Tikka vs Tikka Masala: razlika i usporedba

Svi ljubitelji piletine znaju za slast delicija Tikka i Tikka Masala. Ova su jela bila popularan izbor specijaliteta koji potječu iz Indije.

Ključni za poneti

1. Tikka je vrsta indijskog jela gdje se mali komadi mesa mariniraju u začinima i peku na roštilju, dok je Tikka Masala vrsta indijskog jela gdje se meso na žaru kuha u umaku od rajčice.
2. Tikka se poslužuje kao predjelo ili međuobrok, dok se Tikka Masala poslužuje kao glavno jelo.
3. Tikka je manje kremasta i manje ljuta od Tikka Masale.

Tikka protiv Tikka Masala

U Tikki se komadi mesa ili vegetarijanski izbor kao što je paneer kuhaju u tandooru nakon što su marinirani u začinima i skuti. Tikka Masala priprema se s govedinom ili vegetarijanskom hranom kao što je paneer, kuhana s dodatnim začinskim biljem, pečena, utrenirana i s curryjem.

Tikka je jelo koje potječe iz Mughala Dinastija kada su vladali Indijom. Moguli su indijskom narodu predstavili delikatnost ovog jela. Tikka se prevodi kao komadići, kockice ili komadići hrane poput piletine ili paneera.

Tikka Masala glavno je jelo pripremljeno mariniranjem pečenih komadića mesa ili paneera u masali ili začinima i mješavini skute te kuhanim u pikantnom curry umaku. Curry ovog jela uglavnom je tamnonarančaste boje.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	tikka	Tikka Masala
Priprema	Tikka se priprema tako da se komadi mesa ili paneera mariniraju, nanižu na ražnjiće i peku u tandooru.	Tikka Masala priprema se kuhanjem pečene piletine ili komadića paneera u začinjenom curryju.
Tečaj	Tikka se poslužuje kao predjelo uz ostala jela.	Tikka Masala poslužuje se kao glavno jelo i jede se s rižom i indijskim kruhom.
Korijenje	Tikka je nastala na indijskom potkontinentu, gdje je popularno prvo jelo.	Tikka Masala vuče svoje podrijetlo iz Ujedinjenog Kraljevstva ili Indijskog potkontinenta (sporno).
Glavni sastojci	Glavni sastojci koji se koriste za pripremu Tikke su meso, paneer, marinada, jogurt, začini ili curry.	Glavni sastojci koji se koriste za pripremu Tikka Masale su piletina, jogurt, vrhnje, rajčica, luk, češnjak, đumbir i čili papričica.
Varijacije	Varijacije Tikke su Chicken tikka masala i Paneer tikka masala.	Varijacije Tikka Masale su janjetina, riba ili paneer tikka masala.

Što je Tikka?

Tikka je jelo koje se poslužuje kao predjelo i popularno je na indijskom potkontinentu, kao iu regijama Velike Britanije. Podrijetlo riječi Tikka seže do dinastije Mughal.

Tikka se priprema tako da se meso ili paneer i drugo povrće nasjecka na kockice i kasnije marinira u mješavini gramovog brašna, paste od đumbira i češnjaka, limun sok, skuta i mješavina raznih začina. U marinadu se dodaju kockice piletine ili paneer i ostave preko noći.

Jela Tikka dio su popularne ulične hrane u Indiji i omiljena su jela stranih turista. Bilo je kontroverzi o podrijetlu Chicken Tikke; neki su tvrdili da potječe iz Britanije, a neki da potječe iz sjeverne Indije.

Što je Tikka Masala?

Tikka Masala je varijacija Tikke. Za pripremu jela uglavnom se koriste komadići piletine ili panir kocke. Pileća tikka masala je jelo koje se priprema od pečenih mariniranih komadića piletine ili tikka piletine u začinjenom umaku.

Postoje mnoge varijacije ovog recepta. Istraživanja su otkrila oko 48 varijacija recepata Tikka Masala; jedini uobičajeni sastojak je piletina.

Piletina Tikka Masala drugo je najpopularnije strano jelo na svijetu. Poslužuje se povrh riže i Roti (indijski kruh). 

Glavne razlike između Tikke i Tikka Masale

1. Tikka se priprema tako da se komadi mesa ili paneera mariniraju, nanižu na ražnjiće i peku u tandooru. U isto vrijeme, Tikka Masala priprema se kuhanjem pečene piletine ili komadića paneera u sočnom curryju. 
2. Tikka se poslužuje kao predjelo uz ostalo povrće. U međuvremenu, Tikka Masala poslužuje se kao glavno jelo i jede se s rižom i indijskim kruhom.

Reference

1. https://centromvs.com/Nutrition/nPq-chicken-tikka-zYK-masala-nutrition/
2. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/NFS-02-2015-0010/full/html

Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023