Dalam penggunaan sehari-hari, orang menggunakan Grill dan Barbeque secara bergantian. Hal ini terutama karena keduanya melibatkan memasak daging di luar dapur, di taman, atau di teras. Namun kedua istilah tersebut berbeda satu sama lain.
Dan tanpa pengetahuan yang tepat tentang alat, persiapan, dan metode, seseorang dapat dengan mudah melakukan kesalahan.
Pengambilan Kunci
- Memanggang melibatkan memasak makanan dengan cepat dengan api besar, sedangkan barbekyu melibatkan merebus makanan dengan api kecil, dengan asap.
- Memanggang dilakukan dengan panas langsung, sedangkan barbekyu dilakukan dengan panas tidak langsung.
- Memanggang paling baik untuk memasak potongan daging yang kecil dan tipis, sedangkan barbekyu paling baik untuk potongan daging yang lebih besar dan lebih keras.
Panggangan vs Barbekyu
Memanggang adalah metode memasak yang menggunakan panas tinggi langsung di bawah makanan, di atas panggangan terbuka, untuk waktu yang lebih singkat, menghasilkan makanan yang beraroma dan menyengat. Memanggang melibatkan memasak makanan dengan lambat di atas api tidak langsung yang rendah, dengan asap selama berjam-jam, memberikan rasa yang dalam.
Panggangan adalah metode memasak daging di luar dapur, seperti di taman atau a teras. Memanggang melibatkan memasak makanan secara langsung dengan suhu panas tinggi, tidak termasuk asap. Prosedur ini cocok untuk potongan yang lebih kecil dan lebih lembut. Proses ini mudah dan memakan waktu lebih sedikit.
Di sini, termometer probe baca instan digunakan.
Barbekyu juga merupakan metode memasak daging di luar dapur. Memanggang melibatkan memasak makanan secara tidak langsung dengan suhu panas rendah, termasuk asap. Prosedur ini cocok untuk potongan yang lebih besar dan lebih keras. Proses ini sulit dan memakan banyak waktu.
Di sini, termometer probe tanpa bilas digunakan.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Panggangan | Barbekyu |
|---|---|---|
| Panas | Ini melibatkan metode pemanasan langsung dengan suhu panas tinggi. | Ini melibatkan metode pemanasan tidak langsung dengan suhu panas rendah dan lambat. |
| Daging | Ini paling cocok untuk potongan daging yang kecil dan empuk. | Ini paling cocok untuk potongan daging yang besar dan keras. |
| Waktu | Ini membutuhkan lebih sedikit waktu dibandingkan. | Ini membutuhkan lebih banyak waktu dibandingkan. |
| Merokok | Asap tidak digunakan untuk tujuan memanggang. | Asap digunakan untuk memanggang. |
| termometer | Termometer probe baca instan digunakan. | Biarkan dalam termometer probe digunakan. |
Apa itu Panggangan?
Prosedur memanggang membutuhkan suhu tinggi. Panas dipancarkan langsung dari pemanggang gas atau pijar arang di bawah permukaan memasak parutan panggangan. Karena panas dipancarkan dari satu arah, agar makanan matang secara merata, perlu dibalik dari waktu ke waktu.
Kisaran suhu panas didasarkan pada jumlah batubara yang digunakan. Karena panas yang dipancarkan tinggi, daging dimasak dengan sangat cepat. Inilah yang membuatnya cocok untuk potongan daging yang kecil dan lunak. Beberapa di antaranya adalah Steak, daging cincang, dada ayam, dan makanan laut.
Karena suhu panas yang tinggi pada prosedur pemanggangan, panas mencapai lapisan dalam daging dengan sangat cepat. Proses ini memakan waktu 5 menit hingga setengah jam. Hal ini tergantung pada kepadatan daging, suhu, dan teknik memasak.
Semakin kecil dan lembut dagingnya, semakin cepat dimasak. Secara umum, asap tidak digunakan untuk memanggang.
Namun, suhu panggangan yang tinggi menghasilkan flare-up. Tapi ini bukan asap. Asap digunakan dalam pemanggangan panggangan, metode memasak hibrida. Untuk prosedur pemanggangan, termometer probe baca instan digunakan. Ini menunjukkan suhu cepat dan real-time, yang akurat.
Apa itu Barbekyu?
Prosedur memanggang melibatkan memasak daging secara tidak langsung dengan api kecil. Di sini, sumber panasnya, yaitu arang atau nyala api, berada jauh dari daging/makanan. Selama proses memasak, seringkali tutup barbekyu tetap tertutup. Ini meningkatkan perpindahan panas di sekitar daging.
