Ale i Beer povezani su s alkoholom. Glavna razlika u vrstama piva uvijek dolazi od kvasca koji se u njemu koristi. Postoje uglavnom dva načina fermentacije ove vrste pića: fermentacija poput Alea ili fermentacija poput Lagera. Ale je obitelj unutar Beera, što je vrsta alkohola.
Pivo je alkoholno piće koje nastaje procesom fermentacije zrna žitarica. Pivo se dijeli na dvije vrste poznate kao Ale i Lager. Lageri se uglavnom označavaju pojmom pivo.
Ale je jedna od dvije vrste piva. To su gazirana alkoholna pića od fermentiranih zrna žitarica. To su gornjeg vrenja za razliku od Zaliha ili poznatije kao pivo.
Ključni za poneti
- Pivo je opći izraz koji se koristi za opisivanje svih vrsta fermentiranih pića, dok je Ale pivo kuhano postupkom tople fermentacije.
- Ale se kuha od ječmenog slada, dok se pivo može kuhati od raznih žitarica kao što su pšenica, riža i kukuruz.
- Razlika između piva i alea leži u procesu kuhanja i sastojcima, pri čemu je ale pivo kuhano postupkom tople fermentacije i ječmenog slada.
Pivo vs Ale
Pivo je fermentirano piće koje se dobiva kuhanjem ječmenog slada s hmeljem i drugim žitaricama, poput pšenice. Ale je vrsta piva koja se kuha s vrstom kvasca koji fermentira na višim temperaturama i proizvodi više voćnih i složenijih okusa od kvasca koji se koristi za kuhanje lagera.
Pivo ili Lager se uglavnom obrađuju na temperaturi između 40°F i 45°F. Oni imaju različite nijanse boja kao i različite razine alkohola. Vjeruje se da je ova vrsta piva bistrija i čišća. Ovakvo pivo ima postojaniji okus i vrlo je pogodno za industrijsku proizvodnju. Uz svojstvo čistoće i oštrine okusa, ovo je pivo svjetlije.
Ale je vrsta piva koja fermentira samo na sobnoj temperaturi. Temperatura uglavnom pada između 60°F i 70°F. Ova vrsta piva ima više misli i sadrži više okusa. Ale je gornjeg vrenja, koje također stvara gustu pjenu na vrhu i tamnije je boje.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Pivo | Pivo |
|---|---|---|
| Poželjna temperatura | Hladno (oko 40°F do 45°F) | Toplo oko 60°F i 70°F |
| Kvasac | Saccharomyces carisbergi | Saccharomyces uvarum / Saccharomyces cerevisiae |
| Gustina i okus | Manje | more |
| Sadržaj alkohola | Različito, ali pivo (Lager) je poznato po malom udjelu alkohola | Različito, ali Ale je poznat po svojoj grubosti i više alkohola |
| Proces | Oduzima više vremena i bolje je za industrijsku proizvodnju | Jednostavan za napraviti jer je manje nečist |
| Prozirnost | Jasnije i čišće | Tamnije i manje čisto |
Što je pivo?
Pivo se također može označiti kao Lager, jer se na većini mjesta obrađuje na prilično niskim temperaturama. Kvasac koji se koristi u procesu proizvodnje piva (lager) je Saccharomyces carisbergi i Saccharomyces uvarum, koji potječu iz Amerike. Ova vrsta kvasca je također poznata kao Lager kvasac.
Ova vrsta kvasca je krhka i zahtijeva pažljivo promatranje tijekom cijelog procesa. Lager kvasac teško je obraditi jer male promjene u čimbenicima poput temperature i količine kvasca mogu utjecati na okus, boju, okus itd.
Ove vrste piva su puno glatkije, bistrije i puno čišće. Razlika u čistoći dolazi zbog kvasca. Lager kvasac, za razliku od Ale kvasca, kemijski reagira sa šećerom u nekom obliku.
Zbog krhke prirode procesa, ova vrsta fermentacije traje puno više vremena nego Ale. Pivo (Lager) ima mnogo varijacija uglavnom na temelju boje. Neke od vrsta su Pale lager, Vienna lager i Dark Lager.
Što je Ale?
Ale je pivo gornjeg vrenja koje se obrađuje na sobnoj temperaturi. Kvasac koji se koristi u procesu Alea je Saccharomyces cerevisiae, vrlo čest i široko korišten kvasac. Ova vrsta kvasca je također poznata kao Ale Kvasac.
