Dva omiljena sastojka ljubitelja meksičke hrane su Picante umak i salsa. Ljuti i začinjeni s blažim okusom, picante i salsa nedvojbeno su bogom poslani za ljubitelje hrane.
Ključni za poneti
- Umak je širok pojam za različite tekuće ili polutekuće začine koji poboljšavaju okus, teksturu ili izgled hrane.
- Salsa je specifična vrsta umaka podrijetlom iz latinoameričke kuhinje, karakterizirana krupnom teksturom i sastojcima poput rajčice, paprike, luka i začina.
- Iako je salsa umak, nisu svi umaci salse i mogu se značajno razlikovati po sastojcima, metodama pripreme i kulinarskoj upotrebi.
Umak vs Salsa
Umak je širok pojam za bilo koju aromatičnu tekuću ili polutekuću hranu koja se koristi za poboljšanje okusa jela ili kao nadopuna glavnim sastojcima. Salsa je specifična vrsta umaka porijeklom iz latinoameričkih kultura, sastoji se od rajčica, čili papričica, luka i drugih svježih sastojaka, a poslužuje se hladan.
Druga je razlika u tome što je picante u biti crven, napravljen od ljutih crvenih čilija i zrelih rajčica pasiranih s drugim sastojcima. Nasuprot tome, salsa se pravi i crvena i zelena s krupnim komadićima rajčice za grubu teksturu.
Umak Picante uglavnom se koristi kao umak, dok je salsa blaža alternativa toplini i začinu picantea. Sam Picante na španjolskom znači "ljut ili začinjen".
Međutim, još jedna kritična razlika između njih je u njihovoj priči o podrijetlu. Picante umak predstavio je David Earl Pace i odmah je postao hit, dok je povijest salse isprepletena s Inkama, Majama i Astecima.
Tabela za usporedbu
| Parametar usporedbe | Picante umak | Salsa |
|---|---|---|
| Tekstura | Glatko kao pire | Grubo s krupnim komadićima rajčice |
| Okus | Vruće i ljuto | Blaga alternativa picante umaku |
| Podrijetlo | David Earl Pace | Inke, Maje i Asteci. |
| Boja | Tipično crveno | Možda i crvena i zelena |
| Korišteni sastojci | Sastojci se kuhaju prije pasiranja | Dostupan u kuhanoj i nekuhanoj verziji |
Što je umak?
Picante u biti znači "ljut i začinjen" na španjolskom, inspiriran riječju "Picant", koja također na španjolskom znači škrt. Takvo je ime ovoj kombinaciji dodijeljeno zbog svog pikantnog i pikantnog okusa.
David Earl Pace prvi je izumio Picante umak, koji je 1947. postao instant hit u Americi, a ipak vlada nišom Meksički umaci. Naširoko se koristi kao umak ili dodatak drugim kombinacijama hrane poput tacosa, buritosa itd.
Boja umaka je jarko crvena, pošteno upozorenje na vrućinu koja će proizaći iz njegovog dodavanja. Picante je glatka mješavina rajčica, crvenih čili papričica, jalapenosa, cilantra, nasjeckanog luka i češnjaka kuhanih i stavljenih u staklenke prije zgnječenja do konzistencije.
Pace, izvorni tvorac ove čarobne mješavine, prvo je testirao svoj recept na svojim prijateljima igračima golfa i napravio originalni picante umak od domaćih jalapenosa.
Pace Foods kasnije proizvodi nekoliko varijanti kako bi zadovoljio potrebe kupaca: blagi, srednji, ljuti, gusti i zdepasti. Ovaj meksički umak proizveden u Teksasu stvorio je bazu obožavatelja diljem svijeta, i to s dobrim razlogom.
Što je salsa?
Salsa ima davno izgubljenu povijest s Inkama, Majama i Astecima, a uz toliku povijest, nema sumnje da ima dovoljno razloga da preživi gnjev vremena da napravi prostor u niši.
Salsa, poput picantea, mješavina je rajčica, zelenog čilija, jalapenosa, paprike, luka i češnjaka, ali za razliku od picantea oni su grubo pasirani. Salsa je također blaža verzija picantea i koristi se kao alternativa ili u kombinaciji.
