Tava protiv tave: razlika i usporedba

Tava i tava koriste se naizmjenično, ali tehnički gledano, tava ima kose stranice dok tava ima ravne strane. Zakošene stranice tave čine je idealnom za zadatke poput pirjanja i miješanja sastojaka, dok su ravne strane tave prikladnije za zadatke poput prženja i prženja mesa.

Ključni za poneti

1. Tava ima ravno dno i plitke stranice, dok tava ima kose stranice i šire dno.
2. Tava je prikladna za kuhanje osjetljive hrane, dok je tava idealna za pripremu jela koja zahtijevaju visoku temperaturu i pečenje.
3. Dok se oboje koriste za prženje i pirjanje, tava se također može koristiti za pečenje i prženje.

Tava protiv tave

Razlika između tave i tave je u tome što je tava malo dublja od tave, dok je tava plića.

Tabela za usporedbu

svojstvo	Tava	Tava
Definicija	Plitka posuda s kosim stranama za prženje hrane	Plitka posuda s kosim stranama za prženje hrane
funkcija	Prženje, pirjanje, prženje, pečenje	Prženje, pirjanje, prženje, pečenje
Materijal	Različite (lijevano željezo, nehrđajući čelik, neprijanjajuće itd.)	Različite (lijevano željezo, nehrđajući čelik, neprijanjajuće itd.)
Oblikujte	Mogu imati malo različite oblike, ali obje imaju nagnute stranice i ravno dno	Mogu imati malo različite oblike, ali obje imaju nagnute stranice i ravno dno
Veličina	Razlikuje se u veličini	Razlikuje se u veličini
razlika	Nema bitne razlike, koristi se naizmjenično	Nema bitne razlike, koristi se naizmjenično

Što je tava?

Tava je svestrana posuda za kuhanje koja se obično nalazi u kuhinjama diljem svijeta. Poznata i kao tava za prženje ili tava, ima ravno dno i plitke, blago zakrivljene strane, dizajnirane da olakšaju učinkovitu distribuciju topline i lak pristup hrani tijekom kuhanja.

Konstrukcija i materijali

• Ne hrđajući Čelik: Poznate po svojoj izdržljivosti i otpornosti na koroziju, tave od nehrđajućeg čelika lako se čiste i održavaju. Mogu imati aluminijsku ili bakrenu jezgru radi poboljšanja raspodjele topline.
• Lijevano željezo: Poznate po svojim izvrsnim svojstvima zadržavanja topline, tave za prženje od lijevanog željeza s vremenom uz pravilnu njegu razviju prirodnu neprianjajuću površinu (poznatu kao začin). Idealne su za prženje i postizanje duboke, aromatične karamelizacije na hrani.
• Aluminij: Lagane i učinkovite u provođenju topline, aluminijske tave za prženje brzo se zagrijavaju i brzo reagiraju na prilagodbe temperature. Međutim, oni mogu biti skloni savijanju tijekom vremena.
• Bakar: Iznimno vodljive, bakrene tave nude preciznu kontrolu temperature i ravnomjerno zagrijavanje. Međutim, obično su skupi i zahtijevaju redovito održavanje kako bi se spriječilo potamnjenje.

Svestranost i upotreba

• Prženje: Ravna površina i plitke stranice tave čine je idealnom za prženje hrane poput jaja, slanine, piletine ili ribe. Velika površina omogućuje ravnomjerno tamnjenje i hrskanje.
• pirjanje: Široka površina za kuhanje i zakošene strane tave olakšavaju brzo bacanje i miješanje sastojaka na visokoj vatri, što ga čini savršenim za pirjanje povrća, mesa ili plodova mora.
• Prženje na tavi: Slično prženju, prženje u tavi uključuje kuhanje hrane u ulju ili masti, ali s manje ulja od prženja u dubokom ulju. Tave su prikladne za ovu metodu, omogućujući stvaranje hrskave vanjske površine uz zadržavanje vlage unutar hrane.
• dinstanje: Iako nije duboka kao lonac, tava s poklopcem može se koristiti za pirjanje mesa i povrća, kombinirajući prednosti prženja i sporog kuhanja u jednoj posudi.

Što je Skillet?

