Pojesti savršeni odrezak svačiji je san. Za to moramo provjeriti kvalitetu bifteka prije nego što ih kupimo na tržnici. Dva popularna odreska koja mnogi preferiraju su New York Strip, a drugi je Ribeye.
Također, ova su dva odreska dobila mnogo različitih naziva i nekada su služili kao prepoznatljivo jelo u nekim restoranima u ranijim danima.
Ključni za poneti
- New York Strip je mršaviji komad govedine od kraćeg leđa, dok je Ribeye masniji komad od rebra.
- New York Strip ima čvršću teksturu i manje izražen okus od Ribeyea, koji ima bogat, mekani okus i nježnu teksturu.
- Zbog manjeg udjela masti, New York Strip je jeftiniji od Ribeyea.
New York Strip protiv Ribeyea
New York strip je goveđi odrezak bogat mekoćom. Sadrži manje masti. Ljudi preferiraju ovaj odrezak zbog njegove sposobnosti žvakanja i okusa, ali je skup. Nije zdravo u usporedbi s drugim zdravijim opcijama. Ribeye je kravlji odrezak koji ima sočan okus. Ovom odresku se odstrane kosti. Prekuhavanje ovog odreska može uništiti njegov okus.
Mnogi ljudi smatraju New York strip zbog njegove nježnosti i okusa. Dobio je i konkurenta pod nazivom Sirloin, koji je izrezan s New York Stripa.
Mnogi vole pečenice i zbog njihove mekoće koja ih čini sočnijim i bogatijim. Ova traka dolazi samo od krave. Prije nego što ih kupite, trebali biste provjeriti odrezak kako bi nakon kuhanja dao dobar okus.
Ribeye je komad mesa koji ljudi preferiraju zbog svog sočnog okusa. Također je zamjena kada su u pitanju zdrave opcije jer je bogat mastima, što nekim ljudima neće biti zdravo.
Osobe koje su izložene riziku od jela s visokim udjelom masti trebaju izbjegavati jesti ovaj odrezak. Ako želite ukusan i ugodan obrok u jednom danu, možete to učiniti.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | New York Strip | Ribeye |
|---|---|---|
| Također se zove | Hotelski odrezak | Ljepota odrezak |
| Nekretnine | U ovom odresku masnoća će se taložiti | Ako pravilno ispečete ovaj odrezak, topit će vam se u ustima |
| Savjeti za kupnju | Ako su rezovi jednaki u odresku, onda ih možete kupiti | Ako su odresci debeli barem 1 inč, možete ih kupiti |
| Tekstura | New York strip ima vrlo visoku teksturu | Ribeye nema visoku teksturu |
| Nježnost | New York strip će biti nježniji i bogatiji | Ribeye nema puno nježnosti |
Što je New York Strip?
New York strip dolazi od goveđih odrezaka. Ljudi u Sjedinjenim Američkim Državama ovo su zvali New York Strip umjesto da ih zovu odrescima. Ima i drugo ime, zove se club steak.
Kod krava se gornji dio iza rebara koristi za izradu New York stripsa. Također se naziva i Longissimus mišić. Taj se mišić koristi kako bi odrezak bio mekši jer je dosta radio.
Ima nešto masnoće i na rubu odreska. Ako razmišljate o nečemu što je jednako njujorškoj traci, onda možete razmotriti opciju pečenice. Dolazi iz Ujedinjenog Kraljevstva i tamo su ga mnogi jeli.
Ovo ime je dobio zbog povezanosti s gradom. Godine 1827. nudila se i kao prepoznatljivo jelo u mnogim njujorškim restoranima te je tako postala poznata. Ima odvažan i intenzivan okus, zbog čega je odrezak bolji.
Ljudi vole ovaj odrezak jer kad ga zagrizu, vole ga zbog čvrstog žvakanja. Stvorit će robustan okus i također će pružiti dobar okus.
Ali ljudi u Ujedinjenom Kraljevstvu više su voljeli pečenicu od njujorške trake jer je još mekša i sočnija. Njujorška traka ima više mramora, a to ju čini i skupljom.
