Za one od vas koji ne znaju za ova dva pojma, ale i stout dvije su uobičajene vrste piva. Piva su alkoholna pića dobivena fermentacijom žitarica.
Obje vrste piva 'ales' i 'stout' dolaze u toliko varijacija. Iako se alkoholna pića ne bi trebala konzumirati redovito, piva, kada se uzimaju u umjerenim količinama, mogu biti dobra za vaše zdravlje u usporedbi s ostalima.
Postoje dvije široke kategorije piva: 'ales' i 'lagers'. Ale se fermentiraju s kvascima gornjeg vrenja na višim temperaturama, dok se lageri fermentiraju s kvascima donjeg vrenja na nižim temperaturama.
Iako stouti spadaju u kategoriju ales piva, postoje značajne razlike među njima.
Ključni za poneti
- Ale je pivo fermentirano na višim temperaturama s voćnim okusom hmelja.
- Stout je pivo kuhano od prženog slada, što mu daje tamnu boju i bogat čokoladni okus.
- Ale su lakši i gaziraniji od stoutova, koji su teži i kremastiji.
Ale protiv Stouta
Razlika između piva i stouta je u tome što su piva svjetlija i prozirna sa slatkastim, voćnim okusom, dok su stouti gušći, tamniji i neprozirni s bogatim okusom.
Ale su slađe i gorče u usporedbi s pusima.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Ales | Stasiti |
|---|---|---|
| Značenje riječi | Riječ ale znači plemenito iako je jače od čvrstog. Riječ ale dolazi od stare engleske riječi all ili alu. | Riječ stout znači snažan. Ova je riječ prvi put pronađena u Egertonovom rukopisu. |
| Izgled | Ale su svjetlijeg i prozirnog izgleda i zlatne su boje. | Stouti su deblji, tamniji i neprozirnog izgleda. |
| Temperatura kuhanja | Ale se kuhaju na temperaturama u rasponu od 20 stupnjeva Celzija do 22 stupnja Celzija. | Stouti se kuhaju na temperaturama u rasponu od 15 stupnjeva Celzija do 25 stupnjeva Celzija. |
| Proizvedeno od | Ale se proizvode od ječmenog slada. | Stouti se proizvode od prženog slada ili nesladenog ječma. |
| Specifična gravitacija | Ale imaju manju specifičnu težinu od stoutova; dakle, oni su manje gusti od stoutova. | Stouti imaju relativno veću specifičnu težinu i stoga izgledaju gušće. |
| okusr | Ale imaju snažan voćni okus i slađe su. | Stouti su bogato aromatizirani tamnom čokoladom ili kavom, pa čak i voćem. |
| snaga | Koncentracija alkohola u pivu je manja u odnosu na stout. | Stoutovi su jači s većom koncentracijom alkohola od piva. |
| sorti | Neke uobičajene vrste algi su brown ale, indian pale ale, scotch ale, belgian ale itd. | Neke uobičajene vrste stouta su dry stout, imperial stout, oatmeal stout, milk stout, oyster stout, coffee stout, chocolate stout itd. |
Što je Ale?
Ale je vrsta piva koja se proizvodi metodom koja se naziva gornja fermentacija. Gornja fermentacija je kada kvasci fermentiraju na višim temperaturama i talože se na vrhu. Ale se uglavnom proizvode od ječmenog slada.
Ale su malo gorke i imaju malo biljnog okusa. Biljni okus je zbog hmelja prisutnog u njemu. The kvasac u pivu se fermentira na toplijoj temperaturi ovisno o vrsti soja kvasca.
Ranije su gorka sredstva koja su se koristila u pivu bila plodovi, a sada su gorki agensi hmelj.
Ale imaju karakterističan slatki okus i voćni su okus. Budući da su lakši i prozirni, izgledaju vrlo primamljivo u pivskoj čaši. Postoji mnogo varijanti piva kao što je indijski pale ale, škotski pivo, belgijsko pivo itd.
Što je Stout?
Stoutovi su tamnija, neprozirna, gušća, jača i teža piva. Čokolada, kava i karamela su najpopularniji. Riječ stout što znači jak, datira iz 1677. Ranije je riječ stout značila ponosan ili hrabar.
