Proso protiv žitarica: razlika i usporedba

Dijelove biljaka koji se smatraju jestivim ljudi konzumiraju kao hranu. Jedu se sjemenke, voće, stabljika, cvijet i korijenje određenih biljaka.

Žitarice su sjemenke biljaka koje se konzumiraju kao hrana. Poljoprivrednici uzgajaju biljke koje daju žitarice, a žitarice plasiraju na tržište. Riža, pšenica, ječam i proso su vrste žitarica.

Ključni za poneti

1. Proso je skupina žitarica sitnog sjemena, otpornih na sušu, bogatih hranjivim tvarima i smatraju se ekološki prihvatljivijima od ostalih žitarica.
2. Žitarice su šira kategorija žitarica, uključujući pšenicu, rižu, kukuruz i ječam, osnovne namirnice diljem svijeta.
3. Proso nudi alternativu konvencionalnim žitaricama za one koji traže veću gustoću hranjivih tvari i manji utjecaj na okoliš.

Proso protiv žitarica

Proso je vrsta trave sa sitnim sjemenkama koja se obično koristi u mnogim tradicionalnim kuhinjama diljem svijeta, osobito u Aziji i Africi. Zrno je opći izraz koji se koristi za opisivanje bilo koje vrste žitarica koje se uzgajaju za hranu. To može uključivati ​​pšenicu, rižu, kukuruz, ječam itd.

Proso se uglavnom uzgaja u Aziji i Africi gdje je klima polusuha. To je poznata kultura u zemljama u razvoju poput Indije, Malija itd.

Proso je vrlo produktivno i potrebno mu je manje vremena da naraste i sazrije. Neke vrste biljaka prosa autohtone su u nekim dijelovima svijeta. Biserno proso je autohtono u Indiji.

Žitarice se sastoje od mahunarki i žitarica. Žitarice se koriste kao hrana ljudima i životinjama. Žitarice su trajnije od voća i povrća pa imaju veliki značaj među poljoprivrednicima.

Mogu se brati strojno i transportirati bez mnogo gubitka kao kod voća. Od žitarica se dobiva brašno od kojeg se može peći kruh ili koristiti za pripremu druge hrane.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	proso	Žitarice
zemlje	Indija, Kina, Nigerija	Australija, Kina, Indija, SAD, Filipini
Tipovi	Sirak, Prsti proso, Mali proso, Biserni proso	Riža, pšenica, raž, kukuruz, ječam, zob
Hrana	Alkoholna pića, kandirani kolačići, kaša	Kruh, sushi, kolači
Nutrijenti	Fosfor, magnezij, vlakna, vitamini	Vlakna, vitamini B, C i D
Blagodati zdravlja	Gubitak težine, snižava razinu glukoze, jača imunitet	Snižava kolesterol, poboljšava zdravlje srca, štiti od moždanog udara

Što su Millets?

Proso je jedna od prehrambenih žitarica koju su ljudi konzumirali od davnina. Uzimaju se iz jednogodišnje biljke koja raste u toplim uvjetima. Ove biljke iz obitelji trava vrlo su otporne na sušu.

Proso su u početku uzgajali i konzumirali ljudi koji su nastanjivali Aziju i Afriku. Utvrđeno je da su se proso uzgajale u većim količinama od riže u zemljama poput Kine i Koreje.

Otkriveno je da su se u Indiji u ranim vremenima uzgajale dvije vrste prosa. Ove vrste su Paspalum scrobiculate i Panicum sumatrense.

Obično se nazivaju malo proso i Kodo proso. Tekstovi o prosu pronađeni su u indijskim spisima poput Yajurvede. Vjeruje se da je uzgoj prosa u Indiji počeo oko 1200. godine prije Krista.

Poljoprivredni istraživački instituti u raznim zemljama istražuju proso. Budući da se proso uzgaja samo u sušnim i suhim uvjetima, idealno je za uzgoj na mjestima u blizini Sahara pustinja.

Ali usjevi prosa koji su navodnjavani i opskrbljeni gnojivima pokazali su veće prinose. Indija je najveći proizvođač prosa. Proso se koristi za proizvodnju fermentiranih pića poput rakshija. Brašno od prosa koristi se zajedno s brašnom od sirka za proizvodnju somuna u Indiji.

Proso na prstima poznat kao Raghi koristi se za pripremu juha i hrani djecu u južnoj Indiji. Proso kaša jede se slano s mesom ili slatko s mlijekom. Neka prosa su bez glutena i dodaju se u prehranu.

Što su žitarice?

Žitarice su suho sjeme i lako se transportiraju i skladište. Nakon žetve se dugoročno čuvaju u silosima. Za dobivanje brašna ili ulja melju se ili tiješte.

Žitarice se melju u mlinovima pomoću strojeva. Žitarice su traženije od ostalih prehrambenih proizvoda poput povrća i voća.

Riža, ječam, proso, pšenica, kukuruz, zob i sirak neki su od primjera žitarica. Mekinje žitarica su bogate vlaknima. Zob je bogata beta-glukanom.

Zob može regulirati razinu glukoze u krvi i naširoko je konzumiraju dijabetičari. Također smanjuje kolesterol i dobar je za zdravlje srca.

Riža je jedna od široko uzgajanih žitarica. Vrlo je čest u azijskim zemljama poput Kine i Indije. Sorte riže vrlo su raznolike i uzgajaju se diljem svijeta.

smeđa riža, basmati, Jasmina riža, Arborio riža itd. neke su od sorti riže. Pšenica je žitarica koja se široko koristi pa se uzgaja u većim količinama.

Međutim, ljudi koji rade u silosima za skladištenje žitarica mogu se suočiti s opasnostima poput zarobljavanja u žitaricama. Ovo je situacija u kojoj se ljudi ne mogu maknuti s hrpe žitarica.

Osobe alergične na ljuske ne mogu raditi na ovakvim mjestima jer obrada uključuje uklanjanje dodatnih ostataka sa žitarica koji mogu izazvati reakcije preosjetljivosti.

Glavne razlike između prosa i žitarica

1. Proso se dobiva od biljaka koje pripadaju Panacei dok su žitarice raznolike i dobivaju se od različitih vrsta biljaka
2. Proso se koristi za pravljenje kaše, somuna, juhe, itd. Dok se žitarice koriste za pravljenje kruha, riže, kolača, kolačića itd.
3. Prsti proso, lisičji rep proso, mali proso, Kodo proso i Proso proso neki su primjeri prosa. Pšenica, riža, zob, ječam su primjeri žitarica
4. Proso se uzgaja u nekim dijelovima svijeta i također se konzumira manje u usporedbi sa žitaricama koje se uzgajaju u svim dijelovima svijeta i konzumiraju ljudi u svim zemljama
5. Proso može rasti uz samo malu količinu vode u polusušnim uvjetima, ali žitarice poput riže zahtijevaju veliku količinu vode i opskrbu hranjivim tvarima

Reference

1. https://www.cambridge.org/core/journals/nutrition-research-reviews/article/whole-grains-and-human-health/D992CF3AF3244A6C85193EBF4557FD2A
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1541-4337.12012

Zadnje ažuriranje: 15. srpnja 2023