Iga Babi vs Daging Sapi: Perbedaan dan Perbandingan

Pencinta non-sapi dan non-babi akan kesulitan membedakan antara Iga Babi dan Iga Sapi.

Iga babi adalah iga yang diperoleh dari tulang rusuk babi (disebut juga babi domestik), sedangkan iga sapi diperoleh dari tulang rusuk sapi atau sapi. Iga babi dan iga sapi digunakan untuk membuat berbagai hidangan di seluruh dunia.

Pengambilan Kunci

1. Iga babi berasal dari babi dan memiliki tekstur yang empuk dan berair jika dimasak dengan benar.
2. Iga sapi bersumber dari sapi dan berukuran lebih besar, dengan tekstur lebih padat dan daging.
3. Metode memasak iga babi termasuk memanggang dan mengasapi, sedangkan iga sapi lebih cocok untuk teknik memasak lambat, seperti merebus.

Iga Babi vs Iga Sapi

Iga babi lebih kecil dan lebih empuk daripada iga sapi, dan rasanya sedikit lebih manis. Iga babi terdiri dari dua potongan utama: iga punggung bayi dan iga cadangan. Iga sapi lebih besar dan lebih banyak dagingnya daripada iga babi dan memiliki rasa daging sapi yang lebih kuat. Iga sapi dipotong dari tulang rusuknya daging panggang atau chuck roast, dan mereka datang dalam dua potongan utama: iga pendek dan iga belakang.

Pork Ribs dianggap lebih beraroma. Tekstur iga babi dianggap lebih lembut sifatnya.

Kandungan lemak yang disajikan pada iga babi membuatnya mengamati semua bumbu dan rasa, menjadikan iga sebagai hidangan yang luar biasa untuk dikonsumsi. China dianggap sebagai konsumen iga babi terbesar dan hidangan babi terkait lainnya.

Iga sapi rasanya lebih seperti daging merah biasa. Iga sapi cenderung memiliki aroma dan rasa yang kuat saat dimasak. Iga sapi dikonsumsi dalam berbagai bentuk, seperti dipanggang, diasap, dipanggang, dimasak lambat, dan dipanggang.

Amerika Serikat dianggap sebagai konsumen iga sapi terbesar dan hidangan daging sapi terkait lainnya.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Iga babi	Iga sapi
Arti	Iga babi adalah iga yang diperoleh dari tulang rusuk babi.	Iga sapi adalah iga yang diperoleh dari tulang rusuk sapi.
Jenis Pemotongan	Tulang rusuk kancing, tulang rusuk bayi, ujung tulang rusuk dan tulang rusuk.	Iga pendek, iga potong, iga tidak dipotong, iga tanpa lemak dan iga piring.
Rasa	Daging iga babi lebih lembut dan lebih beraroma jika dimasak dengan benar.	Iga sapi rasanya lebih seperti daging merah biasa dan harus dimasak berjam-jam.
Terkenal di seberang	Iga babi terkenal di banyak negara, tetapi China dianggap sebagai konsumen iga babi terbesar.	Amerika Serikat adalah konsumen iga sapi terbesar dan hidangan terkait daging sapi lainnya.
Tekstur daging	Lembut dan lembut di alam.	Daging iga sapi bisa memiliki tekstur seperti karet jika tidak dimasak dengan benar.

Apa itu Iga Babi?

Iga babi adalah daging yang sangat populer dikonsumsi oleh banyak orang di seluruh dunia. Iga babi dianggap terkenal di seluruh Asia dan negara-negara Barat.

Iga babi memiliki tulang yang kecil jika dibandingkan dengan iga sapi. Iga babi tersedia dalam berbagai potongan. Ini termasuk iga punggung bayi, ujung iga, iga kancing, iga Natal, dan iga.

Tulang rusuk bayi adalah tulang rusuk yang diambil dari bagian atas tulang rusuk. Mereka memiliki daging di sela-sela tulangnya. Iga punggung bayi disajikan sebagai piring dan cocok dengan tumis sayuran dan nasi.

Iga Natal adalah hidangan populer yang disiapkan selama Natal. Iga memiliki lapisan luar yang renyah dan dimasak atau dipanggang. Mereka terutama dikonsumsi dalam bahasa Norwegia. Riblet dianggap sehat untuk dimakan, mengingat tidak diasapi.

Variasi iga babi lainnya adalah iga cincang. Sesuai dengan namanya, dagingnya dipotong-potong. Sifatnya berair dan lembut. Iga cadangan adalah bentuk lain dari iga babi. Mereka diperoleh dari daerah perut babi.

Tulang rusuk babi mengandung 14 tulang. Tidak hanya iga babi tetapi seluruh daging babi digunakan untuk berbagai jenis masakan di berbagai negara.

Apa itu Iga Sapi?

Iga sapi diperoleh dari tulang rusuk sapi. Iga sapi dianggap sebagai hidangan populer di Amerika. Iga sapi berukuran besar dan keras jika dibandingkan dengan iga babi.

Iga sapi, saat dimasak, cenderung mengamati semua bumbu dan memberikan rasa gurih dengan sedikit rasa manis.

Rasa iga sapi terkadang dibandingkan dengan daging merah biasa. Mereka harus dimasak berjam-jam untuk mendapatkan daging lunak. Jika tidak, daging iga sapi akan memiliki tekstur seperti karet.

Iga sapi atau iga pendek tersedia dalam berbagai potongan, antara lain iga pendek, iga potong dan tidak potong, iga tanpa lemak, iga piring, dan lain sebagainya. Iga sapi juga mengandung lebih banyak lemak jika dibandingkan dengan iga babi.

Iga sapi juga disiapkan dengan berbagai cara, antara lain barbekyu, dipanggang, dipanggang, dan dimasak lambat. Dalam hal rasa, iga pendek lebih unggul daripada iga belakang karena memiliki daging dan tulang dalam proporsi yang sama.

Lemak iga sapi dianggap memiliki kadar kolesterol yang rendah. Korea terkenal dengan iga sapi. Itu Korea iga sapi panggang, yang juga dikenal sebagai Kalbi, adalah salah satu contohnya.

Perbedaan Utama Antara Iga Babi dan Daging Sapi

1. Iga Babi diperoleh dari tulang rusuk Babi (babi domestik), sedangkan Iga sapi diperoleh dari tulang rusuk sapi.
2. Daging iga sapi sifatnya besar dan cenderung mengikuti semua bumbu, sedangkan ukuran iga babi lebih kecil.
3. Dari segi harga, iga sapi dianggap mahal, sedangkan iga babi jauh lebih murah.
4. Amerika terkenal dengan iga babinya, sedangkan Korea terkenal dengan iga sapinya.
5. Iga kancing, dan iga punggung bayi adalah beberapa jenis iga babi, sedangkan iga pendek, iga potong dan tidak dipotong adalah beberapa jenis iga sapi.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X11000060
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329315000026

Terakhir Diperbarui : 01 Agustus 2023