Kaldu Sapi vs Daging Sapi: Perbedaan dan Perbandingan

Ada banyak hidangan dalam jenis makanan yang dikonsumsi di seluruh dunia. Ini melibatkan hidangan yang kompleks dan membutuhkan banyak bahan, tetapi juga ada beberapa hidangan yang tidak membutuhkan banyak bahan dan rasanya juga enak dan sehat.

Kaldu sapi dan Beef Consomme adalah dua masakan yang tidak membutuhkan banyak bahan tetapi rasanya sangat enak dan juga cocok untuk kesehatan tubuh.

Pengambilan Kunci

1. Kaldu sapi adalah cairan sederhana dan beraroma yang dibuat dengan merebus daging, tulang, dan sayuran, sedangkan beef consommé adalah kaldu sapi yang diklarifikasi dan pekat.
2. Daging sapi consommé menjalani proses klarifikasi menggunakan putih telur, menghilangkan kotoran dan menghasilkan cairan bening yang lebih halus.
3. Kaldu daging sapi berfungsi sebagai bahan dasar serbaguna untuk sup, semur, dan saus, sedangkan daging sapi consommé disajikan sebagai hidangan mandiri atau digunakan untuk meningkatkan cita rasa resep.

Kaldu Daging Sapi vs Daging Sapi

Perbedaan antara Beef Broth dan Beef Consomme adalah Beef Broth dibuat dengan porsi lebah direbus dalam air, sedangkan Beef Consomme dibuat ketika Kaldu Sapi direndam dalam air bersama dengan kombinasi putih telur.

Mereka juga berbeda dalam warna, konsistensi, dan bahkan rasa.

Kaldu sapi adalah hidangan yang dikenal luas dan dikonsumsi orang di rumah dan bahkan dipesan di hotel. Memiliki resep memasak yang mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan untuk memasaknya.

Hanya beberapa potong daging sapi dan air yang bekerja. Dan karena itu, rasanya juga ringan atau ringan saja.

Daging sapi consomme adalah hidangan lain yang sangat terkenal di Amerika maupun di negara lain. Resepnya menggunakan lebih sedikit bahan, hanya Kaldu Sapi, air, dan putih telur, tetapi membutuhkan banyak kesabaran dan waktu.

Juga, ia memiliki rasa yang kaya dan kuat dengan konsistensi yang kental.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Kaldu sapi	Sup daging sapi
Membuat	Saat bagian daging sapi yang keras direbus dalam air, Kaldu Daging Sapi dibuat.	Ketika Kaldu Daging Sapi direbus dengan kombinasi putih telur dan kotoran dihilangkan, dibuatlah Kaldu Daging Sapi.
Warna	Ini adalah cairan bening yang berwarna coklat muda	Consomme daging sapi adalah cairan bening dengan warna kuning gelap
Konsistensi	Kaldu sapi memiliki konsistensi yang sangat tipis	Daging sapi consomme memiliki konsistensi yang sangat kental
Isi atau Tekstur	Idealnya, Kaldu Daging Sapi bebas lemak	Daging sapi consomme bebas dari kotoran
Rasa	Rasanya ringan atau ringan	Rasanya kaya

Apa itu Kaldu Daging Sapi?

Kaldu sapi adalah resep sederhana yang tersebar luas dan banyak dikonsumsi yang mudah dibuat, membutuhkan lebih sedikit bahan, dan juga sangat baik untuk kesehatan.

Ini hanya membutuhkan beberapa bagian yang keras seperti sumsum tulang dan betis sapi yang serupa di dalam air dengan api sedang-kecil. Beberapa orang juga menambahkan beberapa bahan tambahan seperti bawang bombay, peterseli, merica, dan seledri untuk menambah rasa.

Menambahkan bahan-bahan ini tidak diperlukan; hampir semua orang membuatnya sesuai selera dan kenyamanan mereka.

Daging sapi dan air berubah menjadi cairan bening yang indah dan memberi warna coklat muda pada masakan. Ini memiliki konsistensi yang sangat tipis dan sepenuhnya lemak-bebas. Semua lemak atau minyak harus dikeluarkan secara manual dari Kaldu Daging Sapi.

Konsistensinya yang encer juga menjadi alasan dibalik rasa Kaldu Sapi yang lembut. Karena rasanya tidak terlalu kuat, maka diberikan kepada pasien, dan bahkan jika seseorang merasa sedikit lapar dan tidak berminat untuk makan besar, mereka dapat menyantapnya.

Satu hal penting yang perlu diingat saat menyiapkan Kaldu Daging Sapi adalah harus sangat tepat dan hanya boleh menggunakan api sedang atau kecil. Tidak boleh direbus karena bisa membuat kaldu keruh.

Apa itu Beef Consomme?

Beef consomme sangat mirip dengan Beef Broth tetapi juga berbeda dengan caranya sendiri. Ini membutuhkan lebih banyak bahan daripada Kaldu Sapi dan harus dimasak lebih tepat.

Kaldu sapi dibuat dengan merebus Kaldu Sapi dengan tambahan putih telur. Ini adalah hidangan cair yang sangat gurih; oleh karena itu, lebih banyak lagi seperti seledri, bawang, tomat, wortel, dan peterseli ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan kandungan nutrisinya.

Kadang-kadang bahkan daging giling ditambahkan untuk meningkatkan rasa.

Penambahan putih telur berperan sangat besar dalam penyusunan Beef Consomme. Itu mengikat dengan kotoran dan membentuk lapisan abu-abu di permukaan minuman perdamaian, yang kemudian perlu dihilangkan atau disaring.

Ini memiliki konsistensi yang lebih kental jika dibandingkan dengan Kaldu Daging Sapi dan juga memiliki rasa yang sangat kaya. Secara tampilan, itu adalah cairan bening dengan warna kuning tua dan juga memiliki bau yang kuat. 

Hal terbaik tentang Beef Consomme adalah dapat disajikan sebagai hidangan lengkap sendiri atau juga dapat ditambahkan ke hidangan lain dalam bentuk rebus.

Saat ditambahkan sebagai rebusan di hidangan apa pun, ini secara dramatis meningkatkan cita rasa hidangan. Secara individu, Beef Consomme dinikmati secara luas sebagai sup.

Perbedaan Utama Antara Kaldu Daging Sapi dan Kaldu Daging Sapi

1. Beef Broth memiliki konsistensi yang tipis, sedangkan Beef consomme memiliki konsistensi yang lebih kental dan tekstur yang kaya.
2. Kaldu Sapi dibuat saat daging sapi direbus dalam air dengan api kecil, sedangkan kaldu sapi dibuat saat putih telur ditambahkan ke Kaldu Sapi dan direbus.
3. Kaldu sapi memiliki konsistensi yang lebih encer, dan Beef Consomme memiliki konsistensi yang kental.
4. Kaldu Sapi rasanya ringan, sedangkan Kaldu Sapi rasanya sangat kuat.
5. Kaldu sapi seperti cairan bening berwarna coklat, dan Beef Consomme berbentuk cairan bening berwarna coklat tua.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0031938490902302
2. https://pdfs.semanticscholar.org/b968/ce7887846b9d676ed8d34427eaba079ce330.pdf

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023