Hrana se u cijelom svijetu konzumira na različite načine. Hrana je jedina stavka koja spaja sve kulture i društva. Postoje brojni prehrambeni proizvodi, a imenovati svaki je zaista teško.
Kiseli krastavci poznata su i odavno omiljena namirnica. Kiseli krastavci dolaze u različitim okusima i jedu se uz redovite obroke u mnogim nacijama.
Dodaje pikantan okus jelu, čineći ga ukusnijim i ugodnijim. Mango kiseli krastavci, krastavac dostupni su kiseli krastavci, kiseli krastavci s češnjakom, kiseli krastavci s čilijem i mnoge druge vrste kiselih krastavaca.
Kiseli krastavci se mogu pripremiti na razne načine zbog velikog broja dostupnih vrsta. Košer kiseli krastavci i kiseli krastavci od kopra najčešće su konzumirani kiseli krastavci.
Ključni za poneti
- Košer kiseli krastavci se prave prema židovskim prehrambenim zakonima i aromatizirani su češnjakom, dok su kiseli krastavci od kopra aromatizirani koprom i ne pridržavaju se nužno smjernica za košer.
- I košer kiseli krastavci i kiseli krastavci od kopra koriste otopinu octa ili salamure za kiseljenje, ali košer kiseli krastavci mogu sadržavati određene sastojke ili slijediti posebne metode pripreme prema košer pravilima.
- Ovisno o receptu, okus i tekstura mogu varirati između košer i kiselih krastavaca s koprom, ali oba nude pikantan, hrskav dodatak raznim jelima.
Košer kiseli krastavci protiv kopra
košer kiseli krastavci su vrsta kiselih krastavaca koji se pripremaju u skladu sa židovskim prehrambenim ograničenjima. Kiseli krastavci od kopra su krastavci od krastavaca kuhani s jedinstvenom vrstom biljke koja se zove kopar. Glavni sastojak kiselih krastavaca s koprom je češnjak, a kiseli krastavci s koprom imaju jak kiselkasti okus i hrskavi su.
Košer kiseli krastavci dobro su poznati i dugo etablirani kiseli krastavci koji su tradicionalno konzumirali Židovi.
Stoljećima su Židovi koji žive u Ukrajini, Poljskoj, Litvi i Rusiji vjerovali da je to glavna namirnica u prehrani. Snažan okus kiselog krastavca učinio ga je poznatim u pučanstvu.
Kiseli krastavci od kopra su krastavci od krastavaca koji su ukiseljeni s određenom biljkom koja se zove "kopar". Ovi kiseli krastavci imaju jak kiselkasti okus i hrskavu teksturu.
Imaju ugodan, lagan okus. Ljudi ih jedu same kao grickalice ili sa sendvičima izravno iz boce. Osim izvanrednog okusa, ima niz nutritivnih prednosti.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Košer kiseli krastavci | Kiseli krastavci |
|---|---|---|
| Definicija | Pripremaju se prema židovskim prehrambenim zahtjevima. | To su kiseli krastavci napravljeni od posebne biljke koja se zove kopar. |
| Sadržaj češnjaka | Košer kiseli krastavac sadrži češnjak. | Kiseli krastavac s koprom ne sadrži češnjak. |
| Podrijetlo | Nastao je u New Yorku. | Porijeklom je iz Zapadne Europe. |
| Sadržaj hranjivih tvari | Kalorije: 4 Ugljikohidrati: 0.8 g Šećer: 0.4 g Vlakna: 0.3 g Natrij: 283 mg Proteini: 0.2 g | Vitamin K: 20% Kalcij: 6% Kalij: 6% Vitamin: 3% do 4% Vitamin: 1% |
| način | Prema židovskim prehrambenim zahtjevima. | Nisu napravljeni prema židovskim prehrambenim zahtjevima. |
Što su košer kiseli krastavci?