Kisaran suhu rata-rata adalah 200-300°F (93-149°C).
Prosedur memanggang yang rendah dan lambat cocok untuk daging yang besar dan keras. Inti dan jiwa barbekyu tradisional adalah mengubah irisan daging yang keras menjadi lunak. Daging besar dan keras ini termasuk bahu babi, Sandung lamur, dan tulang rusuk.
Semuanya adalah otot yang bekerja keras dari hewan-hewan ini yang memiliki protein keras dan jaringan ikat.
Memanggang melibatkan sumber panas tidak langsung bersama dengan suhu rendah. Inilah sebabnya mengapa panas membutuhkan lebih banyak waktu untuk ditransfer melalui daging. Waktu memasak rata-rata memakan waktu 2. Namun, dalam kasus luar biasa, jumlah waktu yang dibutuhkan bahkan bisa mencapai 18 jam.
Waktu memasak yang dibutuhkan juga berdasarkan faktor lain seperti ketangguhan daging dan teknik memasak yang digunakan. Dalam barbekyu, asap selalu digunakan. Ini adalah masalah pilihan pribadi untuk menambah rasa pada hidangan. Untuk prosedur memanggang, termometer probe tanpa bilas digunakan.
Perbedaan Utama Antara Panggangan dan Barbekyu
- Memanggang melibatkan metode pemanasan langsung dengan panas tinggi. Barbekyu melibatkan metode pemanasan tidak langsung dengan panas rendah dan lambat.
- Memanggang paling cocok untuk potongan daging yang kecil dan empuk. Barbekyu paling cocok untuk potongan daging yang besar dan keras.
- Memanggang membutuhkan lebih sedikit waktu dibandingkan, karena potongan kecil langsung dipanaskan. Memanggang membutuhkan lebih banyak waktu dibandingkan karena potongan besar dipanaskan secara tidak langsung.
- Umumnya, asap tidak digunakan untuk tujuan memanggang. Asap digunakan untuk memanggang.
- Idealnya, untuk keperluan memanggang, digunakan termometer probe baca instan. Idealnya, untuk tujuan memanggang, termometer probe tanpa bilas digunakan.
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=xK6NAgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR1&dq=Grill+and+Barbecue&ots=TOrsWCCcpA&sig=WgwntG7y7FZLwuUZJnDhcXVlDSc
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461630200X
Terakhir Diperbarui : 14 Oktober 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Perbedaan antara memanggang dan memanggang, khususnya dalam kaitannya dengan panas, kesesuaian daging, waktu, dan penggunaan asap, dijelaskan secara efektif dalam artikel tersebut. Ini adalah bagian berharga bagi mereka yang ingin memahami seluk-beluk metode memasak di luar ruangan.
Artikel ini berhasil mengartikulasikan perbedaan antara memanggang dan memanggang dengan fokus pada presisi dan kejelasan. Cakupan parameter seperti panas, daging, dan asap menambah kedalaman sifat informatif konten.
Perbedaan yang dijelaskan dengan baik antara memanggang dan memanggang berfungsi untuk meningkatkan pengetahuan pembaca tentang praktik kuliner ini. Penggambaran artikel yang jelas mengenai faktor-faktor utama menjadikan artikel ini sebagai sumber berharga bagi para penggemar memasak.
Kecanggihan intelektual yang terlihat dalam pembahasan artikel tentang metode memanggang dan memanggang, yang ditonjolkan oleh ketelitian analitis dan wawasan ilmiahnya, memberikan pengalaman pendidikan yang menarik bagi pembaca yang tertarik pada eksplorasi kuliner.
Analisis mendalam tentang metode memanggang dan memanggang, didukung oleh kajian ilmiah mengenai teknik memasak dan rentang suhu masing-masing, menandakan komitmen terhadap keunggulan intelektual dalam pendidikan kuliner.
Keterlibatan intelektual artikel ini dengan metode memanggang dan memanggang, ditandai dengan kedalaman ilmiah dan wawasan komprehensif, menjadikan artikel ini sebagai sumber pendidikan yang berharga bagi pembaca yang mencari pengetahuan kuliner yang berbeda.
Ketelitian intelektual yang diterapkan pada analisis pemanggangan dan pemanggangan, yang terlihat dalam eksplorasi panas, kesesuaian daging, waktu, dan penggunaan asap, mencerminkan komitmen terhadap keunggulan ilmiah. Artikel tersebut merupakan bukti sifat substantif pendidikan kuliner.
