Picante umak protiv salse: razlika i usporedba

Kukuruz, čili papričice, tikva i grah mogu činiti osnovu meksičke kuhinje, ali u stvarnosti umak pojačava njen okus i čini je nevjerojatno ukusnom.

Što se tiče odabira najbolje vrste umaka u meksičkom restoranu ili na tržnici, najpopularniji izbor su salsa i Picante umak.

Oba ova umaka koriste se kao začini, bilo kao umaci ili kao upotpunjavanje jela, a pripremaju se korištenjem velikih količina rajčice, čilija, jalapeño papričica, luka i limete, što ih čini prilično usporedivim po izgledu i okusu.

Međutim, to dovodi do nesigurnosti u vezi s dva umaka jer mnogi pojedinci vjeruju da su vrlo slični, ali to nije posve točno.

Ključni za poneti

1. Picante umak je vrsta salse s glatkom, izmiješanom teksturom i pikantnim okusom, koji se obično koristi kao začin ili sastojak u meksičkoj i tex-mex kuhinji.
2. Salsa je opći naziv za razne meksičke i tex-mex umake, koji mogu varirati u teksturi, sastojcima i pikantnosti, uključujući zdepaste ili glatke varijante, kao što su pico de gallo ili salsa verde.
3. Glavna razlika između Picante umaka i salse je njihova tekstura i okus; Picante umak je specifična vrsta salse glatke teksture i pikantnog okusa, dok je salsa krovni naziv za razne umake različitih okusa i tekstura.

Picante umak protiv salse

Picante umak je vrsta salse koja ima srednju do ljutu razinu pikantnosti i pikantnog okusa. Salsa je španjolski izraz koji znači "umak", vrsta je umaka koji može varirati u razini ljutine od blage do vrlo ljute, a njihov okus može varirati ovisno o specifičnim sastojcima koji se koriste.

Na španjolskom riječ salsa znači umak. Općenito, kada ljudi pomisle na salsu, uobičajeno je nesporazum da se salsa radi samo od rajčica.

Iako je popularan sastojak, salsa se također može napraviti od niza različitih sastojaka, poput suhih čilija, manga, breskve, rajčice ili čak kukuruza.

S druge strane, Picante umak odnosi se na ljuti umak koji se primarno priprema od čili papričica. Iskusni ljubitelji čilija spajaju ovaj ljuti umak s gotovo svim vrstama hrane kako bi mu dali prednost čiliju.

---

 

Tabela za usporedbu

Parametar usporedbe	Umak Picante	Salsa
Temelj	Picante umak nastao je u Španjolskoj.	Maje, Asteci i Inke su se upoznali sa salsom.
Okus i tekstura	Picante umak je uglavnom ljuti umak koji je gušći i zdepastiji.	Salsa ima širok raspon razina začina i relativno je rjeđi i mekši umak.
Napravljen od	Picante umak sastoji se od čilija i paprike.	Salsa se pravi od paradajza, paprike, luka i rajčice.
Kuhano ili nekuhano	Picante umak se uglavnom pravi od kuhanih sastojaka.	Salsa se može pripremiti s kuhanim ili nekuhanim sastojcima.
Korišten kao	Picante umak je ljuti umak koji daje puno začina grickalicama i delicijama.	Salsa je blagi umak i može se koristiti kao umak ili preljev za mnoga jela.
Kategorija	Picante umaci su podskup salse.	Salsa je prehrambena kategorija sama po sebi.

---

 

Što je Picante umak?

Picante umak proizvod je tvrtke Pace Korporacija a pokrenuo ju je vlasnik organizacije,

David Pace tijekom 1940-ih. Sve je počelo 1947. kada je David Pace testirao salsu i dodao više sastojaka umaku kako bi razvio različite oblike salse. S vremenom je otkrio Picante umak.

Riječ Picante izvedena je iz španjolske riječi 'picar', što implicira 'ubosti' jer se odnosi na osjećaj kada začinjena hrana dotakne nečiji jezik. Picante umak sadrži jalapeño paprike, limetu, rajčice i luk.

Picante umak potkategorija je salse. Picante umak je a gust i polutekući umak s tekućom konzistencijom, poput crvenog umaka. Picante umaci imaju razinu začina blagih, srednjih i ljutih umaka.

Picante umak se pravi od čili papričica i sastoji se od kuhanih sastojaka.

Ovaj se umak može koristiti kao umak za sve vrste jela kako bi bila ljuća ili pikantnija. Picante umake možete pripremiti i kod kuće jer je potrebno samo 15 minuta kuhanja kada imate savršenu količinu potrebnih sastojaka.

Ostaci Picante umaka mogu se držati u hladnjaku nekoliko tjedana kako ne bi istrunuli.

 

Što je salsa?

Riječ 'salsa' je španjolska riječ za umak. Asteci, Maje i Inke prvi su pripremali salsu. Dodali su rajčice i paprike i pomiješali mnogo začinskog bilja za pripremu salse. 

Većina ljudi salsu uspoređuje s ljutim Meksički umak. Salsa je jelo pripremljeno od svježih i sirovih sastojaka kao što su rajčice, začini, paprika i tomatillos.

Isto tako, neke se salse pripremaju uključivanjem sastojaka poput avokada i krastavaca. Stoga se salsa ne može upotrijebiti za opis salse niti jednim specifičnim receptom ili sastojkom.

Salsa je blagi umak koji se može koristiti kao umak za tortilja čips ili kao preljev za jela poput buritosa za dodavanje slatkog, kiselog ili ljutog okusa. Sastojci u salsi mogu biti kuhani ili sirovi.

Iako se salse smatraju gustim i krupnim, dolaze u različitim debljinama i teksturama.

U Sjedinjenim Državama salsa je začinjeni umak od rajčice i čilija, teksaško, meksičko i srednjoameričko jelo. Također, salsa nije jako vlažna kao drugi oblici salse.

Salsa se može napraviti kod kuće ili se čak može kupiti u trgovinama, ali salsa je najboljeg okusa kada se napravi na početku.

---

Glavne razlike između Picante umaka i salse

1. Umak Picante predstavljen je u Španjolskoj i bio je proizvod tvrtke Pace Corporation. Salsa uveli su Maje, Asteci i Inke dok su uzgajali sastojke i napravili najranije inkarnacije salse.
2. Umak Picante znatno je rjeđi, jušniji, pikantnog i ljutog okusa. Salsa ima gustu i poluzrnastu teksturu u usporedbi s Picante umakom. Salsa može imati širok raspon razina začina. Može biti slatko, kiselo ili ljuto.
3. Glavni sastojci Umak Picante su paprike i chilli jer daje umaku ljut okus. Glavni sastojci salse su rajčice, paprike, luk i tomatillos.
4. Sastojci dodani u Umak Picante može se kuhati. Sastojci dodani u Salsa može biti kuhana ili sirova.
5. Umak Picante je ljuti i pikantni umak koji se može sljubiti s raznim namirnicama ili jelima kako bi se dobio pikantan okus. Salsas je blagi umak koji se može koristiti kao umak za tortilje ili preljev za burrito kako bi im dao okus.
6. Umak Picante je umak koji spada u kategoriju salse. Salsa je potpuna kategorija hrane sama po sebi.

---

Reference

1. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Salsa_(sauce)
2. https://www.whatsinmyfood.com/product/pace-salsa-sauce/

Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023