सकता है और ताजा उपयोग किया जा सकता है। इसका उपयोग दुनिया भर के सभी व्यंजनों में किया जाता है और यह बारीक पिसा हुआ पाउडर और लाल मिर्च के रूप में भी सभी रूपों में उपलब्ध है।
लाल मिर्च पाउडर या लाल शिमला मिर्च जैसे अन्य मसाला मिश्रणों के विपरीत, मिर्च पाउडर एक मसाला मिश्रण है। मिर्च पाउडर लाल शिमला मिर्च की तुलना में अधिक तीखा और मसालेदार होता है, जो थोड़ा मीठा होता है।
मिर्च पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए जो लंबे समय तक चलने के लिए हवा और नमी से दूर हो। इसमें कुछ उपचार गुण भी हैं।
मिर्च पाउडर शरीर के संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाता है। यह हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है और इसमें आयरन की मात्रा भरपूर होती है। यह सूजन और दर्द से लड़ता है।
यह पाचन स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है और वजन घटाने में सहायता करता है। यह नाक की भीड़ और हृदय गति से राहत देता है। निर्धारित मात्रा में लेने पर यह साइनस संक्रमण का भी इलाज करता है।
मिर्च पाउडर का उपयोग स्टू, मिर्च, सूप और मीट में किया जाता है। इसका उपयोग टैकोस जैसे लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में भी किया जाता है। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे फजीता सीज़निंग और टैको सीज़निंग जैसे कुछ सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है।
इसका उपयोग कई भारतीय व्यंजनों में भी किया जाता है। यह सभी रिटेल स्टोर्स और ऑनलाइन किराना स्टोर्स पर भी उपलब्ध है।
लाल मिर्च और मिर्च पाउडर के बीच मुख्य अंतर
- लाल मिर्च पाउडर लाल मिर्च की किस्म कैप्सिकम एनुअम से बनाया जाता है, जबकि मिर्च पाउडर मिर्च के फल की किस्म से बनाया जाता है जिसमें लहसुन पाउडर, जीरा पाउडर और अजवायन को मिश्रित करते समय मिलाया जाता है।
- लाल मिर्च पाउडर अधिक तीखा, तीखा और मसालेदार होता है, जबकि मिर्च पाउडर अपने स्वाद में मसालेदार और तीखा होता है जो विभिन्न अन्य मसालों में भी मिलाया जाता है।
- लाल मिर्च पाउडर का उपयोग भारतीय, कोरियाई और सिचुआन व्यंजनों में किया जाता है, जबकि मिर्च पाउडर का उपयोग दुनिया भर में बहु-व्यंजनों में किया जाता है।
- लाल मिर्च पाउडर शिमला मिर्च वार्षिक की केवल एक किस्म से बनाया जाता है, जबकि मिर्च पाउडर बेरी-फल परिवार की एक से अधिक किस्मों से बनाया जाता है।
- लाल मिर्च पाउडर हृदय और संचार प्रणाली के लिए फायदेमंद है, जबकि मिर्च पाउडर अपच और नाक की भीड़ के लिए फायदेमंद है।
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329317300666
- https://gut.bmj.com/content/14/12/974.abstract
अंतिम अद्यतन: 13 फरवरी, 2024
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संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
मैं लाल मिर्च पाउडर और मिर्च पाउडर दोनों की उत्पत्ति, उपयोग और स्वास्थ्य लाभों पर विस्तृत जानकारी की सराहना करता हूं। इन मसालों के परिवार और भौगोलिक पृष्ठभूमि के बारे में जानना दिलचस्प है।
मैं लाल मिर्च पाउडर और मिर्च पाउडर के उपयोग और भंडारण के संबंध में दी गई जानकारी से काफी प्रभावित हूं। यह एक ही समय में व्यावहारिक और शैक्षिक है।
लाल मिर्च और मिर्च पाउडर के बीच अंतर को समझने में तुलना तालिका बहुत सहायक है। महान काम!
यह लेख लाल मिर्च पाउडर और मिर्च पाउडर के बीच अंतर का एक व्यापक और विस्तृत विवरण प्रदान करता है। यह खाना पकाने के शौकीनों के लिए बेहद जानकारीपूर्ण और उपयोगी है।
लेख में लाल मिर्च पाउडर और मिर्च पाउडर के तीखेपन, सामग्री और पाक अनुप्रयोगों में अंतर की स्पष्ट और संक्षिप्त व्याख्या है। दिमाग उड़ा रहा है!
लाल मिर्च और मिर्च पाउडर के चिकित्सीय गुणों और स्वास्थ्य लाभों पर चर्चा लेख में एक दिलचस्प आयाम जोड़ती है। यह सिर्फ पाक उपयोग के बारे में नहीं है, बल्कि समग्र कल्याण पर प्रभाव भी है।
लेख प्रभावी रूप से विविध पाक परंपराओं पर जोर देता है जहां लाल मिर्च पाउडर और मिर्च पाउडर का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। यह वैश्विक व्यंजनों और स्वादों का उत्सव है।
हालाँकि लेख अच्छी तरह से शोधित और विस्तृत है, लेकिन यह आकस्मिक पाठकों के लिए थोड़ा अधिक तकनीकी लगता है। शायद भाषा को सरल बनाने से यह व्यापक दर्शकों के लिए अधिक सुलभ हो जाएगी।