Iako je salsa španjolski naziv za umak i najpopularnija je među Španjolcima od 1500-ih godina, njezina izvorna povijest može se pratiti sve do Maja i Asteka. Tradicionalna mješavina uključivala je squash, grah, rajčice, čili i druge sastojke.
Verzija salse postala je popularna u Americi kada su prvi ljuti umaci u bocama predstavljeni na tržištu u kasnim 1800-ima. Salsa se sada jako koristi kao umak ili na pizzama i tacosima s majonezom, senfom i kečapom.
Iako je ljuti umak, salsa je omiljena zbog svoje zdepaste teksture i blagog okusa, salsa se pravi i zelena i crvena.
Razlika je u tome što se crvene proizvode od zrelih sastojaka, dok se zelene rade od nezrelih sastojaka.
Glavne razlike između Umak i salsa
- Glavna razlika između picante umaka i salse je u tome što Picante ima glatku teksturu pirea, dok salsa ima grubu teksturu bogatu krupnim komadićima rajčice koji je čine jedinstvenom.
- Druga ključna razlika između njih leži u njihovom okusu. Picante umak je ljut i začinjen, dok je salsa blaža alternativa picanteu.
- David Earl Pace predstavio je Picante umak 1947. godine, koji je odmah postao hit, dok su Inke, Maje i Asteci iz domorodne Amerike prvi skuhali salse.
- Picante umak prvenstveno se koristi kao umak, dok je salsa blaža alternativa toplini i začinima picantea ili u kombinaciji s picanteom.
- Druga je razlika u tome što je picante crven i napravljen od kuhanih sastojaka, dok je salsa crvena i zelena od sirovih nekuhanih sastojaka.
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Razlika između to dvoje je jasna, okusi su neusporedivi. Dva izvrsna pikantna izbora za svako jelo.
Apsolutno! Oba su ukusna sama po sebi, ali iz različitih razloga.
Povijesni kontekst ovih umaka je nevjerojatno zanimljiv. Tjera me da ih još više cijenim.
Apsolutno, nevjerojatno je dokle su ovi recepti stigli.
Nisam imao pojma o povijesnom značaju, zaista fascinantno.
Ovo me samo čini gladnom! Jedva čekam isprobati neke recepte s picanteom i salsom.
Uvijek sam mislio da su salsa i picante umak međusobno zamjenjivi, ali ovaj mi je članak otvorio oči. Definitivno će više voditi računa o njihovim razlikama u budućnosti.
Da, važno je razumjeti nijanse različitih začina.
Drago mi je da nisam jedini koji je to mislio. Sjajno je dobiti ovu jasnoću.
Stvarno sam uživao u informacijama u ovom članku. Izvrsno štivo za sve zainteresirane za svijet kulinarstva.
Definitivno, toliko sam naučio iz ovog posta.
Da, fantastičan pregled razlika između ove dvije spajalice.
Ovaj me članak natjerao da poželim i picante umak i salsu! Jedva čekam da ih uskoro dobijem.
Raznolikost upotrebe oba ova umaka je doista impresivna. Tako su svestrani!
Apsolutno, nevjerojatni su u toliko različitih jela.
Usporedba umaka i salse bila je prilično pronicljiva. Nisam razmatrao razlike na tako dubokoj razini prije čitanja ovog članka.
Fascinantno je vidjeti i povijesne razlike u njihovom podrijetlu.
Slažem se, nakon što sam ovo pročitao počeo sam cijeniti oboje.
Kontrasti boja i okusa između njih su tako zanimljivi. Sjajno je naučiti razlike.
Definitivno, fascinantno je koliko se razlikuju jedni od drugih.
Da, detalji u ovom članku su sjajni! Stvarno prikazuje jedinstvenost svake od njih.
Priča iza nastanka ovih umaka je fantastična. Inovacija i povijest su nevjerojatni.
Sjajno je učiti o pozadini ovih namirnica!
Apsolutno, priče su dio onoga što ove začine čini posebnima.