Ova vrsta kvasca vrlo je jednostavna za korištenje jer je postupak uklanjanja jednostavan i uredan. Kvasac se tijekom procesa izdiže iznad tekućine, a kasnije, na kraju nakon završetka procesa, taloži se. Ale se može vrlo lako ukloniti bez ikakvih smetnji od ostataka kvasca.
Ale Kvasac radi brzo, što se čak može završiti u roku od tjedan dana. Ova vrsta kvasca ima kretanje prema gore cijelim putem kroz pivo koje fermentira, što čini proces bržim u usporedbi s drugim pivom (lager).
Ale je vrlo popularno pivo za malu i veliku proizvodnju zbog jednostavnog postupka i manje vremena. Ale ima mnogo pododjeljaka, od kojih su neki Brown Ale, Pale Ale, Indian Pale Ale, Golden Ale, scotch Ale, Mild Ale, Burton Ale, Old Ale, Belgian Ale i Cask Ale.
Sve ove vrste piva razlikuju se ili u vremenu skladištenja ili boji ili postotku alkohola ili okusu, ili bilo kojem drugom svojstvu koje svaku čini jedinstvenom u obitelji piva.
Glavne razlike između piva i alea
- Najvažnije je da je Ale jedna vrsta piva, a Lager druga vrsta piva. U nekim je konceptima obitelj Lager poznata i kao Beer.
- Ale je gornjeg vrenja, dok je s druge strane pivo (lager) donjeg vrenja.
- Temperatura fermentacije je toplija za Ale, dok je za Pivo (Lager) hladnija i hladnija.
- Vrijeme potrebno za preradu i fermentaciju je manje u slučaju Alea, oko minimum tjedan dana, dok s druge strane, za pivo (Lager) treba mnogo više vremena, što može biti oko tri tjedna najmanje.
- Ale su bile najčešća vrsta piva pronađena u antičko doba uglavnom zato što su se proizvodila na višoj temperaturi. S druge strane, pivo (Lager) je otkriveno mnogo kasnije tijekom srednjeg vijeka kada je otkriveno da Ale nastavlja više fermentirati kada se čuva na hladnijim mjestima.
- Pivo je grublje i manje je meko, dok je pivo (Lager) mekše i glatko.
- Ale su slatkije, voćnije i punog okusa, dok su piva (lager) manje učinkovita u slučaju okusa. Ali okus bilo kojem pivu može se dodati dodatnim sastojcima.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1094/ASBCJ-49-0054
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-294X.2007.03266.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606006650
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Detaljno ispitivanje razlika između piva i alea daje dublje razumijevanje procesa proizvodnje piva uključenih u stvaranje ovih omiljenih pića.
Opisi Lager i Ale kvasaca i njihovog utjecaja na procese fermentacije vrlo su poučni. Zanimljivo je saznati o različitim svojstvima ove dvije vrste piva.
Intrigantan je podatak o jednostavnom procesu i manjem trošku vremena Ale kvasca. Prosvjetljujuće je vidjeti razlike između dvije vrste kvasca u fermentaciji.
Bilo mi je posebno fascinantno učiti o kvalitetama Lager kvasca i kako doprinosi stvaranju glatkog i čistog konačnog proizvoda.
Usporedna tablica posebno je korisna vizualna pomoć za razumijevanje razlika između piva i alea. Zanimljivo je primijetiti preferirane temperature i vrste kvasca koji se koriste u svakom procesu.
Detaljni opisi procesa fermentacije piva i ale su edukativni. Intrigantno je naučiti o utjecaju kvasca i temperature na konačni proizvod.
Ovaj članak pruža vrijedan pregled složenosti uključenih u kuhanje piva i alea. Objašnjenja vrsta kvasca i temperatura fermentacije su prosvjetljujuća.
Dogovoren. Raščlamba procesa proizvodnje piva i uloga kvasca u proizvodnji različitih okusa prilično je poučna.
Članak nudi opsežnu usporedbu piva i alea. Raščlamba razlika u sadržaju alkohola, bistrini i čistoći posebno je fascinantna.
Cijenim temeljito objašnjenje procesa proizvodnje piva i sastojaka koji razlikuju pivo od alea. Fascinantno je učiti o raznim vrstama kvasca koji se koriste u procesu fermentacije.
Vrlo informativan članak o razlikama između piva i piva. Hvala vam što ste razdvojili razlike između ove dvije vrste piva.