Stout protiv Portera: razlika i usporedba

Stout i porter su kategorizirani pod tamna piva. Na tržištu su dostupne dvije vrste piva. Tamna piva i svijetla piva razlikuju se u procesu kuhanja. Oba imaju različita zrna uključena u proces fermentacije.

Fermentacija kojom se proizvode piva je anaerobni proces. Stoga, ako su vrste kvasca različite, to utječe na koncentraciju alkohola i boju piva. Stoga se nazivaju svijetla i tamna piva.

Ključni za poneti

1. Stouti imaju okus pržene kave, dok porteri imaju više čokoladni okus karamele.
2. Stouti su teži i kremastiji, dok su porteri lakši i imaju glatkiji osjećaj u ustima.
3. Stouti potječu iz Engleske kao jača varijanta Portera, koji su se u početku kuhali za marljive radnike.

Stout protiv Portera

Porter je mrak pivo napravljen od prženog slada, što mu daje tamnu boju i bogat, kompleksan okus s notama kave, čokolade i karamele. Stout je vrsta piva koja je slična porteru, ali je jača i punijeg tijela. Skuhan je s većim udjelom prženog slada.

Stout je oduvijek bio vezan za tamna piva. Otkriveno je da je prvi stout otkriven 1677. godine i u to vrijeme nazivan je "snagom". Kasnije, 1722. godine, nazvani su nosači jer su ih nosači izrađivali.

Imali su raznolikost zbog razlike u postotku alkohola, koji se naziva i volumenski alkohol (ABV). ABV može varirati, poput 7% ili 8% u tim pivima. Trenutno su kategorizirana pod tamna piva, a ne pod jaka piva.

Porter je pivo koje je 1722. godine nazvano i dato stouru. No, kasnije su se stout i porter razlikovali uvođenjem novih sorti. Porter je prvi put napravljen u Engleskoj u 18. stoljeću.

Izrađene su u smeđoj boji slad i bili su tamni izgledom. Porter je postao popularan i proizvodio se diljem svijeta sve do kraja 18. stoljeća.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Jako pivo	Porter
Godina proizvodnje	Stout je prvi put proizveden 1677. godine, a dokazi su pronađeni u rukopisima. U rukopisima su uz recept opisani kao snaga.	Porter je prvi put proizveden u 18. stoljeću. Ipak, u nekim knjigama, porter se prvi put spominje 1722. godine. Razlog za to je što je stout nazvan porter 1722. godine.
Definicija	Stout je tamno pivo i vrlo je poznato po svojoj tamnoj boji i okusu slada.	Porter je tamno pivo koje je dobro poznato po svojim smeđim sladnim bojama i izvrsnog je okusa.
aroma	Stout ima dominantne okuse slada poput zrna kave.	Porter nema sladni okus kao stout.
Koncentracija alkohola	Koncentracija alkohola veća je u stoutu nego u porteru. ABV ima oko 7% do 8% ovisno o marki alkohola koju osoba konzumira.	Koncentracija alkohola je manja u odnosu na porter. ABV ima oko 5% do 6.6% što varira od sorte do sorte porter piva.
Boja	Stout ima tamno smeđu boju.	Porter ima svijetlu boju u usporedbi sa stoutom.

Što je Stout?

Stout je riječ koja znači hrabar, ali je u 14. stoljeću stout poprimio konotaciju snage. To je tamno pivo i ima okus prženog slada.

Stout je hranjiv i postao je poznat u Velika Britanija tijekom Prvog svjetskog rata. Kasnije u 20. stoljeću izgubili su svoju popularnost. Ali 1970. godine Michael Jackson je pjevao o stoutu u svojim pjesmama, vraćajući im popularnost.

U 21. stoljeću stout je ponovno postao poznat po novim sortama. Stout je prvi put pronađen 1622. godine, a dokaz je pronađen u Egertonovom rukopisu. Rukopis opisuje čvrstinu kao snagu.

Kasnije 1722., stout je bio poznat kao porter. Stout mora dominirati okusom prženih zrna, baš kao i kava. Stout je jako pivo s ABV-om od oko 6 do 8 posto.

Stout je također dostupan u okusu mlijeka. Mliječni stout sadrži laktozu i šećer (proizveden iz mlijeka). Mliječni stout nije fermentiran jer sadrži laktozu.

Mliječni stout je sladak i također se dodaje pivu. Mliječni stout daje se majkama, što bi pomoglo u proizvodnji mlijeka. Ali 1944. godine mliječni stout je procesuiran zbog pogrešnog označavanja proizvoda.

Što je Porter?

Porter je prvi put proizveden početkom 18. stoljeća u Londonu, Engleska. Naziv vratar nastao je od riječi riječni i ulični vratar. Ovo je bilo prvo skuhano pivo.

1722. također je prvi put proizveden porter. Ipak, taj porter je kasnije prozvan stout.

Sva ostala piva prodana su i popila nakon što su pokvarena. Ali Porter se pokazao kao najbolji proizvod koji se može odmah konzumirati.

Koncentracija alkohola niža je u porterima nego u likerima. Poznato je da sva pića daju najbolji okus. Piju se nakon nekog vremena truljenja.

U Prvom svjetskom ratu vladala je velika oskudica žitarica. I Britanija i Irska primijenile su neka ograničenja na upotrebu žitarica u pivu. Tako je u to vrijeme u tim pivima smanjen postotak alkohola.

Ipak, irske su pivovare zadržale koncentraciju alkohola blizu posljednje koncentracije. No, oskudica se nastavila i tijekom Drugog svjetskog rata, iako zemlja nije prolazila kroz rat. To se zvalo "Hitan slučaj".

Glavne razlike između Stouta i Portera

1.  Stout je proizveden 1622. godine, a prvi Porter proizveden je 1722. godine.
2. Stout je tamno pivo tamno smeđe boje i sladnog okusa, dok je Porter smeđe boje i ugodnog je okusa.
3. Stout ima sladni okus, baš kao kava, dok Porter nema previše okusa.
4. Stout je jači u usporedbi s Porterom.
5. Stout je tamnije boje u usporedbi s Porterom.

Reference

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11947-010-0379-4
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03610470.2020.1795607

Zadnje ažuriranje: 14. lipnja 2023