Tajlandski vs indijski curry: razlika i usporedba

Toliko je jela na svijetu da se ne mogu pobrojati ni nabrojati zajedno. Svi oni imaju svoj jedinstveni okus, teksturu, začine, miris i mnoge druge stvari.

Čak je nekoliko kuhinja poznato po svojim slasnim i primamljivim okusima. Iako je svaka kuhinja jedinstvena na svoj način, neka jela iz različitih kuhinja imaju mnogo sličnosti.

Među njima su indijski i tajlandski curry. Za curry se kaže da je indijsko jelo koje sadrži začinsko bilje, začine, lišće curryja i mnoge druge stvari i ima tekuću konzistenciju.

I tajlandski i indijski curry slični su, ali imaju različite sastojke.

Ključni za poneti

1. Tajlandski curry sadrži kokosovo mlijeko, dok indijski curry sadrži jogurt ili vrhnje.
2. Tajlandski curry je pikantniji od indijskog curryja.
3. Tajlandski curry koristi više svježih začina, dok indijski curry koristi više suhih začina.

Tajlandski vs indijski curry

Tajlandski curry karakteriziraju živi, ​​svježi okusi, laganiji u pogledu začina, a rade se od kokosovog mlijeka, limunske trave, galangala i lišća kaffir limete. Indijski curryji su bogati i složeni, s mješavinom aromatičnih začina kao što su kumin, korijandar, kurkuma i garam masala.

Thai Curry je jelo iz tajlandske kuhinje. To je vrsta curryja jušne konzistencije.

Pravi se s povrćem, mesom, začinima, biljem itd. Neki su ljudi također koristili kokosovu vodu i voće. U većem dijelu svijeta uživa se kao juha.

Dodaje mu se svježe povrće i voće te limunska trava i bosiljak. Postoji nekoliko varijanti tajlandskog curryja u kojima se uživa u cijelom svijetu.

Indijski curry je curry napravljen od svih indijskih biljaka i začina. Najviše se uživa uz rižu ili chappati.

Bogat je mnogim nutritivnim sadržajima i sadrži kurkumu, kumin, sjemenke gorušice, šafran itd., u svakom dijelu Indije.

Postoji vrsta indijskog curryja u kojoj uživa lokalno stanovništvo. Smatra se jednim od zdravih obroka.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Tajlandski curry	Indijski kari
Debljina	Upaljač	deblji
Začini	limunska trava i bosiljak itd.	kurkuma, kumin, korijander itd
Sadržaj mliječnih proizvoda	Ne sadrži mliječni sastojak.	Visok udio mliječnih sastojaka.
Svježina	Svježije	Manje svježe
Potreban prilog	Može se jesti sam	Treba riža ili neki prilog

Što je Thai Curry?

Tajlandski curry dolazi u mnogim varijantama koje uključuju sljedeće;

1. Sweet Green Curry: to je najljući curry od svih vrsta i smatra se najukusnijim zbog prisutnosti limunova soka i kokosove vode. Sadrži patlidžan, zeleni čili i zeleni umak. Zeleni umak napravljen je od bosiljka, zelenog čilija, plavog đumbira, listova limete, češnjaka, ljutike i kurkume. Boja curryja je zelena zbog umaka.
2. Crveni curry: nastao je u središnjem Tajlandu. Pretjerana količina crvenog čilija razlog je njegove crvene boje. Osim čilija, dodaju mu se i češnjak, plavi đumbir i limunska trava. Nakon toga se pravi pasta tako da se svi ti sastojci pomiješaju sa kokosovim mlijekom.
3. Žuti curry: žuti curry postoji u nekoliko varijanti, kao što su curry od kokosovog mlijeka, zlatni curry, slonov curry, itd. Neki od njih su ljuti, neki kiselkasti, au neke se dodaje kokosovo mlijeko, uz sjemenke kima i kafir. Ali zajednički sastojak svih njih je Haldi ili kurkuma u prahu.
4. Massaman Curry: dobiva se iz indijskog curryja; pasta ovog curryja napravljena je od crvenog čilija, češnjaka, kardamoma, limunske trave, đumbira itd. Nakon toga dodaju se kaffir limeta i kokosovo mlijeko uz preljev od kikirikija ili krumpira.
5. Panang Curry: najviše ga vole u središnjem Tajlandu. Manje je ljut u usporedbi s drugim curryjima, a radi se od sušenog čilija, limunske trave, kokosovog mlijeka, češnjaka, plavog đumbira, kumina, a zatim se pravi pasta. Može ili ne mora sadržavati kikiriki.

Što je indijski curry?

Indijski curry vrsta je hrane u kojoj se uživa u većini dijelova svijeta; spada među začine i najukusniju hranu. Poznato je da curry potječe iz Indije. Može biti vegetarijanska ili nevegetarijanska, ovisno o osobnom izboru.

Indija je zemlja s nekoliko regija i ljudima s različitim ukusima, na primjer, u samoj Indiji većina država ima svoju posebnu vrstu curryja, tako se u južnoj Indiji najviše uživa u curryju Sambar, dok u sjevernom dijelu, ljudi više vole palak paneer ili masala piletinu, oba ova jela imaju svoje vrste curryja s različitim sastojcima.

Indijski curry također je koristan za zdravlje jer sadrži nekoliko zdravih začina i povrća koji pomažu u tjelesnom rastu i jačaju imunološki sustav.

Također, indijski curry je idealan izbor za debljanje jer je većina curryja bogata kalorijama i masnoćama. Na primjer, nevegetarijanski curryji bogati su kalorijama zbog mesa ili piletine, a sadrže i mliječne proizvode.

U indijskom curryju ne uživaju oni koji ne vole ljuto ili vole jednostavniju hranu.

Glavne razlike između tajlandskog i indijskog curryja

1. Oba jela imaju različitu konzistenciju. Tajlandski curry je poput juhe vrlo lagane konzistencije u kojoj se može uživati ​​bez potapanja, dok je, za usporedbu, indijski curry gušće i više nalikuje gulašu.
2. Oba se unaprijed plaćaju sličnim sastojcima, dok za indijski curry kurkuma, kumin, korijander, hing i garam masala igraju važnu ulogu. U tajlandskom curryju koriste se zajedno s limunskom travom i bosiljkom kako bi se postigla ravnoteža između začina i bilja koje se ne koristi u indijskom curryju.
3. Indijski curry sadrži veliku količinu mliječnih proizvoda, kao što su ghee, skuta itd., kako bi bio kremastiji i glatkiji, dok se svi ti sastojci i umaci ne dodaju tajlandskom curryju. Stoga ima manje ili nimalo mliječnih proizvoda.
4. Indijski curry uglavnom ovisi o bilju i začinima; dodaje mu se vrlo malo ili nimalo povrća, dok svježe povrće igra važnu ulogu u slučaju Thai Curryja. Stoga je u usporedbi tajlandski curry relativno svježiji od indijskog curryja.
5. Zbog svoje guste konzistencije, indijski curry ne voli se jesti sam; uvijek se jede s prilogom poput riže ili chappatija, dok se Thai Curry, lagan poput juhe, može uživati ​​i bez priloga.

Reference

1. https://go.gale.com/ps/i.do?id=GALE%7CA324591022&sid=googleScholar&v=2.1&it=r&linkaccess=abs&issn=09731792&p=AONE&sw=w
2. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/anres/article/view/244890
3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10412905.1999.9701103
4. https://link.springer.com/chapter/10.1057/9781137265159_10

Zadnje ažuriranje: 25. srpnja 2023