विटामिन बनाम खनिज: अंतर और तुलना

स्वस्थ आहार के लिए विटामिन और खनिज महत्वपूर्ण हैं, लेकिन हम में से बहुत कम लोग जानते हैं कि क्यों। यह पाठ मानव शरीर में विटामिन और खनिजों की विभिन्न भूमिकाओं की पड़ताल करता है।

यह प्रत्येक विटामिन या खनिज के लिए अच्छे खाद्य स्रोतों के कुछ उदाहरण भी प्रदान करता है। विटामिन और खनिजों को या तो सूक्ष्म खनिज (जैसे लोहा) या मैक्रो खनिज (जैसे कैल्शियम) के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

चाबी छीन लेना

1. विटामिन कार्बनिक यौगिक हैं जिनकी शरीर को ठीक से काम करने के लिए कम मात्रा में आवश्यकता होती है, जबकि खनिज अकार्बनिक यौगिक होते हैं जिनकी भी कम मात्रा में आवश्यकता होती है।
2. विटामिन या तो पानी में घुलनशील या वसा में घुलनशील होते हैं, जबकि खनिजों को मैक्रोमिनरल या माइक्रोमिनरल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
3. विटामिन भोजन या पूरक से प्राप्त होते हैं, जबकि खनिज भोजन, पूरक या पानी में मिलाए गए खनिजों से प्राप्त होते हैं।

विटामिन बनाम खनिज

शरीर के सामान्य कामकाज के लिए विटामिन आवश्यक हैं, और इन्हें दो समूहों में विभाजित किया गया है: पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील। खनिज अकार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को विभिन्न कार्यों, जैसे हड्डियों और दांतों के निर्माण, तंत्रिका आवेगों को संचारित करने और द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए थोड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है।

विटामिन वे पदार्थ हैं जिनकी शरीर को स्वस्थ रहने के लिए कम मात्रा में आवश्यकता होती है। वे अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं लेकिन उन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए क्योंकि शरीर उन्हें संश्लेषित नहीं कर सकता है।

लोग खुद को बेहतर महसूस करने के लिए विटामिन लेते हैं। विटामिन का सेवन भोजन के माध्यम से या पूरक के रूप में किया जा सकता है।

खनिज शरीर में स्वाभाविक रूप से होते हैं। वे अच्छे स्वास्थ्य और सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक हैं। खनिज मानव शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्य करते हैं:

वे हड्डियों के निर्माण, जल संतुलन को नियंत्रित करने, महत्वपूर्ण एंजाइम बनाने और तंत्रिका संचार में सुधार करने में मदद करते हैं। खनिज स्वस्थ दांतों को बढ़ावा देने का काम करते हैं।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	विटामिन	खनिज
निर्माण	कार्बनिक पदार्थ	अकार्बनिक पदार्थ
से मिला	पौधे और पशु	मिट्टी और चट्टान
गर्मी	नष्ट हो सकता है	गर्मी सहन कर सकते हैं
स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण	हाँ	नहीं
रसायनों का प्रकार	कार्बन रसायन	गैर-कार्बन रसायन
घुलनशील	वसा	आवेश में खा लिया

विटामिन क्या होते हैं?

मानव स्वास्थ्य के लिए 13 विटामिनों की आवश्यकता होती है, इनमें से सभी को छोड़कर विटामिन K और विटामिन डी कई रूपों में मौजूद है।

विटामिन के विभिन्न चयापचय कार्य होते हैं, जिनमें हड्डियों की वृद्धि, विकास या रखरखाव शामिल है; ऊतक की मरम्मत; या एंजाइम समारोह। ये यकृत और वसायुक्त ऊतकों में पाए जाते हैं।

विटामिन एक बहुत बड़ा उद्योग है जिसके अंदर कई क्षेत्र हैं। लोग खुद को बेहतर दिखने और लंबे समय तक जीवित रहने में मदद के लिए विटामिन लेते हैं।