Kiseli krastavci proizvedeni prema prehrambenim pravilima židovskog naroda u gradovima New Yorka poznati su kao košer kiseli krastavci. Aškenazi su bili poznati po kiseljenju košer kiselih krastavaca.
Krastavci, cikla i nasjeckani kupus stavljaju se u otopinu slane soli u bačve.
Za proces fermentacije, sve komponente se sjedine i drže na toplom mjestu ili na suncu nekoliko tjedana ili mjeseci.
Kako bi se produžio rok trajanja kiselih krastavaca, nakon procesa fermentacije moraju se čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Kiseli krastavci imaju dug rok trajanja, koji traje tijekom zime i proljeća dok novi usjevi svježih kiselih krastavaca ne postanu dostupni.
Košer kiseli krastavci prvi su put predstavljeni u New Yorku kasnih 1800-ih i ranih 1900-ih. New York. Imigranti iz New Yorka prvi su uveli košer kisele krastavce u Sjedinjene Države.
Svježi krastavci su u prvom koraku oprani i sakupljeni u drvenu bačvu. Sadržaj, poput češnjaka, kopra, začina, košer soli i slatke vode, ostavlja se nekoliko mjeseci nakon postupka čišćenja.
Postoje dva oblika fermentacije za košer kisele krastavce: kratka fermentacija i duga fermentacija.
Krastavci se kratko drže na toplom ili izravnom suncu, što rezultira svjetlijom zelenom bojom i polukiselkastim okusom.
Kiseli krastavci koji su dugo fermentirali potpuno su kiseli i imaju kiseliji okus.
Što su kiseli krastavci od kopra?
Kiseli krastavci od kopra su krastavci od krastavaca koji su ukiseljeni s koprom kao glavnom komponentom. Kopar je jednogodišnja biljka koja pripada obitelji celera "Apiaceae". Euroazija je mjesto gdje se ova biljka prvenstveno proizvodi.
Listovi i sjemenke biljke koriste se na razne načine, uključujući i kao začinsko bilje i začine za davanje okusa jelima.
Ljudi jedu kisele krastavce od kopra ili same ili u sendvičima. Ne mogu se svi krastavci koristiti za pripremu ovog kiselog krastavca; uglavnom se perzijski krastavci i kirbi krastavci koriste za pravljenje kiselih krastavaca od kopra.
Budući da umjesto masti sadrži vodu, ovaj kiseli krastavac ima visoku nutritivnu vrijednost. Zbog soli salamure, krastavac se izvlači voda.
Za pripremu kiselog krastavca od kopra kod kuće potrebno je puno vremena i puno truda jer se krastavac mora narezati na tanke ploške ili četvrtine, a treba napraviti i čips od kiselih krastavaca.
Vitamin A, vitamin K, vitamin C, kalij, kalcij i niz drugih nutrijenata su među nutrijentima koji se nalaze u njima.
Glavne razlike između košer kiselih krastavaca i kiselih krastavaca od kopra
- Kiseli krastavci proizvedeni u skladu sa židovskim prehrambenim ograničenjima poznati su kao košer kiseli krastavci, dok su krastavci od krastavaca s koprom poznati kao kiseli krastavci od kopra.
- Košer kiseli krastavci ne sadrže češnjak; unatoč tome, kiseli krastavci od kopra sadrže češnjak kao ključni sastojak.
- Košer kiseli krastavac razvijen je u New Yorku, dok je kiseli krastavac s koprom razvijen u zapadnoj Europi iz izvornog tla sa Sumatre.
- Kopar nije navikao začinjavati košer kisele krastavce. S druge strane, kiseli krastavci od kopra začinjeni su biljkom kopra, što im daje poseban okus.
- Košer kiseli krastavci sadrže mnogo drugih hranjivih tvari, ali malo vitamina i minerala, dok su kiseli krastavci s koprom bogati vitaminima i mineralima.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1972.tb02659.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1986.tb11241.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb06477.x
Zadnje ažuriranje: 19. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