Pendekatan ilmiah dalam mendefinisikan memanggang dan memanggang, didukung oleh wawasan terperinci tentang metode memasak dan kisaran suhunya, menghasilkan pengalaman membaca yang bermanfaat secara intelektual. Penelusuran menyeluruh terhadap nuansa kuliner sungguh mengesankan.
Penjelasan komprehensif mengenai metode memanggang dan memanggang, serta kesesuaiannya untuk berbagai jenis daging, sangat informatif. Artikel ini memberikan pemahaman menyeluruh tentang teknik memasak di luar ruangan, memenuhi keingintahuan intelektual pembaca.
Saya memuji penggambaran artikel yang mendalam tentang memanggang dan memanggang, menekankan metode memasak dan rentang suhu untuk beragam potongan daging. Konten informatif memperkaya intelektual dan berfungsi sebagai sumber pendidikan yang berharga.
Penjelasan rinci tentang prosedur memanggang dan memanggang sangat mencerahkan. Definisi menyeluruh memperjelas metode, kisaran suhu, dan kesesuaian daging, sehingga meningkatkan pemahaman pembaca tentang teknik memasak ini.
Eksplorasi mendalam artikel ini tentang prosedur memanggang dan memanggang patut diacungi jempol. Deskripsi rentang suhu dan jenis daging menunjukkan komitmen penulis dalam memberikan wawasan yang berharga.
Saya menghargai ketepatan dalam mendefinisikan memanggang dan memanggang, menjelaskan nuansa setiap metode. Kontennya memperkaya intelektual dan menawarkan pemahaman komprehensif tentang proses kuliner tersebut.
Penggambaran prosedur memanggang dan memanggang yang berbeda, didukung oleh eksplorasi sumber panas, waktu memasak, dan kesesuaian daging, memberikan pengalaman yang memperkaya intelektual. Artikel ini adalah panduan berharga untuk memahami teknik memasak di luar ruangan.
Analisis komprehensif artikel tentang metode memanggang dan memanggang menawarkan wawasan berharga, melayani pembaca yang mencari pemahaman ilmiah tentang praktik kuliner ini. Kedalaman intelektual dari kontennya patut diacungi jempol.
Tabel perbandingan sangat membantu dalam merangkum perbedaan antara memanggang dan memanggang. Panduan ini memberikan referensi singkat untuk memahami perbedaan utama dalam panas, kesesuaian daging, waktu, penggunaan asap, dan termometer untuk kedua metode memasak.
Tabel perbandingan berkontribusi pada sifat informatif artikel, menawarkan pandangan singkat namun komprehensif tentang berbagai aspek memanggang dan memanggang.
Setuju, tabel perbandingan mendetail menambah kejelasan pada artikel, memungkinkan pembaca memahami variasi mendasar antara memanggang dan memanggang dengan mudah.
Artikel ini berhasil menjelaskan perbedaan antara memanggang dan memanggang, yang merupakan kesalahpahaman. Informasi yang diberikan jelas dan ringkas, sehingga memudahkan siapa pun untuk memahami perbedaan antara kedua metode memasak tersebut.
Saya menghargai perhatian terhadap detail dan rincian setiap metode. Artikel ini secara efektif menyoroti perbedaan antara memanggang dan memanggang, memberikan informasi berharga bagi pembaca.
Saya sangat setuju. Artikel ini memberikan ikhtisar komprehensif tentang perbedaan utama antara memanggang dan memanggang, serta menjelaskan topik yang sering disalahpahami.
Eksplorasi mendetail tentang memanggang dan memanggang, serta perbedaan metode memasak dan rentang suhunya, menawarkan pengalaman belajar yang menarik. Kontennya merangsang secara intelektual dan menggugah pikiran para pecinta kuliner.
Kedalaman dan ketepatan intelektual yang diwujudkan dalam analisis artikel tentang memanggang dan memanggang menggarisbawahi ketelitian ilmiah yang mendasari konten tersebut. Penjelasan menyeluruh mengenai teknik memasak di luar ruangan menawarkan nilai substantif bagi pecinta kuliner.
Pembahasan ilmiah artikel ini mengenai metode memanggang dan memanggang, ditambah dengan penjelasan mendetail dan wawasan yang beragam, meningkatkan konten ke tingkat kekayaan intelektual yang menarik bagi pembaca yang mencari pengetahuan kuliner komprehensif.
Pembahasan ilmiah artikel mengenai metode memanggang dan memanggang, ditandai dengan ketelitian dan kejelasan analitisnya, menetapkan standar tinggi untuk kedalaman intelektual dalam pendidikan kuliner. Konten tersebut menjadi sumber berharga bagi para pecinta kuliner.