Naan vs Roti: razlika i usporedba

I naan i roti različite su vrste indijskog somuna. Vrlo su različiti u mnogim aspektima, ali oboje imaju mnogo sličnosti.

Ključni za poneti

1. Naan je dizani somun napravljen od rafiniranog brašna, kvasca i mlijeka ili jogurta, dok je roti beskvasni somun napravljen od integralnog pšeničnog brašna.
2. Naan se kuha u tandoor pećnici i veći je i deblji od rotija, koji se kuha na roštilju ili tawa, te je tanak i za žvakanje.
3. Dok je roti osnovna hrana u mnogim dijelovima Indije i Južne Azije, naan se smatra više restoranom i poslužuje se uz curry i druga jela.

Naan protiv Rotija

Naan je dizani somun pečen u pećnici od višenamjenskog brašna, kvasca i mlijeka; veći je i pahuljastiji od rotija. Roti je beskvasni somun kuhan na tavici od cjelovitog pšeničnog brašna i vode; uži je i gušći od naana.

Naan je dizani kruh od indijskog bijelog brašna; baš kao i slastičarsko brašno, praškasto je i osjetljivo. Naan se uglavnom jede s curryjem, a žlicom se bere povrće, meso i umak.

Naan je iskusan s crnim sjemenkama, koje daju malo trpkog okusa. Rotis je hrana od somuna, koja je vrlo česta u Indiji.

Ovo se jelo može jesti s umacima ili curryjem, a može se jesti i s medom ili zamotano oko hrane. Roti se uglavnom rade u Indiji kao večera ili doručak ili ponekad kao ručak.

Tabela za usporedbu

Parametar usporedbe	Naan	Roti
Tipovi	Naan ima različite vrste, poput punjenog, maslacem i aromatiziranog.	Phulka, tandoori roti i roomali roti.
Kalorije	Naan ima puno kalorija.	Roti ima malo kalorija.
Oblici	Naan se može izraditi u različitim oblicima.	Roti se uvijek radi u kružnom obliku.
Sastojak	Naan se pravi od rafiniranog brašna.	Integralno pšenično brašno glavni je sastojak za pripremu Rotija.
Dugotrajan	Naan je težak za napraviti, zbog čega oduzima puno vremena.	Roti je jednostavan za napraviti zbog čega oduzima manje vremena.

Što je Naan?

Naan je indijsko jelo sa somunom i karakterističnom žvakaćom teksturom, gusto, gotovo isto kao focaccia kruh. Naan se poslužuje topao, a može se i čuvati u hladnjaku do upotrebe poslije.

Peče se u tandoori pećnici kako bi bila hrskava. Pravi se od maide, vrste bijelog brašna u Indiji.

Naan je začinjen sjemenkama nigelle, koje daju opor okus koji se ponekad pogrešno smatra sjemenkama crnog kima ili luka. Ovo jelo ima različite okuse poput maslaca, češnjaka, običnog i punjenog naana.

Naan se može napraviti tako da se uzmu dvije šalice maide ili brašna za pecivo; nakon toga treba dodati četvrtinu žlice kvasca, pola šalice skute, po potrebi vode, pa protisnuti i zamijesiti mekano tijesto. Nakon toga, mora se ostaviti sa strane dva sata i pokriti poklopcem.

Nakon tijesto ga treba podijeliti na dva dijela. Uzimajući jedan dio debeo poput kruha za pizzu mora se staviti u tandoor.

Izvadite ga iz tandoora dok se peče s obje strane, a s jedne strane stavite maslac. Također se može puniti različitim varijantama.

Što je Roti?

Roti je također poznat kao Chapatti. To je poznati somun u Indiji. Roti se sastoji od mljevenog integralnog brašna, također poznatog kao atta.

Rotisi se jedu kao glavno jelo i poslužuju se uz meso i povrće. Roti također ima različite vrste, poput tandoori roti i Roomali roti.

Postoje i druge vrste rotija koje se zovu Phulka. Phulka je vrsta rotija koji se napola kuha i potom peče.

Tandoori roti se također kuha u tandooru i ima naan teksturu, dok se Roomali roti može zamotati oko peciva kebaba. Roti se može napraviti polaganim dodavanjem jedne šalice pšeničnog brašna od cjelovitog zrna i dodavanjem vode.

Moramo ga dobro izmiješati i dodavanjem vode umijesiti mekano tijesto. Nakon toga se mora ostaviti sa strane da tijesto poprimi svoj oblik.

Nakon toga moramo zagrijati Tavu odn tava. Da bismo to učinili, moramo tijesto razdvojiti na četiri dijela i razvaljati u ruci; onda ga moramo spljoštiti tako da može biti oblik prozirnog kruha.

Zadnji korak je staviti to u Tavu i kuhati s obje strane dok se ne pojave smeđe točkice. Zatim izvadite Tavu i stavite je izravno na vatru. Ispecite obje strane i vaš roti je spreman.

Glavne razlike između Naan i Roti

1. I naan i roti poznata su indijska jela koja se jedu kao glavno jelo s mesom i povrćem.
2. Rotis se može jesti tri puta dnevno. S druge strane, naan se može jesti samo u jednom obroku u danu.
3. Rotisi su vrlo lagani i daju hranu našim tijelima. S druge strane, naan je vrlo težak jer treba vremena da se probavi.
4. Roti se prave od integralnog pšeničnog brašna. S druge strane, naan se pravi od rafiniranog brašna.
5. Rotise je vrlo jednostavno napraviti i potrebno im je vrlo malo vremena. S druge strane, naan je teško napraviti, ai oduzimaju puno vremena, ali su i pahuljasti i ukusniji.
6. Roti se može napraviti od glatkog brašna. S druge strane, naan se pravi od dizanog tijesta.

Reference

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480601121979
2. https://pdfs.semanticscholar.org/bea0/432a570a0439bddb8b160e255d93cc754815.pdf

Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023