लेकिन सभी विटामिन समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं करते हैं, और कुछ गंभीर दुष्प्रभाव या एलर्जी भी पैदा कर सकते हैं।

इसलिए लोगों के लिए यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है कि वे विटामिन खरीदते समय क्या खरीद रहे हैं।

विटामिन कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनकी आपके शरीर को स्वस्थ रूप से कार्य करने के लिए आवश्यकता होती है।

वे कई अलग-अलग कार्यों में मदद करते हैं, जिसमें हार्मोन का निर्माण, कोशिकाओं की वृद्धि और मरम्मत और ऊर्जा का उत्पादन शामिल है। विटामिन का सेवन भोजन के माध्यम से या पूरक के रूप में किया जा सकता है।

विटामिन भोजन में मौजूद कार्बनिक पदार्थ हैं और शरीर को सामान्य वृद्धि और रखरखाव के लिए इसकी आवश्यकता होती है। शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करने के लिए इनकी कम मात्रा में आवश्यकता होती है।

उनमें थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन बी6, बायोटिन, फोलिक एसिड, विटामिन शामिल हैं। B12, कोलीन, विटामिन सी, विटामिन डी, विटामिन ई, और बीटा-कैरोटीन।

खनिज क्या होते हैं?

खनिज हमारे शरीर में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और उनके कार्य इतने अधिक हैं कि गिनना असंभव है। कुछ खनिज हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं, जबकि अन्य विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं को करने में मदद करते हैं।

यह पाया गया है कि इन खनिजों की कमी से विभिन्न रोग हो सकते हैं यदि ये हमारे शरीर में लंबे समय तक अनुपस्थित रहें।

निम्नलिखित सूची मानव शरीर में मौजूद सभी प्रकार के खनिजों के साथ-साथ उनके कार्यों, स्रोतों और कमी के लक्षणों के बारे में कुछ जानकारी प्रदान करती है।

मानव शरीर में कई खनिज मौजूद होते हैं जो शरीर के विभिन्न कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों का सेवन आहार के माध्यम से किया जाता है और स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बढ़ावा देने में मदद करता है।

आयरन लाल रक्त कोशिकाओं को पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाने में मदद करता है, जबकि पोटेशियम एक इलेक्ट्रोलाइट है जो तंत्रिका आवेगों को तेजी से आगे बढ़ने में मदद करता है।

सोडियम और क्लोराइड जैसे बाकी खनिज, द्रव संतुलन और सामान्य तंत्रिकाओं को बनाए रखने में मदद करके शरीर के रोजमर्रा के कार्य में प्रमुख भूमिका निभाते हैं।

खनिज शरीर को अपने कुछ कार्य करने में मदद करते हैं और नई कोशिकाओं को बनाने के लिए अन्य पोषक तत्वों के साथ मिलकर काम करते हैं।

यह पाठ समझाएगा कि मानव शरीर में कुछ सामान्य खनिज कैसे कार्य करते हैं और स्वस्थ जीवन में वे क्या भूमिका निभाते हैं।

विटामिन और खनिजों के बीच मुख्य अंतर

1. विटामिन कार्बनिक पदार्थों से बनते हैं, जबकि खनिज अकार्बनिक पदार्थों से बनते हैं।
2. पौधे और जानवर विटामिन प्राप्त करते हैं, लेकिन खनिज मिट्टी में पाए जाते हैं रॉक.
3. पकाने से विटामिन नष्ट हो सकते हैं, लेकिन खनिज गर्मी का सामना कर सकते हैं।
4. स्वास्थ्य के लिए सभी प्रकार के विटामिन आवश्यक हैं, लेकिन सभी खनिज स्वास्थ्य कार्य के लिए नहीं गिने जाते हैं।
5. विटामिन कार्बन रसायन हैं, लेकिन खनिज गैर-कार्बन रसायन हैं।
6. विटामिन वसा में घुलनशील होते हैं, लेकिन खनिज आवेश में खाए जाते हैं।

संदर्भ

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/147323000703500301
2. https://care.diabetesjournals.org/content/17/5/464.short

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023