Tava, također poznata kao tava ili tava za prženje u nekim regijama, osnovni je dio posuđa koji se nalazi u kuhinjama diljem svijeta. Karakterizira je ravno dno i blago zakošene stranice, što je razlikuje od ostalih vrsta tava. Dizajn tave čini je svestranim alatom za različite metode kuhanja, od prženja i pirjanja do pečenja i pirjanja.

Konstrukcija i materijali

• Lijevano željezo: Poznate po svojim iznimnim svojstvima zadržavanja topline, tave od lijevanog željeza ravnomjerno se zagrijavaju i održavaju postojane temperature, što ih čini idealnim za zadatke poput prženja i prženja. Uz pravilnu njegu, tave od lijevanog željeza mogu s vremenom razviti prirodnu neprianjajuću površinu.
• Ne hrđajući Čelik: Tave od nehrđajućeg čelika su izdržljive, otporne na koroziju i jednostavne za održavanje. Imaju aluminijske ili bakrene jezgre za poboljšanu distribuciju topline, što omogućuje preciznu kontrolu kuhanja.
• Ugljični čelik: Slično kao i tave od lijevanog željeza, tave od ugljičnog čelika nude izvrsno zadržavanje topline i izdržljivost. Lakši su od lijevanog željeza i možda će trebati začiniti da se razvije neprianjajuća površina.
• Neprianjajući premazi: Neke tave imaju neprianjajuće premaze poput teflona ili keramike, koji sprječavaju lijepljenje hrane za površinu. Iako su prikladni za jednostavno čišćenje, ovi se premazi mogu s vremenom razgraditi pod utjecajem visoke temperature i zahtijevaju pažljivo rukovanje kako bi se izbjeglo ogrebotine.

Svestranost i upotreba

• pirjanje: Blago zakošene stranice tave čine je idealnom za pirjanje povrća, mesa i plodova mora na srednjoj do jakoj vatri. Velika površina omogućuje ravnomjerno kuhanje i brzo isparavanje vlage, što rezultira karamelizacijom i razvojem okusa.
• Prženje: Tave su prikladne za prženje hrane kao što su jaja, slanina, piletina i riba. Ravno dno i plitke stranice pružaju dovoljno prostora za prženje bez prenatrpanosti, omogućujući dosljedno tamnjenje i hrskavost.
• Pečenje: Određene tave, posebno one od lijevanog željeza, mogu se koristiti za pečenje jela kao što su kukuruzni kruh, fritaje i deserti. Ravnomjerna raspodjela topline i svojstva lijevanog željeza u pećnici čine ga popularnim izborom za pečenje.
• dinstanje: Tave s poklopcem mogu se koristiti za pirjanje mesa i povrća, kombinirajući prednosti prženja i sporog kuhanja u jednoj posudi. Čvrsto prianjajući poklopac pomaže u zadržavanju vlage i unosi okuse u sastojke tijekom procesa kuhanja.

Glavne razlike između tava i tava

• Oblik:
  • Tave imaju ravne, okomite stranice.
  • Tave imaju blago nagnute strane koje se uzdižu prema van od baze.
• Metode kuhanja:
  • Tave su idealne za zadatke poput prženja, prženja i plitkog prženja zbog svojih ravnih strana koje učinkovito sadrže ulje ili mast.
  • Tave su svestrane za pirjanje, prženje, pečenje, pa čak i pirjanje zbog svojih kosih strana, koje olakšavaju jednostavno miješanje i bacanje sastojaka.
• Distribucija topline:
  • Tave s ravnim stranama mogu pružiti nešto manje ravnomjernu raspodjelu topline u usporedbi s tavama s kosim stranama, koje omogućuju bolju cirkulaciju i kretanje sastojaka.
• svestranost:
  • Tave se smatraju višenamjenskim zbog njihove sposobnosti rukovanja širim rasponom tehnika kuhanja, uključujući pirjanje, prženje, pečenje i pirjanje.
  • Tave su izvrsne u zadacima koji zahtijevaju zatvoreno prženje ili prženje, što ih čini prikladnima za posebne metode kuhanja.
• Izgled:
  • Tave imaju klasičniji izgled s ravnim stranama, nalik tradicionalnom dizajnu posuđa.
  • Tave imaju moderniji ili ergonomskiji izgled s blago zakošenim stranama, nudeći suvremeni izgled konvencionalnim posudama za kuhanje.

Reference

1. https://www.jstor.org/stable/504325
2. https://patents.google.com/patent/US2262538A/en

Zadnje ažuriranje: 01. ožujka 2024