Najpopularniji brend stoutova je Guinness sa sjedištem u Irskoj. Slađi i manje gorki stoutovi uglavnom se proizvode u Irskoj i Engleskoj.
Sa svojom kremastom, punom i hrabrijom teksturom, izgleda ukusno. Opisuje se kao gusti osjećaj u ustima.
Uobičajene varijante stoutova su suhi, mliječni, kaveni, carski, čokoladni, itd. Stouti su se ranije nazivali porter stouti jer su započeli kao različita porter piva.
Boja stouta kreće se od blijedo smeđe do crnkaste.
Evo jedne zanimljive činjenice o Guinnessu, najpopularnijem brandu stouta. Guinnessova knjiga rekorda, nastala 1954. godine, vezana je za ovaj brend.
Bila je to ideja Sir Huga Beavera, tadašnjeg direktora Guinness Breweries.
Glavne razlike između Alea i Stouta
- Ale su svjetlije i prozirne, dok su stouti tamniji i neprozirni.
- Ale se rade od ječmenog slada, dok se stoutovi proizvode od prženog slada.
- Sadržaj alkohola u Stoutovima veći je od onog u aleovima, što ga čini jačim od aleova, iako su aleovi okusom gorči od Stouta.
- Ale se konzumiraju u snažnim voćnim okusima, dok se stouti konzumiraju u okusima kave ili čokolade.
- Ale su manje gustoće i imaju uži raspon temperatura kuhanja, dok su stoutovi gušći od piva i imaju širi raspon temperatura kuhanja u usporedbi s aleovima.
- Kvasci koji se koriste u pivu imaju veću toleranciju od onih koji se koriste u stoutovima.
- Većina ljudi preferira alevo pivo nego stout. Stoga su piva češća.
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=FqYoDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=difference+between+ale+and+stout&ots=jgeTwLGs8F&sig=iIzqFpb1kBi3RG33zl8GQx9stFA
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1389172313002211
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429218305388
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Piyush Yadav proveo je posljednjih 25 godina radeći kao fizičar u lokalnoj zajednici. On je fizičar koji strastveno želi učiniti znanost dostupnijom našim čitateljima. Posjeduje diplomu prirodnih znanosti i poslijediplomski studij znanosti o okolišu. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Uživao sam čitajući o povijesti i podrijetlu stoutova. Zanimljivo je vidjeti kako se proces proizvodnje piva razvijao tijekom vremena.
Nikada nisam mislio da postoji toliko povijesti iza stoutova.
Sjajno objašnjenje kako su nastali stouti i različite varijacije koje su danas dostupne.
Mislim da je usporedna analiza dviju vrsta piva detaljna i laka za razumijevanje.
Cijenim pozornost posvećenu detaljima u usporednoj tablici. To je sjajan način za jednostavno razlikovanje alea od stouta.
Ovo je bilo vrlo informativno štivo. Cijenim detaljnu usporedbu između ale i stouta.
Impresivno je vidjeti raznolikost okusa i sastojaka koji se koriste u ale i stoutovima. Čini se da postoji nešto za svačiji ukus.
Detaljan opis procesa kuhanja aleova i stoutova bio je vrlo poučan.
Jedva čekam isprobati različite vrste stouta spomenutih u članku.
Vrlo zanimljivo štivo, uvijek je važno saznati više o pićima koja konzumiramo.
Povijesna pozadina o stoutovima bila je zanimljiv dodatak članku. Pomoglo je staviti stvari u perspektivu.
Intrigantno je učiti o povijesnom značaju Guinnessa i njegovoj vezi s Guinnessovom knjigom rekorda.
Ne slažem se, mislim da sadržaj alkohola nije pouzdan način za usporedbu ale i stouta. Postoje piva s većim udjelom alkohola od stouta.
Smatram da je ovaj podatak prilično fascinantan. Nisam imao pojma da su ale i stout toliko različiti jedni od drugih.
Usporedna tablica je od velike pomoći u razumijevanju ključnih razlika između ale i stouta.
Ovaj mi je članak omogućio bolje razumijevanje procesa kuhanja piva i razlika između ale i stouta.
Ironično, smiješno mi je što je riječ stout u početku značila 'jak', a ne 'ponosan ili hrabar' kao sada.
Hvala na informaciji! Nikada nisam znao da je prije bilo toliko varijanti piva i stouta.