Dvopek vs Biscotti: razlika i usporedba

Ljubitelji čaja uživaju u laganom zalogaju uz čaj. Europljani uz jutarnji i večernji čaj jedu slatka i slana jela, poput kolača, kolača, keksa, sendviča, dvopeka i keksa.

Dvopek i keksi dvije su dobro poznate hrskave i suhe europske pekarske delicije. U oba se najbolje uživa na tradicionalan način umakanjem u čaj. Štoviše, obje ove hrskave grickalice popularne su iu drugim regijama.

Ključni za poneti

1. Dvopeci su dva puta pečene kriške kruha, dok su biscotti dva puta pečeni talijanski kolačići od tijesta koje sadrži orašaste plodove ili sušeno voće.
2. Biskoti su slađeg okusa i gušće teksture od dvopeka koji su suvlji i sličniji kruhu.
3. Dvopek je popularan u raznim kulturama kao pomoć pri nicanju zubića dojenčadi, dok odrasli uz kavu ili desertna vina uživaju u biskvitima.

Dvopek vs Biscotti

Dvopek je dvaput pečeni kruh koji se radi kombinacijom brašna, šećera, maslaca i jaja. Gušći je i tvrđi od keksa i ima grublju teksturu. Biscotti se također peku dvaput, ali se rade s bademima, brašnom, šećerom, jajima itd., a zatim se pravi talijanski biskvit od badema.

Dvopek je prehrambeni proizvod koji je izumljen u Grčkoj dugotrajnim čuvanjem kruha. Nakon toga kruh se mora ispeći dva puta da se riješi vlage.

Iako je dvopek europska grickalica, svjetski je poznata grickalica, posebno u Indiji. Osim toga, dvopek omekša kad se umače u napitke (mlijeko i čaj), pa je dobar obrok za bebe bez zuba.

Biscotti je nastao u 14. stoljeću u Toskani u Italiji. To je ukusan, sušen i pečen biskvit s okusom badema koji su bogati proteinima i zdravim mastima.

To je zalogaj duguljastog oblika u kojem se najbolje uživa na čajankama. Na talijanskom biscotti znači malo mjesto (mali komadić prhkog keksa).

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Rusk	keksi
Izumljen u	Dvopek je nastao u zemlji Grčkoj.	Biscotti je izumljen u Italiji.
Osnovni materijal	Dvopek se pravi od osušenog kruha.	Biscotti se rade od keksa.
Vrijeme	Dvopek je nastao u 7. stoljeću.	Biscotti je nastao kasnije u 14. stoljeću.
Otkrio je	Paxamos, pekar, bio je taj koji je pronašao Ruska.	Biscotti je osnovao Amadio Baldanzi, bivši pekar iz Italije.
Korišteno brašno	Dvopek se pravi ili od krupice ili od pšeničnog brašna.	Biskote je najbolje napraviti od integralnog pšeničnog brašna.

Što je Rusk?

Dvopek je suhi kruh koji u Europi datira iz sedmog stoljeća. Komadi kruha prvo se suše, a zatim dvaput peku, kao što je već spomenuto.

Nakon toga postane hrskavo za konzumiranje. Bila je to tehnika dugotrajnog očuvanja kruha uklanjanjem vlage.

Bio je to popularan i lagan zalogaj na putovanjima i glavni obrok za vojnike kad su išli u ratove. Štoviše, to je i dobro poznati obrok za punjenje za dojenčad bez zuba

Može se omekšati tako da se pomiješa s mlijekom ili čajem i potom proguta. Osim toga, može se samljeti i pretvoriti u prah te miješati u napitke. Dvopek je poznat diljem svijeta s različitim i jedinstvenim imenima u različitim nacijama.

Poznat je kao mliječni tost kao moderni naziv. Dvopek je također poznat kao dodatak hrani na bazi pšenice u Ujedinjenom Kraljevstvu. Uglavnom ima blage okuse (kardamom i cimet), oba začina su dobra za probavu.

U većini zemalja dvopek se priprema ili od starog kruha ili lepinje. Međutim, proizvodi se od nule na nekoliko mjesta korištenjem krupice i pšeničnog brašna. Pravokutnog je oblika i bijelo-smeđe boje.

Štoviše, u Južnoafričkoj Republici dvopek se smatra otmjenim zalogajem koji se poslužuje gostu za vrijeme čaja. Čak i Južnoafrikanci vole jesti kao lagani doručak. Mogu se kupiti u slastičarnicama, online trgovinama ili ispeći kod kuće.

Što je Biscotti?

Biscotti je talijanska hrana koju je prvi put kreirao Amadio Baldanzi u Pratu u Italiji. Izrađen je od keksa s okusom badema u 14. stoljeću.

Otkrivanje biscottija rezultat je potrebe za proizvodnjom grickalice koja bi se mogla dugo čuvati, a uz to bila bi zdrava za jelo. Poznat je kao talijanski biskvit.

Štoviše, bila je popularna grickalica među rimskom vojskom dok je išla u ratove jer je bila krcata hranjivim tvarima. Biscotti znači mali komad hrane koji se pekao dva puta. Manji su od dvopeka i imaju drugačiji okus.

Tradicionalni recept ne uključuje ulje, kvasac i druge konzervanse. Moderni biskoti se peku sa cjelovita pšenica brašna i poslužuju se u kafeterijama uz cappuccino ili latte na razne načine i recepte jer su biskoti suhi za jelo.

Uključuje i druge orašaste plodove (indijski oraščići, sjemenke, pistacije). Štoviše, sada se konzervansi i materijali za pečenje također dodaju u recepte u Sjevernoj Americi.

Čajanke u Francuskoj nisu potpune bez biscottija kao zamjene za dvopek. Biscotti su divan desert koji se poslužuje uz suhe kolače i druge slične namirnice.

Ponegdje biskoti dobro idu uz vino. Nadalje, tradicionalno se poslužuje kao desert nakon večere u Italiji s toskanskim vinima (pojačano vino).

Glavne razlike između dvopeka i biskota

1. Dvopek je otkriven prije toga u sedmom stoljeću. S druge strane, biscotti su otkriveni nakon gotovo sedam stoljeća.
2. Dvopek je pravokutnog oblika. Međutim, biskoti su duguljastog oblika.
3. Dvopek je veći i obogaćen sa maslinovo ulje. S druge strane, ulje se ne koristi za pripremu biskota.
4. Tradicionalno se dvopek pripremao od starog kruha pečenjem u dva navrata. S druge strane pečenjem biskvita pripremljeni su biskoti.
5. Brašno koje se koristi za pečenje dvopeka je griz ili pšenično. Međutim, brašno koje se koristi za pečenje biskota jest cjelovita pšenica.
6. Dvopek otopljen u mlijeku mogu progutati bezuba dojenčad. Naprotiv, biscotti ne mogu jesti dojenčad zbog prisutnosti orašastih plodova.

Reference

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4757-6809-1_12
2. https://www.thinkusadairy.org/assets/documents/Customer%20Site/C3-Using%20Dairy/C3.7-Resources%20and%20Insights/03-Application%20and%20Technical%20Materials/BAKERY_ENG.pdf

Zadnje ažuriranje: 14. srpnja 2023