Ali kada uzmete u obzir zdravije opcije, to i nije tako zdravo. Ako želite imati nešto zdravo i ne želite da se okus uništi, onda možete radije filet mignon.
Što je Ribeye?
Ribeye je odrezak odrezan s vanjske strane rebara. Ako želite ultimativni sočni i mekani okus, onda se bez razmišljanja možete odlučiti za ribnjak. Dolazi iz područja gornjih rebara krave.
Plosnati su, što im pomaže da zadrže svoj sočan okus kad god se kuhaju na visokoj temperaturi. Budući da se ova vrsta odreska nalazi u krajnjem središnjem dijelu krave, nosi i naziv ribeye.
Kod ovog bifteka će se također izvaditi kost. Ljudi koji žele jesti odreske bez kostiju će ih preferirati. Ali ovaj biftek je skup jer je izrezan iz najpoželjnijeg dijela, pa je skuplji.
Ako želite dobar obrok za jelo tijekom dana, onda je rib eye jedna od najboljih opcija za vas. Mnogi ljudi smatraju ovaj odrezak jer je jako mramoriran, što se ne može naći u nekim drugim odrescima.
Ali ovaj ima više masnoće od drugih odrezaka, što ga čini nezdravim.
Ako želite nešto zdravije, a pritom ne želite nadoknaditi okus, onda možete izabrati New York Strip. Jer ima manje masnoće u odnosu na ribeye biftek.
Da biste dobili pravi okus, morate osigurati da meso pravilno skuhate. U suprotnom, postat će sličniji okusu gume kada ga prekuhate. Uzimanje dodatnih savjeta od profesionalne osobe pomoći će vam u tome.
Glavne razlike između New York Stripa i Ribeyea
- New York Strip se također zove hotel izrezati odrezak. S druge strane, Ribeye se naziva i beauty steak.
- U New York Stripu mast će se taložiti ispod odreska. S druge strane, ako kuhate ribulu, onda će vam se topiti u ustima.
- Ako nađete čak i New York Strip odrezak, sigurno ga možete kupiti. S druge strane, ako su ribeye odresci barem 1 inč, onda ih možete kupiti.
- New York Strip odrezak ima vrlo visoku teksturu. S druge strane, Ribeye ima vrlo manje teksture.
- New York Strip ima dobru nježnost i bogat okus. S druge strane, Ribeye ima sočniji okus i manje nježnosti.
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/69/8/3274/4704987
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1989.tb00328.x
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Usporedna tablica u članku vrlo je korisna u razumijevanju kontrasta između New York Stripa i Ribeyea.
Potpuno se slažem. Tablica pojednostavljuje informacije radi lakšeg razumijevanja.
Ovaj članak pruža sveobuhvatnu usporedbu između New York Stripa i Ribeyea. Informativni sadržaj je vrlo cijenjen.
Ne mogu se više složiti. Članak je vrlo temeljit i informativan.
Smatram da je ovaj članak vrlo poučan. Pruža detaljnu analizu razlika između New York Stripa i Ribeyea.
Cijenim detaljnu usporedbu u članku. Dobar posao.
Apsolutno. Članak pokriva sve važne aspekte na jasan i koncizan način.
Cijenim iscrpna objašnjenja karakteristika i podrijetla New York Stripa i Ribeyea koja su navedena u članku.
Članak odlično predstavlja činjenične informacije na zanimljiv način.
Ovaj je članak vrijedan izvor za svakoga tko želi detaljno razumjeti razlike između New York Stripa i Ribeyea.
Apsolutno. Članak je dobro istražen i pruža bogato znanje o temi.
Članak je intelektualni užitak, nudi duboko poniranje u složenost New York Strip i Ribeye odrezaka.
Ovaj je članak izvrstan vodič za pojedince koji žele saznati više o New York Strip i Ribeye odrescima.
Ovaj je članak hvale vrijedan rad koji ispunjava svoje obećanje da će pružiti temeljito razumijevanje New York Stripa i Ribeyea.